Hemlagad kyckling enchilada

Detta är ett sponsrat inlägg från Hunt’s tomatoes. Alla åsikter är mina egna.

När temperaturen utanför sjunker är jag 100% sugen på komfortmat hela dagen, varje dag. Jag laddar upp rejäl och mättande mat men jag älskar också den ibland feta och inte så bra för dig typer av mat. Det är lustigt att det är den typen av mat som håller dig varm en kall kväll! Det är förmodligen allt extra fett 😉

Jag har märkt att jag har en tendens att längta efter mexikansk mat mycket mer under de svalare månaderna än under de varmare månaderna. Det är förmodligen kryddfaktorn och ju kryddigare något är, desto varmare blir man av det. Det är väl logiskt, eller hur? På sistone har jag varit sugen på kyckling enchiladas som ingen annan. Jag brukade hata att göra enchiladas hemma på grund av processen, men jag har kommit på ett ganska snabbt och enkelt sätt att rulla ihop de här älsklingarna och stoppa in dem i ugnen!

Att köpa en grillad kyckling är förmodligen nyckeln till att inte vilja slita ut håret när man gör hemlagad kyckling enchiladas. Åh, och du får inte glömma den hemlagade lättblandade enchiladasåsen gjord på Hunt’s Whole Peeled Plum Tomatoes. Jag älskar att jag bara kan öppna burken och hälla den i mixern och en utsökt smakrik enchiladasås är piskad på nolltid. Jag tänkte att jag borde nämna att i stället för att använda kemikalier, som lut*, skalar Hunt’s alla sina tärnade, hela och stuvade tomater med hjälp av ånga från enkelt hett vatten – processen kallas FlashSteam™. Detta innebär att inga kemiska biprodukter hamnar tillbaka i jorden eller i din enchiladasås!

Det kan ta lite tid att strimla en grillkyckling, men det blir en jättestor skål full av färdigstrimlad kyckling som gör det så enkelt att sätta ihop denna kyckling enchilada gryta. Dessutom är den stora hjälpen som enchiladasåsen med mixern ger något att ha i åtanke. Det tar bokstavligen som fem minuter att göra och det går att göra en hel del så att du alltid kan ha lite till hands. 🙂

Omg, bara att titta på det fotot får mig att vilja göra kyckling enchilada till middag ikväll!!

Se till att följa Hunt’s tomatoes på Facebook, Twitter och Pinterest för fler receptidéer.

*Lye Peeling är generellt sett erkänt som säkert av FDA och har inga negativa effekter på hälsan hos tomater.