Hampaöl

Hampaöl är unikt eftersom det har fått sitt namn genom att man tillsätter hampa för att smaksätta öl. Bryggerierna följer en grundläggande guide med vatten, humle, korn eller malt och jäst i sina egna bryggerier, som bygger på då gällande tyska renhetslagar för öl. På grund av deras nära relation som växter kommer tillsatsen av hampa till humlebaserade öl att bibehålla en kompletterande, men inte identisk, smak. De flesta, men inte alla hampaöl är humlade och sedan någon gång i processen hampade. Vanligtvis hampas en öl efter kokningsprocessen och får sedan ligga i flera veckor för att jästen ska kunna jäsa och hampan bli infunderad.

Hampa som tillsatsmedelRedigera

I USA definieras hampa enligt 2018 års amerikanska jordbrukslag som en produkt som inte innehåller mer än 0,3 procent THC. Den låga dosen av THC på 0,3 procent är inte tillräcklig för att vara psykoaktiv, medan alla cannabisplantor med en högre dos skulle betraktas som lista 1 och potenta. Bryggerier i USA experimenterar för närvarande med att tillsätta hampa till sina egna bryggerier. I allmänhet bryggs ölet och sedan tillsätts en kropp eller en bit hampa i slutskedet för att ge bryggan en infunderad smak och arom. På grund av växtens robusthet och användbarhet kan flera delar av hampa användas som tillsats under bryggningsprocessen för att ge smak och arom av hampa.

• 

  Praktiskt taget alla delar av hampablomman kan brytas ner och återanvändas

  Hampablomma: Generellt sett den mest kompletta formen av hampa som tillsats

• Hampablad: endast hampablad
• Hampextrakt: det hampadrivna extraktet känt som CBD eller cannabidiol blandas i det färdiga ölet eller bryggeriet
• Hampafröolja: Liksom extrakt tillsätts eterisk hampolja i det färdiga ölet eller efter bryggningen
• Hamphjärtan: Köttet från fröet, minus skalet
• Hampfibrer: Ölet passerar genom ett filter som är tillverkat av hampsträngar

Bryggerier i USARedigera

Då marijuana är olagligt på federal nivå, är det inte alla bryggerier som kan tillverka och distribuera sitt eget hampölje. Bryggeriet New Belgium från Colorado var ett av de första bryggerierna som experimenterade med olika former av hampa innan de producerade en laglig dryck. Större ölproducenter som Blue Moon, Constellation Brands och Molson Coors förbereder sig för att släppa sina egna bryggerier som svar på New Belgiums positiva mottagande. Lagunitas Brewing i Kalifornien har släppt en hamp- och THC-infunderad dryck som endast är laglig i sin hemstat. När tillverkarna börjar experimentera med den potentiella marknaden kommer hampa troligen att ligga i framkant, följt av fler CBD-infunderade drycker. Sweetwater Brewing Company i Atlanta, Georgia har redan haft framgång med en hampinfluerad och cannabis-smakande öl utan några psykedeliska egenskaper. Fler hantverksbryggerier och större producenter kommer troligen att utveckla egna produkter i takt med att marknaden blir mer krävande och lagstiftningen mer avslappnad.

Juridiska restriktionerRedigera

Federalt klassificerar USA fortfarande cannabis som en kontrollerad substans. Även om vissa delstater har legaliserat användningen av marijuana och hampa för affärsbruk, personligt bruk och fritidsbruk, skapar de federala restriktionerna en juridisk gråzon. I och med ratificeringen av 2018 års jordbrukslag kan dock bryggerier och företag importera, odla och använda hampa under hela tillverkningsprocessen. Lagförslaget ”sätter inga restriktioner på försäljning, transport eller innehav av hampadrivna produkter, så länge som dessa produkter produceras på ett sätt som är förenligt med lagen”. Öl som skapats med hjälp av hampa eller delar av den har godkänts av FDA. Bryggerier kan inte hävda att deras hampinblandade produkter har några hälsoeffekter utan att först ha godkänts av FDA. Administrationen är noga med vad den godkänner, och öl som kan ha en smärtlindrande eller psykedelisk effekt faller utanför gränsen på 0,3 procent laglig hampa. Ölproducenterna kan också välja att marknadsföra sitt öl som hampinfluerat utan några biverkningar för att kringgå FDA:s godkännande.

Smaker och aromerRedigera

Smakprofilen hos hampa kan variera, men aromen är i allmänhet den av cannabissorten. Beroende på bryggaren, vilken del av hampan som används, redan existerande eller andra tillsatta aromer och hur länge tillsatserna tillåts infundera är variabler som kan påverka slutresultatet. Hampaöl har beskrivits ha en ”örtsmak”, ”karamellsmak” och en ”klibbigt söt och lätt bitter avslutning”

.