Fern bar

Bartenders på Eddie Rickenbackers fern bar med Tiffany-lampor och motorcykeldäck i taket

Den första fern baren var den ursprungliga T.G.I. Friday’s i hörnet av 63rd Street och First Avenue i ett kvarter på Upper East Side i New York City, där det bodde många ensamstående unga kvinnor. Grundaren Alan Stillman hyrde med några tusen dollar som han lånade av sin mor en saloon och byggde om den så att atmosfären blev attraktiv för unga kvinnor. Den öppnade den 15 mars 1965 och kopierades snart av andra restauranger i grannskapet.

En annan restaurang som ofta räknas som världens första bar med ormbunkar, för att inte tala om födelseplatsen för Lemon Drop-martini, var Henry Africa’s i San Francisco, Kalifornien. Baren startades 1969 på Broadway och Polk Streets av den arbetslösa veteranen Norman Hobday, som enligt egen utsago ”tog bort opiumstämningen från salongerna” till förmån för ”antika lampor och mormors vardagsrumsmöbler”. Enligt vissa uppgifter kopierade Hobday konceptet från en annan restaurang, Perry’s, som öppnade några månader tidigare och som blev känd som en singel-”köttmarknad” genom Armistead Maupins roman Tales of the City.

Hobday stängde etablissemanget 1986 och öppnade Eddie Rickenbackers, en annan eklektisk bar, året därpå.