Det bästa receptet på hemlagad lasagne
Det bästa receptet på hemlagad lasagne är ostigt, köttigt, såsigt och SÅ gott!!! Och även om det här receptet kräver lite arbete kan det göras i förväg och förvaras i kylskåpet i upp till 24 timmar innan det bakas. Ett rejält recept som är perfekt för att mata stora grupper!
Klassiskt lasagne-recept
Välkommen till dag 4 av Jul i juli! Och idag pratar vi lasagne!
Sanningen är att jag inte gör lasagne särskilt ofta. Men när jag gör det är det DENNA lasagne! Det är en köttig, ostig och totalt överseende middag för speciella tillfällen som räcker till en massa människor! Jag gör en varje jul och den flyger i princip ut ur bakformen!
Särskilt när jag serverar den tillsammans med mina berömda lättbakade köttbullar och vitlöksknölar. Lägg till lite vin och en stor sallad och du har den perfekta italienska middagen!
I söndags bestämde jag mig för att det var hög tid att jag delade med mig av detta episka lasagne-recept till er! Så jag öppnade en flaska vin, satte igång Sinatra och tillbringade hela dagen i köket. Sippade, rörde om och tog massor av bilder (ber om ursäkt i förväg… det här inlägget är bildtungt lol). Det var inget dåligt sätt att tillbringa en regnig dag!
Den rejäla köttsåsen
Jag började med köttsåsen, eftersom det tar längst tid. Köttsåsen är också det som gör det här receptet SÅ magiskt! Den består av malet nötkött, kryddig italiensk korv och pancetta! Det finns också lök och vitlök, olivolja, massor av tomatsås och färska örter. Åh, och självklart finns det en rejäl skvätt vino där också! En skvätt rött vin öppnar upp såsen och kompletterar köttsmakerna.
Jag vet att detta inte alls är kvinnligt att säga… men jag dreglar bokstavligen bara när jag tänker på det. Den är så jäkla god!
Behövs det att jag kokar lasagnanudlarna?
Ja, men bara i några minuter! Du är inte ute efter att koka lasagnanudlarna så mycket som du är ute efter att mjuka upp dem och ta bort en del av stärkelsen. Du kan koka nudlarna på gammaldags vis, genom att koka upp en mycket stor kastrull med vatten och sedan lägga i nudlarna i 4 minuter. De kommer fortfarande att vara mycket hårda och håller i stort sett sin form vid denna tidpunkt. Det är bra! För de kommer att fortsätta att koka i ugnen. Så se till att inte överkoka.
Hur man förhindrar att nudlarna klibbar ihop
För att förhindra att dina dyrbara nudlar klibbar ihop vill du lägga en lång bit pergamentpapper över bänkskivan. Droppa lite olivolja på pergamentpappret och använd en pensel (eller händerna) för att täcka hela pappersbiten med oljan. Lägg de avrunna nudlarna på pappret, sida vid sida, utan att de får röra vid varandra.
Hur man gör lasagne
- Gör din köttfärssås. Koka den i minst 45 minuter för bästa smak!!!! Men du kan låta den sjuda i upp till 4 timmar om du vill! Det beror bara på hur mycket tid du har. Du kan till och med göra den dagen innan om du vill dela upp receptet på några dagar. Det här receptet ger ungefär 5 koppar köttfärssås, så se till att du använder en stor kastrull!
- Gör ricottaostfyllningen. Mina hemliga ingredienser här är fontinaost… och en nypa muskotnöt! Lita på mig… du vill inte hoppa över de här! En italiensk mormor lärde mig detta en gång och jag har gjort det sedan dess! Om du inte kan hitta ricottaost är keso ett acceptabelt substitut.
- Koka lasagnanudlarna. Kom ihåg att inte koka för mycket! De ska bara tillbringa 4-5 minuter i det varma vattnet innan de tas bort. Du vill ha dem EXTRA al dente, eftersom de fortsätter att koka i ugnen.
- Skikt. Börja med en rejäl skopa köttfärssås i botten av en 9×13-form. Lägg sedan 5 nudlar i lager ovanpå, lägg sedan på ost och mer sås. Upprepa sedan ytterligare två gånger. I princip pastanudlar, sås, ost och upprepning lol. Gör dig inte för mycket för att lagren ska vara för perfekta! Allt kommer att smälta ihop när det väl står i ugnen!
- Och grädda. Du ska täcka din lasagne med folie och sedan sätta in den i ugnen, som ska vara förvärmd till 375 grader. Baka med folie de första 30 minuterna och ta sedan bort den mot slutet så att mozzarellaosten kan smälta och brynas lite.
Hur man undviker soppig, sladdrig lasagne?
Tre ord: Låt den vila! Hur frestande det än är att hugga i, om du skär i din lasagne så fort den kommer ut ur ugnen blir det väldigt kladdigt! Men om du låter den svalna i cirka 15 minuter blir den fastare och går att skära i rena bitar!
Kan jag göra lasagne i förväg?
Du kan och du SKA! Att göra lasagne i förväg gör inte bara livet så mycket enklare, det förbättrar faktiskt smaken på lasagnen också. Eftersom smakerna hinner smälta samman och tränga in i nudlarna. Du kan gärna sätta ihop och förvara den i kylskåpet i upp till 24 timmar innan du bakar den.
Men kan jag frysa lasagne?
Ja, igen! Och du har alternativ här, eftersom du kan frysa in den före ELLER efter gräddningen. Följ bara mina instruktioner nedan för frysning.
- Om du fryser in en obakad lasagne: du ska helt enkelt slå in bakformen med monterad med flera lager plastfolie OCH sedan flera lager kraftig folie. När den är tillagad på detta sätt håller den sig, förvarad i frysen, i upp till två månader. Eftersom det inte är idealiskt att förlora en bakform i några månader, kanske du vill använda en engångsform i folie 9×13 i det här fallet!
- Hur man bakar fryst lasagne: Det är så enkelt! Det är bara att packa upp lasagnen helt och hållet och täcka den med en skiva folie. Grädda i 325 grader i 45 minuter, ta sedan bort folien och grädda färdigt i 375 grader de sista 30 minuterna.
- Om du fryser in en bakad lasagne: Du måste låta grytan bli helt först! Linda sedan in bakformen med med med serval lager av plastfolie och sedan flera lager kraftig aluminiumfolie. Återigen, detta håller sig, förvarat i frysen, i två månader.
- Så här värmer du en bakad lasagne på nytt: Det är bara att packa upp lasagnen helt och hållet, täcka den med en skiva folie och grädda den i 350 grader i cirka 40 minuter eller tills den är tillräckligt varm.
Vad ska man servera till lasagne?
Så många tillbehör passar bra till lasagne, men här är några av våra favoriter:
- Rosmarin-focaccia
- Spinatsallad med getost och prosciutto
- En-Bowl Herbed Ricotta Cheesy Bread
- Roasted Tomato Caprese Salad
- Italian Sausage Meatballs
- Sicilian Braciole
Och om du letar efter något liknande det här receptet, men lite lättare, gå och kolla in min lättare kycklingparmesanlasagne! Inte lika överseende som det här klassiska receptet, men fortfarande supergott!
6 röster
Skriv ut
Det bästa hemlagade lasagne-receptet
Förberedelse 45 timmar
Gör 1 timme, 30 min
Inaktiv 30 min
Total 46 timmar, 60 min
Författare Ashley Manila
Utbyte 10 portioner
Det bästa hemlagade lasagne-receptet är ostigt, köttigt, såsigt och SÅ gott!!! Och även om det här receptet kräver lite arbete kan det göras i förväg och förvaras i kylskåpet i upp till 24 timmar innan det bakas. Ett rejält recept som är perfekt för att mata stora grupper!
Ingredienser
För köttsåsen:
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 5 uns pancetta, tärnad i små bitar
- 1 pund varm italiensk korv
- 1 pund kombinerat köttfärsbiff
- 6 vitlöksklyftor, krossade och hackade
- 1 kopp lök, hackad
- 3 matskedar tomatpuré
- 1 kopp torrt rött vin (använd något du tycker om att dricka)
- 1/2 kopp nötköttsbuljong
- 2 burkar krossade tomater
- 2 teskedar socker
- 1/2 kopp färsk basilika, hackad
- 3 matskedar färsk persilja, hackad
- 2 matskedar färsk oregano, hackad
- Salt och peppar, efter smak
För Ricotta-lagret:
- 16 uns ricottaost
- 5 uns fontinaost, riven
- 1 stort ägg plus 1 äggula
- 1/4 tesked mald muskot
För lasagnen:
- 15 lasagnanudlar
- 8 uns mozzarellaost, strimlad
- 1/2 kopp parmesanost, fint riven
Instruktioner
För köttfärssåsen:
- Placera en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt olja och pancetta och koka i 2 till 3 minuter, eller tills de bryns. Tillsätt korv och nötkött och använd en träsked för att bryta köttet i bitar. Fortsätt koka tills köttet är brynt och inget rosa kvarstår, cirka 5 minuter.
- Häll i vitlöken och låt den koka i 1 minut eller tills den doftar. Tillsätt löken och fortsätt koka, under omrörning då och då, i 6-8 minuter eller tills löken har mjuknat och är nästan genomskinlig. Rör i tomatpurén.
- Häll i vinet och rör om. Koka i 5 minuter. Rör sedan i buljongen och de krossade tomaterna och rör om ordentligt för att kombinera. Koka upp såsen, sänk sedan till medel-låg temperatur och fortsätt koka i minst 40 minuter.
- Rör ner socker, basilika, persilja och oregano. Koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av och tillsätt salt och peppar vid behov.
- Härda av från värmen låt den svalna något innan den används i lasagnen.
För ricottalagret:
- I en stor skål blandar du ricotta, fontina, ägg, äggula och muskotnötter och blandar tills allt är väl sammansatt. Ställ åt sidan tills det behövs.
För lasagnen:
- Placera ett långt ark pergamentpapper (ca 16″) på din bänkskiva. Pensla lätt med olivolja.
- Håll en stor kastrull med vatten i kokande form. Tillsätt en nypa salt och lägg sedan i lasagnanudlarna. Koka i 4 minuter, använd sedan en tång för att ta ut nudlarna och lägg dem sida vid sida på det förberedda pergamentpappret.
- Strimla mozzarellaosten och ställ den åt sidan tills den behövs. Riv parmesanosten och ställ den åt sidan tills den behövs.
Sammansättning:
- Förvärm ugnen till 375 grader (F). Smörj lätt en 9×13-tums grytform.
- Häll 1 kopp köttfärssås på botten av grytan. Lägg sedan 5 nudlar i ett lager ovanpå såsen. Toppa med 3/4 kopp ricottafyllning, 1 och 1/2 kopp sås och 1/4 kopp parmesanost. Upprepa 2 gånger till.
- På det översta lagret lägger du resterande sås och mozzarellaost.
- Täck över med aluminiumfolie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda i 15-20 minuter, eller tills osten smält och bubblar.
- Från ugnen och låt lasagnen vila i minst 15 minuter innan den skärs upp.
Kurser Middag
Kök Italienska
.
Leave a Reply