Rețetă simplă de somon cu unt de usturoi

Salmonul este un pește delicios, plin de grăsimi Omega 3 sănătoase pentru inimă. Folosirea untului de usturoi și a lămâii pentru a crea sosul adaugă o profunzime uimitoare de aromă. Vă vom arăta cum să faceți această rețetă de somon la cuptor ușor de curățat, învelind fileurile de pește în pachete de folie și dându-le la cuptor!

Această rețetă a fost publicată pentru prima dată în martie 2017. Conținutul și imaginile noi au fost adăugate la această postare în iunie 2018 și din nou, în octombrie 2019.

Ce tip de somon este cel mai bun pentru tine?

Acest subiect vine des în discuție, mai ales atunci când se compară fileurile de somon sălbatic din Alaska și somonul de crescătorie din Atlantic.

Somonul de crescătorie:

• este crescut în ferme piscicole, cunoscute și sub numele de acvaculturi
• consumă o dietă de hrană procesată
• conține acizi grași Omega-3, precum și vitaminele A și D

Pe de altă parte, somonul sălbatic:

• sunt crescuți într-un habitat natural, cum ar fi râurile și oceanele
• mănâncă organisme și alte alimente care se găsesc în mediul lor natural
• au o culoare mai vibrantă și mai intensă decât somonul de crescătorie
• împachetează mai multe beneficii nutriționale pe uncie decât peștele de crescătorie

Este somonul proaspăt mai bun decât cel congelat pentru această rețetă?

Puteți prepara această rețetă de somon folosind atât somon proaspăt, cât și congelat. În mod normal, eu folosesc fileuri de somon proaspăt, deoarece sunt mai ușor de găsit la magazinul meu alimentar local.

Majoritatea fructelor de mare sunt congelate instantaneu, ceea ce înseamnă că sunt congelate în vârful prospețimii lor. Din punct de vedere tehnic, calitatea va fi aceeași cu peștele proaspăt și cel congelat; există doar problema dacă trebuie sau nu să dezghețați somonul congelat.

Puteți găti somonul congelat într-o tigaie, în cuptor și chiar pe grătar, dar va trebui să adăugați câteva minute la timpul de gătire. Nu uitați să scoateți fileurile congelate din congelator dimineața și să le puneți în frigider pentru a le dezgheța. Vor fi perfecte pentru a le folosi la prepararea acestei rețete de somon la ora cinei.

Pot folosi hârtie pergament în loc de folie de aluminiu pentru a prepara această rețetă de somon?

Da și nu. Lăsați-mă să vă explic. Pentru această rețetă de somon, vom găti fileul de somon la aburi, iar apoi îl vom frige.

Dacă doriți să săriți peste etapa de frigere, puteți folosi hârtie pergament. Doar scoateți somonul din cuptor și asigurați-vă că ajunge la temperatura internă de 145ºF. Vă rugăm să nu uitați să introduceți întotdeauna termometrul pentru carne în partea cea mai groasă a somonului.

Dacă preferați să coaceți și să rumeniți somonul, trebuie să folosiți folie de aluminiu. Folia este mai rezistentă la temperaturi ridicate.

Etapa de gătire la aburi este excelentă pentru a păstra somonul umed și aromat. De aceea, acesta este cel mai important pas. Iar, etapa de prăjire conferă acestei rețete de somon o crustă crocantă și caramelizată. Yum!

Pot folosi unt clarificat (ghee)?

Înainte de a răspunde la această întrebare, permiteți-mi să vă explic ce este ghee. Este un fel de unt clarificat care se obține prin topirea untului obișnuit la o temperatură mediu-înaltă.

Untul se separă în grăsimi lichide și solide din lapte. Când solidele din lapte sunt îndepărtate, ceea ce rămâne este cunoscut sub numele de unt clarificat. Deoarece solidele din lapte sunt îndepărtate, ghee conține mai puțină lactoză decât untul obișnuit. Pe lângă asta, ghee are un punct de fum ridicat, ceea ce este excelent pentru gătit. Este, de asemenea, grozav pentru whole30 și paleo.

Este ușor să faceți ghee de casă (urmăriți acest tutorial grozav despre cum să îl faceți). Dar, în mod normal, cumpăr ghee online de pe Amazon, deoarece este mai convenabil.

Vezi această listă de ghee de cumpărat. Și da, în totalitate puteți folosi ghee pentru a face această rețetă, deși untul obișnuit este, de asemenea, delicios în această rețetă. Puteți folosi, de asemenea, ulei de măsline, dacă preferați.

Care este cel mai bun condiment pentru această rețetă de somon?

Cred că somonul se potrivește foarte bine cu aproape orice amestec de condimente pentru pește pe care vă place să îl folosiți.

Condimentele mele preferate de folosit pentru acest somon cu unt de usturoi în folie sunt usturoiul, sarea și piperul negru și roșu. Dacă doriți să schimbați lucrurile, aceste condimente sunt, de asemenea, delicioase pe pește:

• Asezonament italian
• Praznic proaspăt
• Mărar proaspăt.
• Oregano
• Tragon

Mmm… Cel mai bun! Pur și simplu delicios!

Cât timp se fierbe somonul în cuptor la 375ºF?

Depinde de mărimea și grosimea fileului de somon. Dacă fileul dvs. este foarte gros, aș spune aproximativ 15 minute în cuptor la 375ºF. Dar dacă este de dimensiuni normale, aș spune aproximativ 12-13 minute sau până când somonul se fărâmițează ușor cu o furculiță.

Ce legume merg bine cu somonul?

Când vine vorba de somon, sau orice alt tip de pește, există o mulțime de opțiuni gustoase pentru garnituri de legume. Câteva dintre preferatele mele sunt:

• Orezul de conopidă cu usturoi și parmezan
• Sufletul de „orez” de conopidă cu ciuperci
• Legume prăjite
• Legume prăjite crocante
• Sufletul de sparanghel cu lămâie și parmezan

Alte rețete cu somon pe care să le încercați:

• Rețetă de burgeri de somon cu conținut scăzut de carbohidrați și salată de avocado Coleslaw: O masă rapidă, sănătoasă și delicioasă care este gata în 20 de minute! Este, de asemenea, paleo, whole30 și fără gluten.

• Somon la cuptor cu lămâie Dijon: O rețetă de somon super-simplă, ușoară, dar savuroasă, pentru cina de familie aglomerată din timpul săptămânii.

• Somon glazurat cu rodie în 4 ingrediente: Necesită doar patru ingrediente, iar glazura nu are zahăr adăugat, dar are o aromă picantă delicioasă!

• Rețetă ușoară de somon pe scândură de cedru
• Rețetă de somon picant cu tigaie de cartofi dulci
• Rețetă de somon picant cu sos de cartofi dulci
• Mâncare de legume cu somon…Prep Bowls
• Rețetă de somon Cajun cu salsa de căpșuni
• Rețetă de somon picant cu unt în folie de aluminiu
• Rețetă de salată tocată de somon
• 10 rețete ușoare de somon pe care le vei Trebuie să faci la cină
• Rețetă rapidă și ușoară de somon la grătar

Somon cu unt cu usturoi în folie

Porții: 4 persoane

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 18 minute

Timp total: 23 minute

Acest somon cu unt de usturoi în folie de aluminiu este o cină ultra-ușoară și aromată pe care o puteți prepara în timpul serilor aglomerate din timpul săptămânii. Este gata în mai puțin de 30 de minute și este delicios cu salate și legume prăjite.

4.02 din 251 voturi

Ingrediente

• 1¼ livre file de somon
• 2 linguri de suc de lămâie
• 2 căței de usturoi – tocat
• 3 linguri de unt topit sau ghee topit
• ½ linguriță de sare
• ¼ linguriță de piper negru
• ¼ linguriță de oregano uscat
• ¼ linguriță de piper roșu zdrobit
• 1 lingură de pătrunjel tocat – pentru decorare
• felii de lămâie – pentru decorare

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 375ºF. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu. Bucata de folie trebuie să fie suficient de mare pentru a se plia peste și a sigila peștele.
• Într-un bol mic, adăugați sucul de lămâie, usturoiul și untul topit sau ghee topit. Bateți totul împreună.
• Puneți somonul pe foaia de copt pregătită.
• Toarnă amestecul de unt peste somon.
• Asezonați cu sare, piper, oregano și fulgi de ardei roșu.
• Îndoiți părțile laterale ale foliei peste somon. Asigurați-vă că este bine sigilată, astfel încât sosul să nu se scurgă.
• Puneți tava în cuptor și coaceți-o până când este gătită, aproximativ 12-16 minute. Timpul de gătire depinde de grosimea fileului.*
• Deschideți folia și rumeniți peștele timp de 2-3 minute. Aveți grijă să nu ardeți peștele!
• Scoateți din cuptor. Folosind o lingură, turnați o parte din sosul de unt rămas în folie pe somon înainte de servire. Apoi, decorați cu pătrunjel.

Video

Note

*Gătiți somonul până când acesta atinge o temperatură internă de 145ºF. Sugestii de garnituri: Salată mediteraneană ușoară, rețetă de piure de conopidă, cartofi dulci picanți la cuptor, fasole verde prăjită cu sos Tahini, salată de „cartofi” de conopidă și această conopidă prăjită cu usturoi și parmezan. Dacă aveți resturi de somon, preparați această rețetă de salată tocată cu somon. Atât de bună!!! Și dacă vă plac rețetele cu somon, am o listă cu alte rețete delicioase cu somon pe care să le încercați.

Autor: Olivia Ribas

Curs: Fel principal

Bucătărie: Americană

Cuvinte cheie: Rețetă de somon la cuptor, Somon cu unt de usturoi în folie, fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, Rețetă de somon

Porție: 1/4, Calorii: 250kcal, Carbohidrați: 0.5g, Proteine: 29.6g, Grăsimi: 18.1g, Grăsimi saturate: 6.9g, Colesterol: 105mg, Sodiu: 201mg, Fibre: 0.1g, Zahăr: 0.1g

Dacă vă place această rețetă de somon cu unt de usturoi în folie de aluminiu, vă rugăm să o distribuiți cu prietenii și familia dvs. Vreți să gustați mai mult? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți Primavera Kitchen pe Twitter, Pinterest, Instagram și Facebook pentru toate actualizările de rețete delicioase. Ca întotdeauna, apreciez foarte mult că ați trecut pe aici.

Ca amintire, am păstrat fotografia originală din 2017!

.