Rețetă de cotlet de porc cu unt de usturoi (gata în doar 15 minute!)

.

Rețeta de cotlete de porc cu unt de usturoi suculent și margini aurite este gata în doar 15 minute! Bucurați-vă de această rețetă de cotlet de porc nebună, delicioasă și fragedă, cu toate rețetele dvs. preferate de garnituri pentru o cină ușoară, rapidă și savuroasă, pe care întreaga familie o va adora.

Pregătite în doar 15 minute!

Sunt un mare fan al cotletelor de porc.

Nu pot spune că am simțit întotdeauna acest lucru, dar asta pentru că în cea mai mare parte a vieții mele habar nu am avut cum să le gătesc. Lipsite de gust, uscate, mestecate… știți, doar câteva dintre multele moduri de a descrie o cină tristă, cu cotlete de porc prea gătite.

Din fericire, cu ceva practică de-a lungul anilor, pot spune în sfârșit că acum știu cum să gătesc aceste cotlete pretențioase astfel încât să fie de fapt suculente și foarte, foarte gustoase!

Această rețetă face cele mai bune cotlete de porc și este favorita mea absolută! Gata în doar 15 minute, este super simplă, ușoară și are un gust fantastic cu toate garniturile preferate, inclusiv piure de cartofi, piure de conopidă sau cartofi crocanți prăjiți cu ierburi și unt. Continuați să derulați pentru a afla cum îi puteți face și voi!

Bone-in or Boneless? Care este mai bună?

Nu toate cotletele de porc sunt create la fel – cel puțin nu din punct de vedere tehnic.

Începând cu elementele de bază, acestea provin din patru secțiuni principale: cotletele de umăr (sau de lamă), cotletele de coaste, cotletele de pulpă și cotletele de mușchi. Fiecare secțiune se gătește și arată puțin diferit.

1. Cotlet de umăr – Cotletele de umăr au, în general, mai multă grăsime și țesut conjunctiv, carne de culoare mai închisă și câteva oase de lamă. Acestea au de obicei multă savoare, dar odată cu aceasta, veți găsi și mai multe cartilaje și oase. Pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să fie înăbușită înainte de a fi gătită.
2. Cotlet de costiță – Cotletul de costiță (așa cum este folosit în această rețetă) vine cu un ochi mare de carne slabă de pulpă și fără carne de fileu. Este un cotlet cu os, adesea cu un strat de grăsime la exterior. Este blândă și fragedă, dar mai grasă decât un cotlet de costiță. Având în vedere că cotletele de costiță sunt slabe, se recomandă să se folosească o metodă de gătire rapidă. Sărarea în saramură va ajuta, de asemenea, la menținerea tandreții cotletelor, dar este mai puțin necesară în comparație cu cotletele de costiță sau cotletele dezosate.
3. Cotlet de costiță (Center Cut) – Cotlet foarte slab și cu o aromă foarte ușoară de carne de porc. La fel ca o friptură T-bone, cotletele de porc sunt prevăzute cu lomba pe o parte și mușchiul pe cealaltă. De obicei, cu cât este prezent mai mult fileu, cu atât costul este mai mare. Deoarece lomul și fileul se gătesc în ritmuri diferite, gătitul corect poate fi uneori o provocare. Grătarul, grătarul sau prăjirea la grătar a acestor cotlete este cea mai bună alegere.
4. Cotlet dezosat – Felul de carne de porc pe care am crescut mâncând-o, cotletele dezosate sunt practic cotlete din partea de sus a coastelor sau cotlete de costiță cu oasele îndepărtate. Având în vedere lipsa oaselor, a grăsimii sau a țesutului conjunctiv, cotletele dezosate sunt, de obicei, mai puțin aromate și mai predispuse să se usuce.

Nu pot spune cu siguranță care cotlet este mai bun decât celălalt, deoarece depinde de persoana care plănuiește să îl mănânce. Totuși, preferata mea personală este cotletul de costiță cu os. Aromată, ușor de gătit, cu un echilibru fericit de carne slabă plus grăsime.

Ingrediente în această rețetă de cotlete de porc cu unt de usturoi

Pentru a face această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente simple:

• Cotlete de porc – eu am gătit patru cotlete de costiță tăiate gros. Tehnic, puteți folosi orice fel de cotlet pe care îl preferați, totuși, vă recomand să vă familiarizați cu diferențele dintre ele și să ajustați rețeta după cum este necesar pentru a evita gătirea excesivă.
• Ulei de măsline – Deși sosul este făcut în principal din unt, o lingură sau cam așa ceva de ulei de măsline ajută la prevenirea arderii untului.
• Unt – Untul este la fel de important ca și carnea de porc în această rețetă. Îmi place să folosesc unt sărat, dar nu ezitați să folosiți unt nesărat și să adăugați sare suplimentară după gust la sfârșitul gătitului.
• Usturoi – Pentru că ce este mai bun decât usturoiul proaspăt gătit în unt? nimic.
• Cimbru proaspăt – Iubesc cimbrul. Este una dintre ierburile proaspete pe care le folosesc cu predilecție – mai ales atunci când fac sosuri. Dacă nu sunteți un fan, nu ezitați să înlocuiți cu ceva diferit, cum ar fi salvie proaspătă sau pătrunjel.
• Sare și piper – Condimentele din această rețetă sunt practic sare și piper. Nu vă fie teamă să le folosiți (mai ales acel piper negru. Atât de bun!)

Cum se prepară cotletele de porc

Întoarceți cotletele de porc din frigider și asezonați-le generos cu sare și piper. Nu ezitați să adăugați condimente suplimentare, cum ar fi praf de usturoi, praf de ceapă, paprika sau chiar puțin condiment italian, dacă doriți. Eu am adăugat doar sare și piper negru.

Dacă aveți 5-10 minute la dispoziție, lăsați cotletele să se odihnească și să ajungă la temperatura camerei.

Pentru a le găti pe aragaz, încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Așteptați ca tigaia să fie fierbinte înainte de a adăuga cotletele de porc. Prăjirea exteriorului ajută la blocarea sucurilor.

Ok, deci tigaia este fierbinte, ați adăugat cotletele de porc. Acum adăugați în tigaie 2 linguri de unt și 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt. Gătiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte (pentru un total de 6-8 minute), sau până când exteriorul este auriu și temperatura internă indică 145°F (sau puțin mai jos) cu un termometru digital pentru carne.

Adaugați în tigaie cealaltă lingură de unt, usturoiul tocat și cimbrul tocat. Folosiți o lingură pentru a picura sosul de unt cu usturoi peste cotletele de porc înainte de a întoarce cotletele și de a pune cu lingura de unt cu usturoi pe cealaltă parte. Repetați timp de 1-2 minute.

Nu ezitați să adăugați mai mult unt în tigaie pentru și mai mult sos de unt de usturoi.

Îndepărtați imediat cotletele de porc fierte din tigaie și serviți-le cu toate garniturile preferate.

Consiliere și trucuri

• Evitați cotletele de porc uscate și gingașe cumpărând cotlete groase, cu o grosime de cel puțin 2,5 cm până la 2,5 cm (cotlete dublu tăiate). Este ușor să gătești prea mult și să usuci o bucată slabă de carne de porc, iar bucățile mai groase sunt mai iertătoare față de erorile accidentale de gătit.
• Utilizați un termometru digital pentru carne pentru a evita gătitul excesiv. Se recomandă ca carnea de porc să fie gătită la o temperatură între 145-160 grade F, permițându-le să se odihnească câteva minute înainte de servire. Rețineți că carnea va continua să se gătească chiar și după ce a fost scoasă de pe foc, așa că eu de obicei scot carnea de porc imediat ce atinge 145 grade.
• Așteptați să adăugați usturoiul tocat până când carnea de porc este aproape fiartă. De ce? Ultimul lucru pe care și-l dorește oricare dintre noi este usturoiul ars.
• Coastele cu os sunt grozave (și au mai multă aromă), dar și cele dezosate sunt ok. Amintiți-vă doar că cotletele de porc dezosate sunt super slabe, așa că timpul de gătire va fi diferit (probabil mai scurt). Țineți la îndemână acel termometru digital pentru carne.
• Lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei înainte de a le găti. Nu pentru prea mult timp, desigur, dar un pic de timp pentru a lua răcoarea va ajuta carnea de porc să se gătească uniform.
• Faceți un sos de muștar cu miere. Dacă vă place foarte mult un sos suplimentar cu cotletele de porc, este ușor să faceți unul aici. Într-un castron mic, bateți împreună câteva lingurițe de muștar dijon, 1-2 linguri de zahăr brun sau miere și suficient bulion de pui pentru a le subția. Adăugați la sosul cald de unt cu usturoi după ce cotletele de porc au fost scoase din tigaie și gătiți-le doar până se încălzesc.

Ce se servește cu cotletele de porc

Această rețetă ușoară este simplă, savuroasă și, mai presus de toate, versatilă. Se va potrivi bine cu aproape orice care iubește un pic de usturoi și unt în plus.

Fără gluten, cu un conținut scăzut de carbohidrați și cu un conținut ridicat de proteine, de obicei completez această seară a săptămânii diferă cu un amidon și o legumă.

Pentru garniturile cu amidon, familia mea adoră cartofii dulci la cuptor sau orezul sălbatic. Bineînțeles, piureul de cartofi cu usturoi și puțin parmezan este întotdeauna favoritul.

Dar cum rămâne cu legumele?

• Morcovi prăjiți
• Sparanghel prăjit
• Cauliflor
• Ciuperci de Bruxelles
• Sfeclă
• Sfeclă roșie

Mai multe rețete cu carne de porc,

• Rețeta de carne de porc trasă cu cidru de mere la aragaz lent
• Rețeta de chili verde de porc cu fasole albă
• Rețeta de chili verde de porc la ceaun
• Rețeta de chili verde de porc la ceaun instant

.

• Cârnăcior cu mere și dovleac de Butternut
• Târnăcior de porc la Instant Pot cu mere balsamice

Dacă încercați să faceți această Rețetă de cotlet de porc cu unt de usturoi, vă rog să îmi lăsați un comentariu și să mă anunțați! Întotdeauna îmi place să aud părerile voastre.

Amintiți-vă să vă abonați GRATUIT la buletinul informativ FORKED SPOON și primiți NOTIFICĂRI săptămânale de rețete livrate direct în căsuța dvs. poștală!

Rețetă de cotlete de porc cu unt de usturoi

4.84 din 50 voturi

Chef: Jessica Randhawa

Rețetă ușoară de cotlete de porc făcute cu usturoi, unt și cimbru proaspăt. Gata în doar 15 minute, savurați această rețetă nebună, delicioasă și suculentă, cu toate rețetele preferate de garnituri pentru o cină rapidă și aromată pe care întreaga familie o va îndrăgi.

Timp de preparare 5 minute

Timp de gătire 10 minute

Timp total 15 minute

Informații nutriționale

(Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile specifice ale ingredientelor folosite.)

.