Fursecuri cu ciocolată fără făină

Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.

Această rețetă mai sănătoasă de biscuiți cu fulgi de ciocolată fără făină este rapidă și ușor de făcut, plină de aromă grozavă și, în mod natural, (ambele) fără gluten și vegană.

Pentru toți cei care au cerut de-a lungul anilor o rețetă de biscuiți cu fulgi de ciocolată fără gluten sau vegană, am vești bune pentru voi astăzi.

Această rețetă de biscuiți cu fulgi de ciocolată le are pe amândouă!

Aceste CCC sunt super rapide și ușor de făcut într-un singur castron (nu este nevoie de mixer). Sunt făcute cu făină de migdale (pe care o puteți cumpăra de la magazin sau o puteți face singuri), ceea ce le face să nu conțină gluten în mod natural. De asemenea, pot fi făcute cu un ou de in sau cu un ou obișnuit, în funcție de faptul dacă doriți să faceți prăjiturile vegane. Rețeta conține, de asemenea, un minim impresionant de ulei și îndulcitori. Dar vă spun că aceste fursecuri ușoare cu fulgi de ciocolată sunt la fel de ciocolătoase, dulci și satisfăcătoare ca întotdeauna!

Și meritul pentru ele merge în întregime la bunii mei prieteni, Jeanine și Jack, de pe blogul Love & Lemons. Această rețetă a fost una dintre primele pe care le-am făcut din noua lor carte de bucate abia ieșită de sub tipar, Love & Lemons Everyday (link afiliat). Dar, judecând după cele aproximativ un miliard de pagini șterse de câini din cartea mea, este clar că nu va fi ultima. Băieți, această carte este o adevărată bijuterie. Este plină de rețete frumoase, sănătoase și legitime-simple, caracteristice lui Jeanine, care cu siguranță vor aduce o inspirație proaspătă în bucătăria oricui. Dar eu iubesc această carte mai ales pentru că este atât de utilă. Fiecare capitol este plin de sfaturi utile de gătit și de planificare a meselor, de la cum anume să prăjești sau să frigi fiecare legumă de la A la Z, la cum să folosești „piese de rebut”, la cum să pui la murat diverse legume, la cum să congelezi ierburi și quinoa, la variații amuzante pentru omletă și fructe fărâmițate și pansamente pentru salate cu 5 ingrediente și multe altele. Această carte este o bogăție de informații și inspirație culinară, iar bonus, designul său frumos va arăta minunat pe orice blat sau măsuță de cafea. Vă recomand din toată inima să o consultați!

Și, bineînțeles, faceți imediat aceste fursecuri cu fulgi de ciocolată. ♡

Gluten Free + Vegan Chocolate Chip Cookie Ingrediente:

Pentru a face această rețetă de fursecuri cu fulgi de ciocolată fără gluten (și, dacă doriți, vegană), veți avea nevoie de:

• Ou (sau ou de in): Am testat loturi în ambele moduri și ambele au fost delicioase! Simțiți-vă liberi să folosiți un ou obișnuit. Sau, dacă doriți să faceți aceste fursecuri vegane, faceți un ou de in bătând împreună 1 lingură de semințe de in măcinate și 3 linguri de apă.
• Ulei de nucă de cocos: Înmuiat, dar nu topit.
• Zahăr: Jeanine recomandă fie zahăr din nucă de cocos, fie zahăr brun ambalat.
• Unt de migdale: Sau untul de arahide natural ar funcționa și el.
• Extract de vanilie, bicarbonat de sodiu, sare de mare: Pentru că…fursecuri.
• Făină de migdale: Puteți fie cumpăra făină de migdale cumpărată din magazin, fie puteți amesteca o grămadă de migdale albite într-un robot de bucătărie până când devin ușoare și pulverulente pentru a vă face propria făină.
• Chipsuri de ciocolată semidulce: Dacă faceți aceste fursecuri vegane, asigurați-vă că folosiți chipsuri de ciocolată fără lapte.
• Sare de mare fulgurantă: Rețeta spune că este opțională, dar eu cred că este esențială. 😉

Cum se prepară fursecurile cu fulgi de ciocolată:

Pentru a face aceste fursecuri cu fulgi de ciocolată fără gluten, pur și simplu…

1. Bateți ingredientele umede și zahărul împreună. Oul, uleiul, zahărul, untul de migdale și vanilia.
2. Adăugați ingredientele uscate. Făina de migdale, bicarbonatul de sodiu și sarea. Apoi încorporați chipsurile de ciocolată.
3. Formați bile de aluat. Jeanine a făcut această rețetă cu o lingură de biscuiți de 2 linguri (ceea ce ar crea bile de aluat care trebuie să se coacă timp de 10-13 minute). Dar eu dețin doar o lingură mare de biscuiți de 3 linguri, așa că am folosit-o pe aceea în schimb (care trebuie să se coacă timp de aproximativ 11-14 minute). Odată ce ați făcut bilele de aluat, asigurați-vă că le apăsați și le aplatizați puțin cu degetele, astfel încât să se coacă uniform. Bilele mele de aluat aveau o grosime de aproximativ 1/2 inch. Apoi am presat și câteva chipsuri de ciocolată suplimentare deasupra fiecărei bile de aluat și am presărat fiecare cu un vârf de cuțit de sare de mare fulgurantă.
4. Coaceți. Apoi, doar puneți-le în cuptor și coaceți-le până când marginile încep să se rumenească. Scoateți-le și lăsați-le să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi mai răciți un pic pe un grătar de sârmă și apoi…
5. Savurați! Experiența mea cu prăjiturile pe bază de făină de migdale este că sunt întotdeauna cele mai bune la cald, scoase din cuptor. Dar acestea fiind spuse, dacă vă rămân resturi, le puteți păstra într-un recipient ermetic până la 4 zile sau le puteți congela până la 4 luni.

Variații posibile:

Vreți să amestecați lucrurile cu această rețetă de biscuiți cu fulgi de ciocolată fără făină? Simțiți-vă liberi să…

• Adaugați nuci: Nu ezitați să adăugați o mână mică de nuci tocate (cum ar fi nuci pecan, migdale, alune, etc.) dacă doriți.
• Folosiți chipsuri de ciocolată diferite: Chipsuri de ciocolată neagră, chipsuri de ciocolată albă, chipsuri de unt de arahide sau M&Ms ar fi, de asemenea, delicioase aici.
• Folosiți zahăr diferit: Dacă sunteți la ananghie și aveți la îndemână doar zahăr alb granulat, acesta va funcționa, de asemenea, în aceste fursecuri.

Note:

Dacă se întâmplă să căutați și o rețetă de fursecuri cu fulgi de ciocolată clasice, moi și moi, ucigătoare, aceasta a fost întotdeauna rețeta mea de bază. Dar dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase, vă recomand să încercați această rețetă de fursecuri cu fulgi de ciocolată GF/vegane! Este cu siguranță un pic mai densă și mai puțin dulce decât CCC-urile tradiționale. Dar este plină de o aromă grozavă, făcută cu ingrediente mai sănătoase și garantat să satisfacă acea poftă de dulce. 😉

Felicitări pentru noua carte, Jeanine și Jack! Și coacere fericită, tuturor!

Print

Acest articol conține link-uri afiliate.

.