Cinci alimente bogate în gluten

Publicul începe să afle despre efectul negativ al glutenului asupra organismului uman și cum acesta nu se limitează la cei care suferă de boala celiacă. Ceea ce descoperă medicii și nutriționiștii este că glutenul este foarte abundent în dieta americană tipică: el se formează atunci când făina de grâu și apa se amestecă, o etapă critică în prepararea multor alimente obișnuite. Simptomele asociate cu intoleranța la gluten variază de la moderate la severe, în funcție de sensibilitatea individului. Iritarea are ca rezultat o inflamație a intestinului subțire, care poate duce la dureri, greață, gaze, diaree și o funcționare defectuoasă a absorbției nutrienților. Aici, la Three Bakers, avem tendința de a ne concentra pe alimentele care nu conțin gluten, dar cum rămâne cu acele alimente care conțin gluten și despre care s-ar putea să nu știți încă? Haideți să le explorăm aici.

Alimente cu conținut ridicat de gluten

Cerealele zaharoase sunt principalii vinovați din această categorie, la fel ca și pastele, pâinea, biscuiții, alimentele prăjite în aluat, conurile de înghețată, amestecul de clătite, pâinea de porumb, covrigeii și orice altceva făcut cu grâu, orz sau secară. Făinurile grele de gluten care trebuie căutate și evitate includ durum, farina, farro, farro, emmer, graham, triticale, malț, semolă și spelta.

Relaționat: Unde găsiți surse de fibre fără gluten

Condimente

Condimentele care conțin glutamat monosodic, amidon alimentar modificat, bulion și malț sau îngroșate cu grâu sau făină sunt dense cu gluten. Sosul de soia, worcestershire, ketchup și multe sosuri de salată ar trebui să fie eliminate dintr-o dietă fără gluten. Aceste ingrediente pot fi găsite și în condimente și sosuri.

Relaționat: Să-ți faci bucătăria fără gluten

Băuturi alcoolice

Berea, ale, berea ușoară și majoritatea lichiorurilor tari sunt toate fabricate cu cereale care conțin gluten. Este de o importanță vitală să reduceți sau să eliminați alcoolul din alimentația dumneavoastră la primul semn de intoleranță la gluten.

Relații: 10 mituri frustrante despre boala celiacă

Cărnuri procesate

Grânele sunt folosite la fabricarea cârnaților, salamurilor, mezelurilor și a majorității celorlalte tipuri de carne procesată. Carnea procesată este deja dificilă pentru sistemul digestiv uman, pentru o persoană cu intoleranță la gluten poate fi de două ori mai problematică.

Relații: Este fără gluten? Citirea etichetelor alimentelor

Dulci

Multe dulciuri și bunătăți sunt făcute cu făinuri și alte substanțe care conțin gluten. Alimentele făcute cu și care conțin malț au un conținut ridicat de gluten, la fel ca și înghețata, bomboanele, șerbeturile, glazura din comerț pentru prăjituri și berea de rădăcini.

Relaționat: 5 rețete de dovleac fără gluten pe care trebuie să le încercați neapărat

Cheia pentru a face față unei intoleranțe la gluten este să rămâneți informați și să verificați etichetele ingredientelor. Alimentele fără gluten sau cu conținut scăzut de gluten sunt mai disponibile ca niciodată. De asemenea, multe alimente de care vă bucurați deja sunt sărace în gluten, cum ar fi fasolea, porumbul, fructele și legumele, peștele, carnea de pasăre și cartofii. Cerealele fără gluten includ amarantul, hrișca, inul, quinoa, tapioca și orezul sălbatic. Conștientizarea conținutului alimentar vă va deschide calea către noi tipuri de alimente pe care le veți găsi chiar mai delicioase și mai satisfăcătoare decât cele la care veți renunța.

.