Öt magas gluténtartalmú élelmiszer

A közvélemény kezdi megismerni a glutén negatív hatását az emberi szervezetre, és azt, hogy ez nem csak a cöliákiásoknál jelentkezik. Amit az orvosok és a táplálkozási szakemberek felfedeznek, az az, hogy a glutén nagyon is bőségesen megtalálható a tipikus amerikai étrendben: akkor keletkezik, amikor a búzaliszt és a víz összekeveredik, ami számos hétköznapi étel elkészítésének kritikus lépése. A gluténérzékenységgel járó tünetek az egyén érzékenységétől függően a mérsékelttől a súlyosig terjednek. Az irritáció a vékonybél gyulladását eredményezi, ami fájdalomhoz, hányingerhez, gázokhoz, hasmenéshez és a tápanyagok felszívódásának zavarához vezethet. Itt a Three Bakersnél hajlamosak vagyunk a gluténmentes ételekre összpontosítani, de mi a helyzet azokkal a gluténtartalmú ételekkel, amelyekről talán még nem is tud? Fedezzük fel őket itt.

Magas gluténtartalmú élelmiszerek

A cukros gabonafélék a fő bűnösök ebben a kategóriában, akárcsak a tészták, kenyér, sütemények, tésztában sült ételek, fagylaltkelyhek, palacsintakeverékek, kukoricakenyér, perecek és minden más, ami búzából, árpából vagy rozsból készült. A gluténtartalmú lisztek közé tartozik a durum, a farina, a farro, az emmer, a graham, a tritikálé, a maláta, a búzadara és a tönkölybúza.

Related: Hol találunk gluténmentes rostforrásokat

Konyhai termékek

A mononátrium-glutamátot, módosított étkezési keményítőt, húslevest és malátát tartalmazó, illetve búzával vagy liszttel sűrített ételek gluténtartalmúak. A szójaszószt, a worcestershire-t, a ketchupot és számos salátaöntetet ki kell iktatni a gluténmentes étrendből. Ezek az összetevők a fűszerekben és a mártásokban is megtalálhatók.

Hoz kapcsolódóan: A konyha gluténmentessé tétele

Alkoholtartalmú italok

A sör, a sör, a világos sör és a legtöbb kemény szeszes ital mind gluténtartalmú gabonából készül. Rendkívül fontos, hogy már a gluténérzékenység első jelére csökkentsük vagy iktassuk ki az alkoholt az étrendünkből.

Related:

Feldolgozott húsok

A kolbászok, szalámik, felvágottak és a legtöbb más feldolgozott hús előállításához gabonát használnak. A feldolgozott húsok már eleve megterhelőek az emberi emésztőrendszer számára, a gluténérzékenyek számára kétszeresen is problémásak lehetnek.

Related: Gluténmentes? Élelmiszercímkék olvasása

Édességek

Sok édesség és finomság készül gluténtartalmú lisztekkel és más anyagokkal. A malátával készült és malátatartalmú élelmiszerek magas gluténtartalommal rendelkeznek, csakúgy, mint a jégkrém, a cukorkák, a sörbetek, a kereskedelmi forgalomban kapható süteménymáz és a gyömbérsör.

Kapcsolódó:

A gluténérzékenység kezelésének kulcsa a tájékozottság és az összetevők címkéinek ellenőrzése. A gluténmentes vagy alacsony gluténtartalmú élelmiszerek szélesebb körben elérhetőek, mint valaha. Emellett sok olyan étel, amelyet már élvez, alacsony gluténtartalmú, mint például a bab, a kukorica, a gyümölcsök és zöldségek, a hal, a baromfi és a burgonya. A gluténmentes gabonafélék közé tartozik az amaránt, a hajdina, a len, a quinoa, a tápióka és a vadrizs. Az élelmiszertartalom tudatossága megnyitja Önt új típusú élelmiszerek előtt, amelyeket talán még finomabbnak és teljesebbnek talál, mint azokat, amelyekről lemond.