Cea mai bună rețetă de lasagna de casă

Cea mai bună rețetă de lasagna de casă este brânzoasă, cărnoasă, sățioasă și atât de delicioasă!!!! Și, deși această rețetă necesită un pic de muncă, poate fi făcută din timp și păstrată în frigider până la 24 de ore înainte de a fi coaptă. O rețetă consistentă, perfectă pentru a hrăni grupuri mari!

Rețetă clasică de lasagna

Bine ați venit la Ziua 4 de Crăciun în iulie! Și astăzi, vorbim despre lasagna!

Să fiu sinceră, nu fac lasagna foarte des. Dar când o fac, este această lasagna! Este o cină de ocazie specială cu carne, brânză și total indulgentă, care va servi o mulțime! Fac una în fiecare Crăciun și practic zboară din vasul de copt!

În special atunci când o servesc cu o garnitură de faimoasele mele chifteluțe ușor de copt la cuptor și noduri de usturoi. Adăugați niște vin și o salată mare și ați obținut cina italiană perfectă!

Duminica trecută, am decis că era timpul să împărtășesc cu voi această rețetă epică de lasagna! Așa că am deschis o sticlă de vin, am dat drumul la Sinatra și mi-am petrecut întreaga zi în bucătărie. Sorbind, amestecând și făcând o tonă de fotografii (scuze în avans… acest post este plin de imagini lol). Nu a fost un mod rău de a petrece o zi ploioasă!

Salata de carne consistentă

Am început cu sosul de carne, deoarece acesta necesită cel mai mult timp. Sosul de carne este, de asemenea, ceea ce face ca această rețetă să fie atât de magică! Este alcătuit din carne tocată de vită, cârnați italieni picanți și pancetta! Există, de asemenea, ceapă și usturoi, ulei de măsline, tone de sos de roșii și ierburi proaspete. Oh, și, bineînțeles, există și un strop consistent de vin acolo! Un strop de vin roșu deschide sosul și complimentează aromele de carne.

Știu că nu este deloc genul de doamnă să spui asta… dar literalmente salivez doar gândindu-mă la asta. Este al naibii de bună!

Trebuie să fierb tăițeii de lasagna?

Da, dar numai câteva minute! Nu căutați să gătiți tăițeii de lasagna atât cât să îi înmuiați și să îndepărtați o parte din amidon. Puteți găti tăițeii în mod tradițional, aducând o oală foarte mare cu apă la fierbere, apoi adăugând tăițeii timp de 4 minute. Vor fi încă foarte tari și își vor păstra destul de mult forma în acest moment. Acesta este un lucru bun! Pentru că vor continua să se gătească în cuptor. Așa că asigurați-vă că nu vă supraîncălziți.

Cum să împiedicați tăițeii să se lipească

Pentru a preveni ca prețioșii tăi tăiței să se lipească între ei, veți dori să așezați o bucată lungă de hârtie pergament pe blatul dumneavoastră. Stropiți puțin ulei de măsline deasupra hârtiei pergament și folosiți o perie de cămară (sau mâinile) pentru a acoperi întreaga bucată de hârtie cu ulei. Așezați tăițeii scurși pe hârtie, unul lângă altul, fără a-i lăsa să se atingă.

Cum se face lasagna

1. Pregătiți sosul de carne. Gătiți-l timp de cel puțin 45 de minute pentru cea mai bună aromă!!! Dar îl puteți fierbe la foc mic până la 4 ore dacă doriți! Depinde doar de cât de mult timp aveți la dispoziție. Îl puteți face chiar și cu o zi înainte, dacă doriți să împărțiți această rețetă pe parcursul a câteva zile. Această rețetă produce aproximativ 5 căni de sos de carne, așa că asigurați-vă că folosiți o cratiță mare!
2. Faceți umplutura de brânză ricotta. Ingredientele mele secrete aici sunt brânza fontina… și un vârf de cuțit de nucșoară! Credeți-mă… nu vreți să le săriți pe acestea! O bunică italiană m-a învățat odată acest lucru și de atunci îl fac! Dacă nu găsiți brânză ricotta, brânza de vaci este un înlocuitor acceptabil.
3. Gătiți tăițeii de lasagna. Nu uitați, nu gătiți prea mult! Ar trebui să petreacă doar 4 sau 5 minute în apa fierbinte înainte de a fi scoși. Îi vreți EXTRA al dente, deoarece vor continua să se gătească în cuptor.
4. Strat. Începeți cu o lingură bună de sos de carne pe fundul formei de copt de 9×13. Apoi puneți un strat de 5 tăiței deasupra, apoi adăugați brânză și mai mult sos. Apoi repetați încă de două ori. Practic, paste cu tăiței, sos, brânză și repetați lol. Nu vă faceți griji că aceste straturi sunt prea perfecte! Totul se va topi împreună odată intrat în cuptor!
5. Și la cuptor. Veți dori să acoperiți lasagna asamblată cu folie de aluminiu și apoi să o băgați în cuptor, care ar trebui să fie preîncălzit la 375 de grade. Coaceți cu folia de aluminiu pentru primele 30 de minute, apoi scoateți-o spre final pentru ca brânza mozzarella să se topească și să se rumenească ușor.

Cum să evitați lasagna moale și moale?

Trei cuvinte: Lăsați-o să se odihnească! Oricât de tentant ar fi să vă înfigeți direct în ea, dacă tăiați în lasagna dvs. imediat ce a ieșit din cuptor, va fi foarte murdară! Dar dacă o lăsați să se răcească timp de aproximativ 15 minute, se va întări și se va tăia în bucăți curate!

Pot face lasagna din timp?

Puteți și AR TREBUI să o faceți din timp! Nu numai că prepararea lasagna înainte de timp face viața mult mai ușoară, dar de fapt îmbunătățește și gustul lasagna. Pentru că aromele au timp să se contopească și să se impregneze în tăiței. Nu ezitați să asamblați și să păstrați în frigider timp de până la 24 de ore înainte de a le coace.

Dar pot congela lasagna?

Da, din nou! Și aici aveți opțiuni, pentru că o puteți congela înainte SAU după coacere. Urmați doar instrucțiunile mele de mai jos pentru congelare.

• Dacă congelați o lasagna nedospită: pur și simplu veți înveli vasul de copt asamblat cu mai multe straturi de folie de plastic ȘI apoi cu mai multe straturi de folie de aluminiu rezistentă. Pregătită astfel, se va păstra, depozitată în congelator, până la două luni. Deoarece nu este ideal să pierdeți un vas de copt timp de câteva luni, ați putea folosi în acest caz o tavă de unică folosință din folie de aluminiu 9×13!
• Cum să coaceți lasagna congelată: Este atât de ușor! Pur și simplu desfaceți complet lasagna și acoperiți-o cu o felie de folie de aluminiu. Coaceți la 325 de grade timp de 45 de minute, apoi îndepărtați folia și terminați coacerea la 375 de grade pentru ultimele 30 de minute.
• Dacă congelați o Lasagna la cuptor: Va trebui să lăsați mai întâi caserola să se coacă complet! Apoi înfășurați vasul de copt cu serval straturi de folie de plastic și apoi mai multe straturi de folie de aluminiu rezistentă. Din nou, aceasta se va păstra, depozitată în congelator, timp de două luni.
• Cum să reîncălziți o Lasagna la cuptor: Pur și simplu desfaceți complet lasagna, apoi acoperiți-o cu o felie de folie de aluminiu și coaceți-o la 350 de grade timp de aproximativ 40 de minute, sau până când este suficient de caldă.

Ce să serviți cu lasagna?

Atât de multe garnituri merg bine cu lasagna, dar iată câteva dintre preferatele noastre:

1. Focaccia cu rozmarin
2. Salată de spanac cu brânză de capră și prosciutto
3. Una…Bowl Herbed Ricotta Cheesy Bread
4. Salată Caprese cu roșii prăjite
5. Bollete italiene cu cârnați
6. Sicilian Braciole

Și dacă căutați ceva asemănător cu această rețetă, dar puțin mai ușurată, mergeți să vedeți lasagna mea de pui cu parmezan ușurată! Nu la fel de indulgentă ca această rețetă clasică, dar totuși super delicioasă!

6 voturi

Printați

Cea mai bună rețetă de lasagna de casă

Pregătiți 45 de ore

Coptind 1 oră, 30 min

Inactiv 30 min

Total 46 ore, 60 min

Autor: Ashley Manila

Reducere 10 porții

Rețeta Cea mai bună rețetă de lasagna de casă este brânzoasă, cărnoasă, sățioasă și FOARTE delicioasă!!! Și, deși această rețetă necesită un pic de muncă, poate fi făcută din timp și depozitată în frigider timp de până la 24 de ore înainte de a fi coaptă. O rețetă consistentă care este perfectă pentru a hrăni grupuri mari!

Ingrediente

Pentru sosul de carne:

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 5 uncii de pancetta, tăiată în bucățele mici
• 1 kilogram de cârnați italieni picanți
• 1 kilogram de carne de vită tocată combinată
• 6 căței de usturoi, zdrobiți și tocați
• 1 cană de ceapă, tocată
• 3 linguri de pastă de tomate
• 1 cană de vin roșu sec (folosiți ceva ce vă face plăcere să beți)
• 1/2 cană de bulion de vită
• 2 conserve de roșii zdrobite (28 de uncii)
• 2 lingurițe de zahăr
• 1/2 cană de busuioc proaspăt, tocat
• 3 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
• 2 linguri de oregano proaspăt, tocat
• Sare și piper, după gust

Pentru stratul de ricotta:

• 16 uncii de brânză ricotta
• 5 uncii de brânză fontina, rasă
• 1 ou mare plus 1 gălbenuș de ou
• 1/4 linguriță de nucșoară măcinată

Pentru lasagna:

• 15 tăiței de lasagna
• 8 uncii de brânză mozzarella, mărunțită
• 1/2 cană de brânză parmezan, rasă fin

Instrucțiuni

Pentru sosul de carne:

1. Puneți o cratiță mare sau o oală la foc mediu-înalt. Adăugați uleiul și pancetta gătiți timp de 2 până la 3 minute, sau până când se rumenesc. Adăugați cârnații și carnea de vită și folosiți o lingură de lemn pentru a rupe carnea în bucăți. Continuați să gătiți până când carnea este rumenită și nu mai rămâne roz, aproximativ 5 minute.
2. Adaugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut, sau până când este parfumat. Adăugați ceapa și continuați să gătiți, amestecând din când în când, timp de 6-8 minute, sau până când ceapa s-a înmuiat și este aproape translucidă. Adăugați pasta de tomate.
3. Adaugați vinul și amestecați pentru a se combina. Gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați stocul și roșiile zdrobite, amestecând bine pentru a se combina. Aduceți sosul la punctul de fierbere, apoi reduceți la mediu-jos și continuați să gătiți timp de cel puțin 40 de minute.
4. Încorporați zahărul, busuiocul, pătrunjelul și oregano. Gătiți pentru încă 5 minute. Gustați și adăugați sare și piper după cum este necesar.
5. Îndepărtați de pe foc lăsați să se răcească ușor înainte de a o folosi în lasagna.

Pentru stratul de ricotta:

1. Într-un castron mare combinați ricotta, fontina, oul, gălbenușul de ou și nucșoara, amestecând până se combină bine. Puneți deoparte până la nevoie.

Pentru Lasagna:

1. Puneți o foaie lungă de hârtie pergament (aproximativ 16″) pe blatul dumneavoastră. Ungeți ușor cu ulei de măsline.
2. Aducem o oală mare cu apă la fierbere. Adăugați un vârf de cuțit de sare, apoi adăugați tăițeii de lasagna. Gătiți timp de 4 minute, apoi folosiți un clește pentru a scoate tăițeii, așezându-i unul lângă altul pe hârtia pergament pregătită.
3. Rupeți brânza mozzarella și puneți-o deoparte până când este nevoie. Radeți brânza parmezan și puneți-o deoparte până la nevoie.

Asamblare:

1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade (F). Ungeți ușor o caserolă de 9×13 inch.
2. Vărsați 1 cană de sos de carne pe fundul caserolei. Apoi puneți un strat de 5 tăiței peste sos. Acoperiți cu 3/4 cană de umplutură de ricotta, 1 și 1/2 cană de sos și 1/4 cană de parmezan. Repetați încă de 2 ori.
3. Pe stratul superior, adăugați sosul rămas și brânza mozzarella.
4. Copriți cu folie de aluminiu și dați la cuptor timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și continuați coacerea la 15 până la 20 de minute, sau până când brânza se topește și bolborosește.
5. Îndepărtați din cuptor și lăsați lasagna să se odihnească timp de cel puțin 15 minute înainte de a o tăia în felii.

Cursuri Cină

Cuisine Italian

.