Ce poate dezvălui o băutură cu glucoză despre sănătatea dumneavoastră

După cum am explorat de-a lungul acestei serii de postări, răspunsurile dumneavoastră la alimente – în special la grăsimi și carbohidrați – sunt legate în mod intrinsec de sănătatea pe termen lung.

Cât de mult crește glicemia după o masă și cât de repede revine la normal are o influență semnificativă asupra greutății dumneavoastră și a riscului de a dezvolta diabet de tip 2 – o afecțiune care afectează un număr tot mai mare de persoane din întreaga lume.

Să aflăm ce poate dezvălui o simplă băutură zaharată – cunoscută sub numele de test oral de toleranță la glucoză sau OGTT – despre răspunsurile dumneavoastră la glicemie și riscul de diabet.

Cum gestionează organismul dumneavoastră carbohidrații?

Când mâncați sau beți ceva, organismul dumneavoastră îl descompune în blocurile chimice constitutive. Pentru carbohidrați, aceste molecule sunt zaharuri simple, în principal glucoză. În timpul digestiei, glucoza din alimente ajunge în fluxul sanguin, iar nivelul zahărului din sânge crește.

Hormonul insulină este responsabil pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge. Produs în pancreas și eliberat în fluxul sanguin ca răspuns la creșterea nivelului de zahăr, acesta acționează ca o cheie care „descuie ușa” celulelor dumneavoastră, astfel încât glucoza să poată intra și să fie folosită pentru energie acum sau stocată pentru mai târziu.

Când organismul dumneavoastră funcționează bine, produceți suficientă insulină pentru a gestiona tot zahărul din alimente, readucând rapid nivelul de zahăr din sânge la nivelul la care era înainte de a mânca.

Dar acest lucru nu este întotdeauna cazul.

Când lucrurile nu funcționează așa cum ar trebui – un răspuns nesănătos al zahărului din sânge

Primul pas spre diabetul de tip 2 este adesea rezistența la insulină. Acest lucru se întâmplă atunci când organismul dumneavoastră produce încă multă insulină, dar celulele dumneavoastră nu sunt la fel de receptive și nu absorb toată glucoza care se învârte în sânge.

Ca urmare, nivelul zahărului din sânge continuă să crească și rămâne ridicat pentru o perioadă lungă de timp după ce mâncați. În timp, nivelul neobișnuit de ridicat al zahărului din sânge poate deteriora celulele din corpul dumneavoastră, astfel încât pancreasul produce mai puțină insulină și agravează problema, ducând în cele din urmă la diabet de tip 2.

Diabet de tip 2 este o boală cronică care apare atunci când pancreasul nu este capabil să producă suficientă insulină pentru a satisface cererea sau când organismul nu poate utiliza insulina în mod eficient.

Dezvoltarea diabetului de tip 2 crește riscul de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, pierderea vederii, insuficiență renală și, în cele din urmă, un deces prematur.

Într-o notă mai pozitivă, diabetul de tip 2 este adesea o afecțiune care poate fi prevenită. Și chiar dacă aveți deja semnele timpurii, cum ar fi rezistența la insulină, modificările aduse dietei și stilului de viață vă pot ajuta să respingeți boala și să vă mențineți sănătoși pentru mai mult timp.

Primul pas este să înțelegeți cum răspunde corpul dumneavoastră la zahăr, astfel încât să puteți începe să faceți alegeri mai sănătoase.

Cum știm dacă răspunsul dumneavoastră la zahăr este sănătos?

În studiile noastre PREDICT, testăm răspunsul fiecăruia la glucoză folosind un test standardizat numit testul oral de toleranță la glucoză (OGTT).

Este folosit în mod obișnuit de medici pentru a diagnostica diabetul și alte probleme metabolice, dar noi îl folosim pentru a vedea cât de bine face față organismul unui participant la carbohidrați. Testul măsoară cât de repede organismul unui participant poate elimina glucoza din fluxul sanguin după o băutură zaharată.

Cum funcționează testul oral de toleranță la glucoză?

Înainte de a face testul, fiecare participant trebuie să postească timp de cel puțin 8 ore, ceea ce înseamnă că nu trebuie să mănânce sau să bea deloc, cu excepția apei. În mod nesurprinzător, acest lucru înseamnă că, de obicei, facem testul la prima oră a dimineții, astfel încât oamenii să nu fie nevoiți să petreacă toată ziua flămânzind.

În continuare, luăm o mostră din sângele lor și măsurăm glucoza din acesta, ceea ce ne oferă o bază de referință pentru nivelul de zahăr din sângele lor atunci când nu au consumat niciun aliment.

Apoi le dăm participanților o băutură zaharată făcută din glucoză și apă. Toată lumea trebuie să o termine în cinci minute – deși nu există premii pentru cei care termină primii!

După băutură, luăm mai multe probe de sânge la intervale de timp stabilite în următoarele două ore, astfel încât să putem urmări modul în care glicemia lor se modifică pe măsură ce zahărul își face drum prin sistemul lor.

Timpul necesar pentru ca nivelul glicemiei să revină la normal ne spune cât de bine poate fiecare participant să elimine glucoza din sângele său și ne ajută să înțelegem răspunsul lor nutrițional personal.

Ce ne pot spune testele de toleranță la glucoză…

Cel mai util lucru despre OGTT este că este un test standardizat folosit de medicii din întreaga lume, astfel încât obținem cifre care pot fi comparate de la o persoană la alta și între țări.

De asemenea, putem compara rezultatele individuale de toleranță la glucoză cu valorile standard care ne spun dacă răspunsurile unui participant sunt sănătoase sau dacă prezintă semne de rezistență la insulină sau diabet.

De exemplu, a avea un nivel al glicemiei mai mic de 100 mg/dl (miligrame la 100 de mililitri sau decilitri de sânge) la început și până la 140 mg/dl după două ore este semnul unui răspuns sănătos. Dar un nivel de peste 126 mg/dl la post sau 200 mg/dl la două ore după băutura cu glucoză este un indicator puternic al diabetului.

(Medicii din SUA, Japonia și India folosesc mg/dl ca unitate de măsură a glicemiei, în timp ce multe alte locuri, inclusiv Europa, Australia și China, preferă milimolii pe litru, mmol/l. Pentru a trece de la mg/dl la mmol/l, trebuie doar să împărțiți la 18.

Așa că valorile sănătoase echivalente sunt de 5,6 și 7,8 mmol/l pentru glicemia la post și la 2 ore, în timp ce valorile de peste 7 și 11,1 mmol/l înainte și după test ar indica diabet.)

…și ce nu pot

OGTT este un instrument standardizat util pentru evaluarea comparativă a răspunsurilor glicemiei. Dar nu este cel mai bun mod de a înțelege cum răspunde cineva la carbohidrații din amestecurile mai complexe de alimente care se găsesc în mesele reale (matricea alimentară), spre deosebire de glucoza pură.

Testul analizează, de asemenea, doar modul în care organismul unei persoane gestionează glucoza în momentul în care se face testul. Este doar un instantaneu, mai degrabă decât o imagine completă a modului în care arată nivelul de zahăr din sângele lor pe parcursul unei zile întregi.

De asemenea, nu poate face diferența între diabetul de tip 1 și diabetul de tip 2 și nici nu poate evalua pe deplin dacă este probabil ca cineva să dezvolte boala sau complicații ale acesteia în viitor.

În plus, rezultatele testului de toleranță la glucoză pot fi afectate de factori precum:

• Ora din zi
• Dacă participantul a făcut exerciții fizice înainte de test
• Ce a mâncat în zilele dinaintea testului
• Dacă este bolnav sau a fost bolnav recent
• Dacă ia medicamente
• Stresul

Nu este surprinzător, deci, că testul de toleranță la glucoză nu reușește să depisteze aproximativ 30% dintre persoanele cu diabet.

Este important să vă amintiți că, deși testul de toleranță la glucoză poate fi util, acesta nu vă spune cu adevărat decât cum răspunde organismul dumneavoastră la acea băutură zaharată specială (pe care, probabil, nu o veți mai bea niciodată) în acea zi anume. De aceea, medicii le vor cere oamenilor să facă un alt test OGTT în termen de două săptămâni dacă valorile lor sunt neașteptat de mari.

.