Articole

Este micul secret murdar al industriei vinului. Eticheta din spate vă vorbește despre respectul producătorului de vin pentru mediu, despre angajamentul acestuia de a păstra terroir-ul și de a cultiva în mod durabil. Dar acea sticlă mare și grea de sticlă ar putea tripla amprenta de carbon a vinului până în momentul în care ajunge la destinația finală.

Desigur, vinul trebuie păstrat într-un recipient robust – iar dacă este o sticlă pentru o învechire îndelungată, o sticlă groasă, de culoare închisă, care să țină departe de lumină, este o idee bună. Toate acestea pot fi realizate cu aproximativ 400gr de sticlă, ceea ce aduce greutatea totală a unei sticle de vin de 750ml la 1,25Kg. Dar vinificatorii cu orgolii mari sau cu departamente de marketing ambițioase optează adesea pentru sticle mult, mult mai grele, pentru a se asigura că produsul lor strigă „Uitați-vă la mine, sunt premium”.

Mulți scriitori de vinuri de profil înalt au făcut campanie împotriva „sticlelor de culturist”, așa cum le-a numit Jancis Robinson. Dar există încă o mulțime de exemplare musculoase pe piață. Am vrut să aflu cât de grele sunt cele mai grele sticle și dacă există o corelație semnificativă între calitatea conținutului și greutatea sticlei. Am selectat 12 vinuri diferite, dintr-o gamă cât mai largă posibil – din lumea veche și din lumea nouă, de la producători ieftini de pe piața de masă la vinuri emblematice vândute la prețuri super-premium.

Din moment ce Co-op și-a luat în mod public angajamentul de a folosi sticle mai ușoare, am selectat trei vinuri din gama lor. În primul rând, Coop Argentinian Torrontes-Chardonnay 2011. O sticlă zveltă de 1,158Kg (420gr) și nici acesta nu este un vin rău – un indiciu al acelei minunate flori de Torrontes, o mulțime de arome de fructe tropicale și un final proaspăt și ierbos. Personal, aș fi preferat mai puțin Chardonnay în amestec, dar nu a fost ofensator. 86 de puncte și o valoare remarcabilă la 4,99 lire sterline.

De asemenea, tot de la Co-op, și tot argentinian este Pacha-Mama Torrontes 2011 (6,99 lire sterline), certificat organic și într-o sticlă mult mai grea (1,336 kg). Un nas floral delicat, un palat foarte sec și pur de piersici albe, dar un alcool ușor dezechilibrat care îi conferă un final fierbinte. 84 de puncte și nicio justificare pentru cei 200 de grame de sticlă în plus care sunt transportate cu camionul pe planetă. Mai ales că pe eticheta din spate scrie: „Încercăm să ne producem vinurile cu un angajament față de mediul înconjurător…”.

Carmenere chilian Fairtrade de etichetă proprie Coop (5,99 lire sterline) a fost dezamăgitor, cu un nas tineresc de fructe roșii fierte, un strop de condimente și taninuri care duc doar la un final destul de subțire și neinteresant. 74 de puncte și o sticlă nu deosebit de ușoară de 1,260 kg (510 grame)

Mult mai bun a fost Sainsbury’s „Taste the difference” Fairtrade Pinotage, un pas în sus în preț la 7,99 lire sterline, și un pic mai ușor la 1,222 kg (470 grame). Dacă vă place Pinotage, aceasta este o bună expresie a acestuia – arome sălbatice, afumate, aproape gudronate și un final proaspăt și sărat. 86 puncte.

Ce ziceți de ceva cu adevărat mass-market? Gallo Family Vineyards Summer Red (fără recoltă declarată, fără soiuri de struguri declarate, 10,5% alcool, „serviți răcit”) se vinde cu 6,99 lire sterline în Sainsbury’s. Nu a fost cea mai ușoară sticlă, la 1,198 kg, dar cu siguranță a fost cel mai dezgustător vin. Îmbâcsit de dulce, cu un final neplăcut de confecționat și fără niciun fel de fructe sau de caracter varietal perceptibil. Un 60 de puncte cu părere de rău.

Revenind la vinuri potabile, Majestic are Contesa Pecorino 2011 la 7,99 lire sterline dacă cumpărați două sau mai multe (altfel 9,99 lire sterline). O sticlă cu o greutate medie de 1,276Kg, 516gr goală, dar un palat minunat de proaspăt, generos, cu fructe citrice. 87 de puncte.

Rămânând în Italia, să încercăm un roșu premium pentru mărime. Schioppettino 2004 al lui Fulvio Bressan (Caves de Pyrene, 20£) are mase de fructe de zmeură sălbatică și o structură serioasă. Sticla vine cu un dop de plută foarte lung, dar cântărește doar 1,182 kg (430 g goală). Destul de răcoritoare, ca și vinul. 92 puncte.

Naked wines sunt importatorul exclusiv pentru multe dintre vinurile lor, iar acestea au un mic logo „sticlă ușoară pentru CO2 redus” pe spate. Reserve Familiale Faugeres 2008 al lui Benjamin Darnault este unul dintre acestea. Există o mulțime de fructe negre cu piele, afumate, dar un alcool ridicat destul de dezechilibrat. Cu toate acestea, un 1,182Kg admirabil de ușor. 86 puncte.

În continuare au fost două Bordeaux-uri. Având în vedere că acestea sunt unele dintre cele mai longevive vinuri roșii din lume, ar putea părea rezonabil ca acestea să folosească o sticlă grea. Petit Bocq St. Estephe 2005 (22 de lire sterline în legătură, de la Fine and Rare Wines), este un stil ușor dominat de merlot, cu un crocant bun și fructe coapte. 87 de puncte, 1,302Kg (516gr sticla). Mai degrabă mai prestigiosul Ducru Beaucaillou 2002 (£73 în obligațiuni, tot de la FRW) vine într-o sticlă ceva mai „prestigioasă” – 1,374Kg. Este un claret clasic, dintr-o recoltă răcoroasă – proaspăt, concentrat și elegant – 90 de puncte.

Ce părere aveți despre Burgundia? Nuits San Georges Vielles Vignes 2005 al lui Bernard Ambroise (Christopher Keiller, 33 de lire sterline) este un Pinot musculos, viguros, încărcat de fructe care abia își intră în drepturi. Iar sticla vă va ajuta să vă dezvoltați musculatura la 1,378 kg. 91 de puncte.

Dar băiatul cel rău din gama mea este Ines u Bijelom 2008 de la Roxanich (disponibil la Pactaconnect, RRP £31), un amestec alb fantastic de complex, cu contact cu pielea, din Istria – și o greutate fantastic de mare de 1,714 kg pe cântar (sticlă de 960 g!). Asta înseamnă cu peste o jumătate de kilogram mai mult decât Torrontes de marcă proprie de la Co-op. Să punem asta în perspectivă – 6Kg de greutate în plus pe o cutie de 12. Roxanich produce 70.000 de sticle pe an. Asta înseamnă 35.000 kg în plus care sunt transportate în întreaga lume. Cu toate acestea, vinul este uimitor – 96 de puncte.

Este clar, chiar și din această selecție ușor aleatorie, că vinurile mai serioase tind încă să vină în sticle mai grele. Dar excepțiile – în special Bressan și Darnault – dovedesc că acest lucru nu trebuie să fie cazul. Nu am avut niciun vin portughez la îndemână la momentul redactării acestui articol, însă la recenta degustare „50 Great Portuguese wines”, selectată de Julia Harding MW, au fost expuse câteva sticle monstruoase. Una dintre ele era atât de grea încât am făcut două presupuneri greșite – în primul rând că era o magnum, iar în al doilea rând că în sticlă chiar mai rămăsese vin, când m-am dus să torn o mostră.

Retailerii britanici sunt acum pionieri în utilizarea sticlelor de până la 300 de grame – „lightweighting” este un termen care câștigă rapid acceptare în comerț. Nu mai există nicio scuză – sau logică – pentru sticlele butucănoase și pentru amprenta lor supraponderală de carbon. Haideți să dăm afară industria vinului și să o forțăm să fie transparentă în ceea ce privește sticla.

Simon Woolf scrie despre vin la www.themorningclaret.com