PEDIDOS RÁPIDOS

Para muitos de nós, começar o dia com a comida certa é sempre um dilema. Enquanto poucas pessoas acreditam que o jejum intermitente (que envolve saltar o pequeno-almoço) é um método comprovado para perder peso e manter-se activo, para outros uma chávena de café seguida ou por uma chávena de café quente, fofo idlis ou poha aromático é suficientemente bom para os manter alimentados para o resto do dia.

Mas se você pedir um nutricionista bem treinado ou um especialista médico para um conselho, as chances de você receber uma resposta semelhante de um e de todos são altas. Comer um punhado de frutas secas e depois beber meio copo de água de tâmaras secas é uma sugestão altamente recomendável e concordante em uníssono pelos seus inúmeros benefícios para a saúde. Não é segredo que frutas secas incluindo caju, amêndoas, nozes, damascos secos, etc. servem frequentemente como um lanche saudável ao meio-dia para manter as dores de fome à distância, mas as tâmaras disponíveis tanto na forma seca como madura podem ser consumidas em qualquer altura do dia. Leia também: Datas de Alimentação Proporciona Poderosos Benefícios para a Saúde

Data ou Palma que acompanha o nome botânico Phoenix dactylifera é nativa do Iraque e os arqueólogos acreditam que o cultivo desta suculenta fruta carregada de nutrientes está em prática desde 7000BCE, uma civilização Neolítica e foi usada pelos antigos egípcios para preparar vinho e, quanto aos judeus, era uma espécie de alimento básico que foi para fazer vinho, incorporado em pão e bolos.

Largamente cultivado nas regiões tropicais e subtropicais em todo o mundo, principalmente nos países do Norte de África e do Médio Oriente, as árvores crescem até aos 69 a 75 pés de altura, com vários caules a formarem-se num torrão no topo – todos a emergir de uma única raiz. Os frutos tâmaras de forma oval-cilíndrica podem crescer até 2,8 polegadas de comprimento e cerca de 2,5 centímetros de diâmetro. Disponíveis em cores castanho claro, vermelho e amarelo, estas frutas com caroço crescem em grandes cachos de até 8 quilos com cerca de 1000 frutos e amadurecem em quatro fases – verdes, crocantes, macias e secas ao sol.

Embora os frutos possam permanecer nas árvores até à última fase – os cultivadores comerciais, secos ao sol, colhem-nos para um melhor controlo do processo de secagem.

Estas frutas super-doces, além de serem a força da nutrição, também carregam alto significado religioso em todo o mundo. Para os muçulmanos, as tâmaras são um símbolo de poder, triunfo, abundância e fé e os cristãos acreditam que aqueles que acolheram Jesus Cristo em Jerusalém estavam segurando ramos de palmeira tâmaras. Na Índia, é permitido aos hindus datas agradáveis durante o jejum da Deusa Durga Navaratri, enquanto é uma prática entre a comunidade muçulmana quebrar o jejum com estes suculentos frutos durante o mês de Ramzan.

Datas na Índia estão disponíveis em diferentes avatares. Não é raro encontrar estas frutas em forma de oblongo sendo vendidas em carrinhos nos mercados movimentados e apertadamente embaladas sob diferentes marcas nos supermercados. A calda de tâmaras misturada com leite é considerada um substituto saudável para as bebidas à base de chocolate, no caso de crianças em crescimento. No entanto, as tâmaras secas são uma variedade popular que é frequentemente comprada pelos índios, principalmente devido ao seu maior prazo de validade que duraria até 5 anos e pelo seu imenso valor nutricional. Em algumas partes do país, as tâmaras secas são trocadas como parte de ‘presentes’ durante os rituais.

Dry Dates são conhecidas como Sukhee Khajoor, Endu Kharjooram em Telugu, Ular Tetikal em Tamil, Varanta Tiyatikal em Malayalam, Suska Dinankagalu em Kannada e Sukano Kejura em Bengali.

Datas Secas Na Ayurveda:

Sukhee Khajoor ou datas secas são mencionadas extensivamente nas escrituras ayurvédicas como Bhojana Kutuhala para combater questões relacionadas a vata e pitta doshas. Ele descreve kharjoor como uma fruta que tem Madhura Rasa (doce a gosto), Guru (pesado para digestão), e Snigdha Guna (viscoso ao toque), com uma Shita Virya (potência fria). Leia também: Introdução à Ayurveda: Aprenda sobre Vata, Pitta e Kapha Doshas

Datas exalam efeito natural de resfriamento e pacificam o corpo além de aumentar a imunidade. Os médicos tradicionais recomendam que se deixe de molho de 4 a 6 dias secos durante a noite e se consuma diariamente pela manhã, junto com água para aumentar a imunidade.

Ayurveda descreve que os fitohormones presentes nestes frutos saborosos imitam o funcionamento da oxitocina frequentemente tocada como um abraço ou hormona do amor. Se você está em um regime de ganho de peso, traga para casa datas secas para agilizar o processo.

Os pesquisadores acreditam que os açúcares desta fruta são carboidratos complexos, pesados para digerir e ajudam na lenta liberação de energia na corrente sanguínea, mantendo-o saciado por muito tempo e é por isso que a Ayurveda recomenda fortemente comer tâmaras secas embebidas antes de almoçar ou jantar para sentir a comida e cortar na comida.

Vantagens para a saúde das tâmaras secas:

As tâmaras secas são tão nutritivas como as maduras e estas frutas não contêm humidade, parecem duras e murchas ao toque. A versão seca das tâmaras é uma excelente fonte de proteínas, fibras e uma potente fonte de cálcio e vitamina C.

Como comer tâmaras secas:

Tâmaras secas são difíceis de tocar e precisam de ser embebidas em água por até 5 horas para se tornarem macias. Retire a semente e consuma a polpa. Não jogue fora a água ainda, pois ela fica infundida com vários nutrientes e bebe-a para facilitar a digestão e a prisão de ventre.

Improve a função cardíaca:

Datas secas contêm colesterol em quantidades muito insignificantes e podem regular a quantidade de lipoproteína de baixa densidade (LDL ou colesterol mau na corrente sanguínea. Os pacientes com pressão arterial devem ter o hábito de consumir pelo menos três tâmaras secas por dia, uma vez que é alto em potássio, mas baixo em sódio, tornando-o uma dieta ideal para regular a pressão arterial.

Regula as questões digestivas:

As questões digestivas como a acidez, a obstipação pode ser tratada eficazmente através da inclusão de datas secas na dieta diária. A obstipação é causada pela falta de fibra nos alimentos, desidratação ou pode ser uma indicação de alguma condição subjacente. As datas secas são carregadas com enormes quantidades de fibra alimentar e servem como laxante natural e regulam os movimentos intestinais. O efeito refrescante destas frutas diminui a acidez e acalma a barriga.

Facilitates Nutrient Absorption:

As propriedades antioxidantes em tâmaras secas provocam actividade metabólica enquanto a fibra solúvel e insolúvel, libertam uma boa quantidade de sucos digestivos para uma melhor absorção dos nutrientes. Se você estiver no lado mais pesado, limite-o a 2 tâmaras secas, pois pode aumentar a sua contagem calórica.

Energia Instante:

Datas secas são uma fonte final de energia. Sendo uma fonte natural de açúcares, incluindo frutose e sacarose, ajuda a combater o cansaço repentino e a fadiga severa. Se sofre de perda de energia em intervalos regulares, mantenha sempre um par de tâmaras embebidas à mão para ganhar energia num instante.

Ossos mais fortes:

As boas quantidades de cálcio, vitamina C, ferro e vitamina B-6 ajudam a tornar os ossos mais fortes. Os nutricionistas recomendam incluir pelo menos 3 datas secas por dia durante pelo menos duas vezes por semana, para prevenir e combater a osteoporose e outros distúrbios ósseos numa fase posterior. Leia também: 5 Formas Eficazes de Construir Ossos Saudáveis – Infográfico

Datas Secas para Crianças:

Devido ao seu vasto perfil nutricional, as datas secas podem ser consumidas por todas as faixas etárias e se estiver a pensar em como incluir isto no plano de dieta da sua criança – moído num pó. Um adoçante natural, pode ser adicionado ao leite, às sobremesas e pode ser incorporado em vários pratos doces.

Embora o processo seja um pouco trabalhoso, a quantidade de nutrição que este pó oferece é inigualável.

Ingredientes:

3 chávenas de tâmaras secas de boa qualidade

Método:

Lave as tâmaras secas em água, escorra-a e limpe-a sem pó

Com uma faca afiada, corte lentamente as tâmaras secas em pedaços pequenos. Alternativamente, cada fruta pode ser esmagada com um almofariz e pilão, semeada antes de ser cortada em pequenos pedaços

Coloque-a num prato e coloque-a num prato até ficar completamente seca e quebradiça

Triturar o pó em pó fino em lotes menores

Peneie todo o conteúdo e remova os pedaços, se houver

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Coloque-a num recipiente hermético

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Como usar:

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Misturar no leite, para adoçar sobremesas como o payasam.

Vantagens nutricionais:

Ser uma boa fonte de fibras em pó de tâmaras secas é um excelente laxante natural que pode aliviar a obstipação. As tâmaras secas são ricas em ferro para combater a anemia, enquanto que o cálcio, o magnésio e a vitamina A ajudam a aumentar a imunidade.

Datas Secas Vs Datas Frescas:

Datas ou Kharjoor estão disponíveis em centenas de variedades e são cultivadas em todo o mundo. Na Índia, encontramos variedades frescas, embaladas e secas em grandes quantidades, principalmente durante o inverno. As datas de cultivo são colhidas nos últimos anos e é interessante aprender como este fruto doce é colhido. Leia também: Stay Healthy With Dried Fruits, Health Bars

Kimri Stage:

É o primeiro estágio e também conhecido como estágio Chimri, é colhido quase 17 semanas após a polinização quando o fruto é verde, duro e amargo. Este contém 80% de umidade e 50% de açúcares, incluindo glicose e frutose.

Khalal Stage:

A colheita após 6 meses é conhecida como estágio de Khalal e o fruto nesta fase torna-se amarelo ou vermelho vivo. Estes frutos são cuidadosamente preservados com o cordel em que crescem antes de serem enviados para o mercado. Se conservados em condições adequadas, estes frutos amadurecem naturalmente e passam para a fase seguinte.

Estágio Rutab:

Estágio Rutab acontece 4 semanas após Khalal e neste momento, o fruto torna-se suculento e macio.

Estágio Tamar:

Após as duas semanas seguintes, estes frutos entram no estágio Tamar e tornam-se castanhos-escuro. Nesta fase, a fruta está completamente amadurecida com menor teor de humidade.

Habababauk:

Habababauk é a última e última fase se as datas tiverem de ser transformadas em secas. Elas são cuidadosamente secas ao sol e o processo é monitorado. Estas frutas parecem enrugadas sem qualquer humidade.

Como são diferentes as datas de secagem dos frutos frescos:

Bem, estes frutos diferem em 6 formas principais, pois envelhecem incluindo calorias, nutrientes, macronutrientes, micronutrientes, conteúdo de fibras e prazo de validade.

Calorias:

Tâmaras frescas contêm 145 calorias para cada 100 gramas, enquanto a contagem de calorias aumenta em tâmaras secas até 280 calorias para cada porção.

Vida de prateleira:

Tâmaras secas podem ser conservadas até 5 anos, enquanto as tâmaras frescas embaladas podem ficar até 8 meses.

Nutrição:

Não há muita diferença no conteúdo nutricional tanto de tâmaras secas como frescas. Ambas as variedades são super ricas em ferro que ajuda a combater problemas relacionados com o coração, aumentando a imunidade e a presença de magnésio previne o risco de diabetes e a rica concentração de vitamina A melhora a visão.

Micronutrientes:

Os micronutrientes, embora em pequenas quantidades, desempenham um papel fulcral na nossa saúde. As tâmaras frescas fornecem vitamina C em quantidades consideráveis enquanto que as tâmaras secas são uma excelente fonte de ferro e cálcio.

Macronutrientes:

Macronutrientes são aqueles componentes importantes como gordura, proteínas e hidratos de carbono que o corpo necessitaria em maiores quantidades. O teor de carboidratos em tâmaras secas é muito mais elevado em comparação com tâmaras frescas mas a presença de gordura e proteínas é quase a mesma.

Fibra:

Tâmaras são carregadas com fibra alimentar tornando-a num laxante natural e uma parte importante da dieta que pode regular o sistema digestivo. As tâmaras secas são super ricas em fibra alimentar em comparação com as frescas.

As datas secas são boas para a perda de peso?

Bem, com base nos factos acima referidos tanto as datas frescas como as secas competem igualmente na nutrição, mas se quiser perder peso inclua datas frescas pois podem mantê-lo saciado por mais horas.

Se está à procura de engordar, as tâmaras secas são a melhor aposta graças ao seu elevado teor calórico.

Dry Dates Receitas:

E se você pensou, a única maneira de consumir estes frutos doces super duros, mergulhando apenas em água, pense novamente. Enquanto o primeiro passo é amolecê-lo na água, este fornecedor de energia instantânea pode ser feito parte integrante de várias receitas deliciosas e saudáveis. Aqui estão duas receitas saudáveis, que você pode experimentar em um instante.

Sumo de tâmaras secas:

Ingrediente:

10 datas secas

1 colher de chá de mel

Pol de cardamomo em pó

Água

Método:

Beba tâmaras secas em água durante a noite.

Abrir as tâmaras amolecidas e descartar a semente. Amassar a polpa para colar e misturar com água e mel.

Adicionar o pó de cardamomo. Servir fresco.

Benefícios:

As tâmaras secas são ricas em ferro, cálcio e são uma ampla fonte de vitamina C e A. O mel é uma grande fonte de antioxidantes que podem oferecer uma ampla gama de propriedades curativas, aliviar os problemas digestivos e purificar o sangue. O cardamomo refresca o hálito e aumenta a imunidade. Leia também: Benefícios de diferentes sabores de mel

Dry Dates Halwa:

Ingredientes:

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250 gms datas secas

1 litro de leite

50 gms ghee

1 colher de chá de cardamomo em pó

2 colher de chá de jaggery

Pistful of fried caju, amêndoas e outros frutos secos

Método:

Beba tâmaras secas em água durante pelo menos 6 horas. Retire as sementes, pique as tâmaras secas em pedaços pequenos e moa-as até obter um pó grosso no liquidificador.

Misturar a pasta em leite e refrigerar durante 2 horas.

Em uma panela, adicione o ghee e adicione as tâmaras e a mistura de leite. Continue a mexer até ficar dourado. Acrescente ghee se necessário.

Adicionar o leite e mexer até a mistura engrossar e evaporar completamente. Se você quiser mais doçura, adicione o pó jaggery e dê-lhe uma boa agitação.

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Derrube-o com frutas secas. Sirva quente ou frio.

Benefícios:

Dry dates are natural sweeteners that can ease digestive issues, constipation and serve como energy boosters at any point. O Ghee é uma fonte importante de boas gorduras, nutrientes e uma pletora de vitaminas, enquanto o jaggery é uma incrível fonte de ferro. A adição de frutas secas não só dá uma textura crocante a esta halwa, mas também fornece grandes quantidades de Omega-6, Omega-3, além de uma ampla gama de vitaminas e minerais.

Efeitos secundários das datas secas:

Embora o consumo regular de datas seja uma das escolhas alimentares mais saudáveis que, muitas vezes, são aconselhadas por nutricionistas e comedores atentos, também pode levar a certos efeitos secundários. Tal como no caso de qualquer outro alimento, a moderação é a chave. Se tomado em excesso, o rico conteúdo de fibras pode causar problemas digestivos que podem causar diarreia. Tâmaras secas em poucas pessoas podem causar erupções cutâneas e os doentes asmáticos são muitas vezes aconselhados a manterem-se afastados de tâmaras devido às suas propriedades alérgicas. Os adultos idosos devem ter cuidado enquanto comem demasiadas tâmaras, pois pode desencadear a quantidade de potássio no sangue e, se estiver a dar aos bebés pela primeira vez, dêem-na em quantidades mínimas durante os primeiros dias para ter a certeza de que vai bem com a barriga.

Conclusão:

Tâmaras secas que são nativas dos países do Médio Oriente são cultivadas em todo o mundo, especialmente nas regiões tropicais e subtropicais. Carregada com nutrição, vitaminas e minerais, esta fruta super doce pode ser saboreada tanto em formas frescas como secas. Uma vez que as tâmaras secas podem ser armazenadas até 5 anos, é muito procurada. A água potável infundida com a bondade das tâmaras secas com o estômago vazio resolve os principais problemas digestivos, incluindo a acidez e a obstipação, graças aos seus efeitos refrescantes.

As tâmaras secas também desempenham um papel significativo nos rituais, independentemente da religião. Mastigar algumas tâmaras secas encharcadas é uma forma ideal para quebrar o jejum e ganhar energia instantânea. Se é diabético, fale com o seu médico ou nutricionista se esta fruta pode ser incluída no seu plano de dieta.