O MELHOR TODO Molho de Espaguete Caseiro

Criando, raramente usamos molho de tomate em frasco porque sempre fizemos o nosso próprio molho de espaguete caseiro. Quando eu era jovem, nunca pensei nada sobre isso até ter molho de massa em frasco na casa de um amigo e odiá-lo. O meu pai era geralmente aquele que sempre fazia o nosso molho; era uma das suas coisas favoritas de domingo à tarde.

Melhor Molho de Espaguete Caseiro de Sempre

Esta receita de molho de esparguete caseiro foi passada pela minha avó siciliana. Tem sido usado há gerações, e não se pode estragar tudo! É realmente fácil e sabe muito melhor do que o molho comprado na loja. Adoro que também se possa fazer isto num crock-pot (o meu crock-pot favorito é este!); não é preciso passar horas a tomar conta do fogão para garantir que não queima.

De facto, é uma das nossas receitas de despejo favoritas!

O molho caseiro não é tão difícil como se possa pensar! Na verdade é muito simples e sabe muito melhor do que o molho comprado na loja! Você pode fazer no fogão, no crockpot ou na panela de pressão.

Fazer molho caseiro me faz sentir como uma super mãe, embora eu normalmente o faça no crockpot 🙂

Como fazer molho de esparguete caseiro:

Esta é para a versão de fogão do molho.

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Passo 1: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite num tacho de 5+ qt. em lume médio, e refogue 1/2 cebola picada até dourar.

Passo 2: Adicione o alho picado ou picado. Aqueça por mais um a dois minutos, certificando-se de não queimar o alho, t

Passo 3: Adicione as especiarias: 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de pimenta preta, 4 colheres de sopa de manjericão, e 1 colher de sopa de açúcar (opcional). Mexendo com frequência, deixe ferver pouco.

Passo 4: Reduza o calor para baixo e deixe cozinhar em fogo brando durante 2-3 horas mexendo com frequência. Durante a primeira metade do tempo de cozedura, faça-o com a panela descoberta e cubra.

Passo 5: Adicione 1/3 de chávena de parmesão ralado ou queijo Romano, mexa e deixe ferver durante mais 5 minutos.

Passo 6: Prove e adicione mais sal, se necessário. Depois mexa.

Aqui está a versão Crockpot do molho:

Passo 1: Adicione 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 cebola, e alho picado ao fundo do crockpot.

Passo 2: Adicione 3 latas de tomate esmagado.

Passo 3: Adicione todas as especiarias: 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de pimenta preta, 4 colheres de sopa de manjericão e 1 colher de sopa de açúcar (opcional)

Passo 4: Mexer em conjunto

Passo 5: Colocar o crockpot em baixo e cozinhar durante 6 horas.

Passo 6: Antes de servir, adicionar 1/3 de chávena de parmesão ralado ou queijo Romano e mexer. Volte a colocar a tampa do crockpot e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva sobre o espaguete. Você também pode adicionar isto para fazer Spaghetti Slow Cooker e Almôndegas.

Passo 7: Prove e adicione mais sal, se necessário. Depois mexa.

Ajuda para um molho de esparguete perfeito:

1). Escolha os tomates esmagados certos.

Há tantas maneiras de garantir que o seu molho pode ser sempre perfeito. Primeiro você precisa começar com a melhor qualidade de tomates esmagados. Quando você comprar seus tomates esmagados, certifique-se de que você está comprando os que não têm qualquer tempero adicionado. Muitas vezes você pode comprar tomates esmagados com manjericão e sal já adicionado, o que pode tirar o sabor quando você levar em conta as especiarias que eu adicionar aos meus tomates.

Você também quer decidir se você gosta de um molho de espaguete em pedaços ou liso. Nós preferimos um molho suave, então eu gosto de comprar Tuttorosso ou os tomates esmagados do Hunt. Se você preferir um molho em pedaços, você pode querer usar tomates inteiros ou comprar um tomate em pedaços esmagado em lata.

2). Adicione carne moída ou salsicha italiana.

Você pode facilmente adicionar carne moída ou salsicha italiana a este molho. Normalmente, nós o douramos antes de adicionar ao molho. Outra coisa que gostamos de adicionar são os grandes elos de salsicha. Assim, se as crianças não gostam deles, podem escolhê-los sem que isso afete todo o pote de molho.

3). Usar tomate em lata esmagado ou fresco.

Quando se usa tomate em lata vs. tomate fresco há algumas coisas a considerar. Se estiver a cultivar os seus próprios tomates em casa, será obviamente mais barato fazer um molho utilizando os seus próprios tomates. Você vai precisar de aproximadamente 15 tomates médios para igualar 3 28 oz latas de tomates esmagados.

Se você pretende comprar tomates frescos na mercearia para fazer um molho caseiro, você vai gastar cerca de 3 x é o preço do que se você fosse usar tomates esmagados.

Eu posso encontrar 28 oz latas de tomates esmagados à venda uma vez por mês por US $ 0,50 por lata, por isso este molho deve custar-lhe não mais do que US $ 2,00 por pote. Se você estivesse fazendo isso com tomates frescos comprados na mercearia, fora de época, você gastaria cerca de 2-3 vezes que.

Vamos dar uma olhada em como fazer um molho de esparguete caseiro usando tomates frescos.

Como fazer um molho de esparguete caseiro usando tomates frescos:

Se usar tomates frescos, você precisaria de cerca de 12-15 tomates de tamanho médio.

Existe definitivamente mais trabalho envolvido quando se usa tomates frescos, mas vale a pena. Especialmente se os seus tomates são frescos da vinha do seu próprio jardim.

Aqui está como:

1. Tirar as peles. O método mais fácil para isso é marcar as peles com uma faca afiada, e depois fervê-las durante cerca de um minuto e depois colocá-las em água fria. Isto é mais fácil se o fizer em lotes.
2. Peelar os tomates. Quando os tomates tiverem arrefecido, as peles devem ser descascadas com relativa facilidade.
3. Cortar os tomates e misturá-los num processador de alimentos. Você pode controlar o quão volumoso ou suave você quer o molho por quanto tempo você os mistura.
4. Após esta etapa ser feita, siga o resto da receita usando os tomates que você acabou de preparar substituindo os tomates esmagados.

Como espessar o molho de espaguete?

Se o seu molho de espaguete parece um pouco escorrido e você quer espessar, existem 3 métodos diferentes para fazê-lo. Muitas vezes o seu molho pode ver corrimento quando você o fez usando tomates frescos, então se você estiver usando tomates frescos lidos sobre isso. Aqui estão os 3 métodos.

1). Adicione uma quantidade muito pequena de amido. Isto pode ser amido de milho ou farinha/agroux de água.

2.) Pode-se adicionar um pouco de pasta de tomate para engrossar mais as coisas e melhorar o sabor. Adicione uma colher de cada vez, fio após cada colher.

3). Aumente a temperatura para ferver durante 5 minutos e mexa o seu molho. Reduza a temperatura e deixe ferver durante pelo menos 10 minutos. Isto deve engrossá-lo bem.

Um destes 3 métodos deve dar-lhe um molho de espaguete muito espesso que impressionará os seus convidados

Dicas para fazer à frente e congelar o molho de espaguete:

Se planeia fazer este molho ou congelá-lo, vai querer omitir o queijo parmesão. Faça uma nota no saco do congelador e adicione o queijo quando cozinhar o molho seguindo a receita.

Antes de congelá-lo, muitas vezes adicionamos carne moída ou salsicha italiana. Isto só torna muito mais fácil de cozinhar!

Pode fazer este molho com tomate esmagado enlatado ou tomate fresco.

Quando faço o meu Esparguete de Cozinha Lenta e Almôndegas de Carne ponho as almôndegas e o molho directamente no saco antes de o congelar. Depois atiro-a para o pote de crockpot pela manhã. Em 6 horas tenho uma refeição deliciosa e saudável para a minha família!

Spaghetti sauce, marinara sauce e pizza sauce; qual é a diferença?

A principal diferença entre os 3 destes molhos são as especiarias utilizadas e o método de cozedura.

Spaghetti/Pasta sauce é um molho lento em lume brando que tem algumas ervas como o manjericão envolvido. Este é geralmente um molho mais grosso, e você normalmente adiciona carnes e pimentas a ele. Isto nunca passaria por cima de uma pizza.

O molho marinara é normalmente um molho de cozimento rápido que só cozinha por uma hora ou menos. tem um sabor mais doce e profundo. Pode ser usado sobre massa ou mesmo sobre pizza.

O molho de pizza é um molho de tomate não cozido. O molho de pizza é normalmente feito com massa de tomate ou molho de tomate mais grosso. Utiliza diferentes especiarias do molho de espaguete, apresentando – orégãos, temperos italianos, sal de alho, cebola em pó e açúcar.

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De facto, você pode encontrar muitas dessas receitas em nossos Planos de Refeições ALDI, onde ensinamos como fazer 20 refeições por menos de 160 dólares em menos de 3 horas!

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Sparguete de molho caseiro italiano

Aqui está a minha receita de molho de esparguete da família passada pela minha avó na Itália – é a melhor que alguma vez irá cozinhar – não confie em mim – experimente!

Pino de impressão

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozedura: 3 horas

Tempo total: 3 horas 20 minutos

Porções: 8 -10

Autor: Lauren Greutman

Ingredientes

• 2 TSBP azeite
• 1/2 cebola finamente picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 latas de tomates esmagados, regulares ou com manjericão, orégãos e alho 28 onças. OU 12-15 latas de tomates frescos (descascados, picado e misturado num processador de alimentos)
• 1 colher de sopa de sal
• 4 colheres de sopa de manjericão
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de açúcar opcional
• 1/3 de chávena Parmesão Ralado ou Queijo Romano

Instruções

• Aqueça o azeite de oliva em 5+ qt. Pote em fogo médio, e adicione a cebola.

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• Saute durante cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente e tendo cuidado para não queimar.
• Adicionar o alho picado ou prensado.
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  Aqueça durante mais um ou dois minutos, tendo cuidado para não queimar o alho, depois adicione todos os tomates, sal, pimenta preta, manjericão e açúcar. Mexendo com frequência, deixe ferver lentamente.
• Reduza o calor e deixe em fogo brando durante 2-3 horas mexendo frequentemente.
• Durante a primeira metade do tempo de cozedura, faça-o com a panela descoberta, depois cubra.
• Adicione o queijo, mexa e deixe em fogo brando durante cerca de 5 minutos adicionais.
• Esta medida fará o equivalente a 4-5 potes de molho, e o custo é provavelmente cerca de metade (e tem um sabor muito melhor).

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Deixe que você pegue meus planos de refeição no freezer, Já? Eu posso ser tendencioso, mas acho que eles são bastante incríveis! Há anos que poupam a nossa hora de jantar. Vejam só!