Flying Star (restaurante)

Flying Star Cafe primeiro local foi inaugurado em 1987 na Avenida Central, na área Nob Hill de Albuquerque, perto do campus da Universidade do Novo México. Na época recebeu o nome de Double Rainbow, pois era um franqueado da cadeia de sorvetes San Francisco do mesmo nome. As duas empresas entraram em um acordo em relação ao uso comum do nome, mas eventualmente a localidade de Albuquerque queria se ramificar em restaurantes de comida e o acordo foi revisitado; como resultado, o Double Rainbow em Albuquerque mudou seu nome para Flying Star Cafe. Quando procuravam um nome, foram mais de 300 escolhas diferentes, e finalmente o nome Flying Star veio de uma revista chinesa Firecracker Magazine.

As Double Rainbow, abriram mais dois locais. Uma está localizada no Nordeste de Albuquerque, na Juan Tabo Boulevard, inaugurando em 1995. A terceira localização, inaugurada em 2000, está localizada perto da zona alta da cidade de Albuquerque, na Menaul Boulevard. A mudança de nome de Double Rainbow para Flying Star ocorreu quando o quarto local foi inaugurado em 2001, no Vale Norte do Rio Grande. Este local possui um posto de atrelagem para cavalos, permitindo aos clientes visitar a Flying Star a cavalo. Este local também tem um grande Petio – uma área ao ar livre onde os clientes podem comer ao lado de seus animais de estimação. O quinto local foi inaugurado em 2005, na área do centro de Albuquerque. Este edifício oferece agora mais uma novidade – uma sala de conferências para almoços de negócios no centro da cidade. Em 2006, outro local foi inaugurado em Corrales, e em 2007, outro local no Nordeste de Heights foi inaugurado ao largo do Paseo del Norte. Em 2008, a Flying Star expandiu-se para fora dos limites da cidade, abrindo sua primeira localização em Bernalillo. No ano seguinte, a Flying Star abriu mais uma loja no distrito de Railyard em Santa Fé, Novo México.

Desde 1987, a Flying Star expandiu-se para sete locais em Albuquerque, com mais quatro locais em Bernalillo, Corrales, e Santa Fé. O Centro de Albuquerque está localizado no antigo Edifício da Companhia de Gás Southern Union, que está listado no Registro Nacional de Locais Históricos.

Satellite Coffee, uma popular cadeia de cafés em Albuquerque, é a companhia irmã do Flying Star Cafe. Os locais do Flying Star Cafe servem café Satélite.