Fenugreek Seeds

Há milhares de anos que o feno-grego tem sido utilizado para fins culinários e de bem-estar dentro das práticas Ayurvédicas tradicionais. Trigonella foenum-graecum é uma erva anual da família das ervilhas que tem um sabor único, que é doce e ligeiramente amargo. As sementes de feno-grego têm um aroma notável, reminiscente de ácer. São comumente usadas como especiarias em alimentos egípcios, indianos e do Oriente Médio. As sementes de feno-grego podem ser preparadas como infusão em misturas de chá e são deliciosas quando adicionadas a caril e pratos vegetarianos.

As sementes de feno-grego têm sido usadas no herbalismo e para fins culinários durante milénios. É mais frequentemente utilizada na cozinha indiana, egípcia e do Oriente Médio, mas é usada comercialmente como aromatizante em grande parte do mundo. O seu delicado sabor a ácer torna-o perfeito para produtos de padaria e confeitaria e também para criar xaropes de imitação de ácer. Tem sido utilizado no herbalismo tradicional para apoiar a digestão, apoiar a lactação em mães lactantes e como aplicação tópica.

Fenugreek é uma erva anual com flores amarelas claras e três folhas em forma de trevo, típicas da família das ervilhas ou Fabaceae. Nativo da região mediterrânea, da Ucrânia, Índia e China. O nome genérico, Trigonella, é derivado do grego antigo e significa “triângulo” em referência à forma da corola da planta e o nome específico, foenum-graecum, significa literalmente “feno grego”, pois a planta era usada para perfumar feno de má qualidade. Outros nomes comuns incluem trevo grego, alholva (espanhol), methi ou medhika (Ayurveda), e hu lu ba (chinês).

Cultivado para fins comerciais extensivamente em Marrocos, Turquia, Índia, China e América do Sul.

Cultivado na antiga Assíria já no século VII a.C.E, as sementes de feno-grego têm sido apreciadas pelas suas propriedades benéficas e culinárias durante milhares de anos pelas pessoas que vivem nesta área, em particular os egípcios. O feno-grego foi mencionado pela primeira vez no Ebers papyri (ca. 1500 a.C.E.). No Cairo, as sementes foram embebidas e transformadas em uma pasta que era chamada de “helba”. Este remédio herbal também foi utilizado na medicina tradicional árabe, grega e indiana. Na MTC (medicina tradicional chinesa), o feno-grego tem sido administrado desde pelo menos o século XI e é agora oficial na farmacopeia chinesa. Considerado amargo no paladar e no aquecimento da natureza, é utilizado para dissipar a humidade e o frio e para aquecer os rins. Os seus principais efeitos são nos rins, pulmões e meridianos do intestino grosso.

No herbalismo tradicional ocidental, a semente de feno-grego tem sido utilizada para muitos dos mesmos fins, particularmente para apoiar a digestão e a lactação nas mães lactantes. Além disso, o feno-grego é um emoliente e faz uma cataplasma fina para uso externo. As suas qualidades mucilaginosas também o tornam benéfico internamente.

Na Índia, a planta inteira é considerada comestível, e as folhas frescas são cozinhadas como espinafres. No norte da Índia, as folhas secas são adicionadas a um caril. As sementes em pó cheiram a ácer e caramelo e na cozinha indiana são torradas em óleo quente para realçar ainda mais o sabor. No sul da Índia, é adicionado ao caril de peixe e também é usado no sambar (guisado de lentilha vegetal). Além disso, estas sementes moídas são usadas para adicionar um sabor de ácer a alimentos, bebidas, doces, tabaco, xarope de imitação de ácer, e também cosméticos e perfumes. A Comissão E aprovou o uso interno do feno-grego como estimulante do apetite e para uso externo como cataplasma. O feno-grego é considerado como um estimulante do apetite com um sabor picante, amargo e doce.

Embora as sementes de feno-grego tenham sido usadas para a germinação, as nossas são colhidas pelas suas propriedades benéficas e não como sementes para germinação.

Precauções
Não para utilização durante a gravidez, excepto sob a supervisão de um profissional de saúde qualificado. Recomendamos que você consulte um profissional de saúde qualificado antes de usar produtos herbais, particularmente se você estiver grávida, amamentando ou sobre qualquer medicamento.

Esta informação não foi avaliada pela Food and Drug Administration. Este produto não se destina a diagnosticar, tratar, curar, ou prevenir qualquer doença. Apenas para fins educacionais.