Como pode o recheio de tarte de pêssego

Saiba como pode o recheio de tarte de pêssego para armazenamento a longo prazo neste tutorial. Aproveite a conveniência de ter frascos de recheio de torta guardados na sua despensa, para usar durante todo o ano!

Gosta de tarte de pêssego? Nós certamente gostamos, e esta receita vai ensinar-lhe como pode o recheio de torta de pêssego, para desfrutar durante todo o ano, muito depois de os pêssegos frescos estarem fora de época!

Eu adoro usar pêssegos recém-colhidos nas minhas receitas!

Há uma quinta de pêssegos local U-Pick a poucos quilómetros da nossa casa, e eu adoro colher pêssegos frescos todos os Verões! Os pêssegos têm sido usados para fazer compota de pêssego, torta de pêssego, galetas com cobertura de streusel, pêssegos enlatados, pêssegos em lata, e este recheio de torta enlatada!

Eu também tenho gostado de fazer salsa de pêssego, salsa de pêssego à moda antiga, salsa de pêssego enlatada, e até mesmo smoothies de pêssego e gelados usando pêssegos recém-colhidos! Não há fim para o que se pode fazer com um delicioso pêssego maduro!

Antes de começar, certifique-se de que tem todas as suas conservas prontas! Prepare frascos, tampas e um recipiente para banho-maria de acordo com as instruções do fabricante, e as normas de enlatamento seguro.

O recheio da torta de pêssego requer algum trabalho para preparar os pêssegos (e o recheio da torta)! Demora um pouco de tempo a trabalhar em cada passo, mas o resultado final vale absolutamente o seu tempo! Fique com ele, leia atentamente as instruções antes de começar, e depois vá em frente!

Peeling All Those Peaches Is Easy Using This Method

Muitas pessoas usam uma faca para descascar à mão todos os pêssegos necessários, e isso é perfeitamente aceitável, mas eu gostaria de lhe mostrar outra opção! Há um método ligeiramente mais rápido para descascar grandes quantidades de pêssegos rapidamente. Traga um grande pote de água a ferver. Coloque os pêssegos (inteiros) 3-4 de cada vez na água a ferver durante 45 segundos a 1 minuto.

Tire-os imediatamente e coloque-os numa tigela grande cheia de água com gelo, para parar a cozedura. Depois disto, as cascas devem sair dos pêssegos muito facilmente com uma massagem suave! Repita o processo, certificando-se que a água está fervendo, e a tigela de água está gelada para cada lote. Continue até que todos os pêssegos estejam descascados.

Slice, Treat, And Heat Peach Slices

Não tirei uma foto disto (oops), mas remova os pêssegos descascados, e depois corte os pêssegos descascados em 1/2″- 3/4″ fatias. Vai querer deixar cair as fatias enquanto as corta numa tigela grande de uma calda leve (ver NOTA abaixo), ou usar um produto como Fruit Fresh, para evitar que as fatias fiquem douradas. Como há uma quantidade tão grande de pêssegos necessários para o enlatamento, você definitivamente não quer pular este passo!

NOTE: Se usar uma xarope leve, aqueça 1/2 xícara de açúcar em 5 xícaras de água apenas até que o açúcar seja dissolvido. Verta para dentro da tigela e depois atire as fatias de pêssego enquanto as corta. Se utilizar Fruit Fresh, siga as instruções da embalagem.

Heat The Treated Peach Slices

Bring a great pot of water to a full boil.Drain the treatment peach slices, and then place them in the feriling water (about 6-7 cups at a time). Deixe a água ferver e deixe os pêssegos cozer por apenas 1 minuto.

Remover, e depois escorra os pêssegos (e mantenha-os quentes), e continue o processo até que todos os pêssegos estejam cozidos por 1 minuto. Você vai acabar precisando de um total de cerca de 6 quartos de pêssegos cozidos.

Prepare o espessante para o recheio da torta

Em outra panela grande separada, misture o açúcar granulado, Clear Jel e água. Aqueça em fogo médio-alto, mexendo com frequência, até começar a engrossar, e ficar borbulhante. **Em caso de curiosidade, Clear Jel é um agente espessante em pó, seguro, que pode ser comprado online. É preferido em recheios de torta de conserva em fogo alto, em vez do uso de farinha ou amido de milho**.

Adicionar a canela e o suco de limão engarrafado à panela, e deixar ferver por mais 1 minuto. Sim… use todo esse suco de limão engarrafado (é para conservação a longo prazo). Não vai afectar o sabor do recheio da sua tarte.

Agora adicione todas as fatias quentes de pêssego, e dê-lhe uma boa agitação para combinar totalmente os ingredientes. Continue a cozinhar por 3 minutos, mexendo o recheio da torta de pêssego constantemente (desculpe, sem foto).

Tempo para adicionar o recheio da torta de pêssego aos frascos de conserva.

>

Whew…. estamos quase prontos para finalmente poder recheio de torta de pêssego! Ok… aqui está o que você precisa fazer!

Preencher cada um dos frascos de enlatados quentes e preparados (eu uso tamanho de quartzo), tendo a certeza de deixar um headspace 1″. Retire as bolhas de ar, e depois com um pano molhado ou toalha de papel, limpe as bordas dos frascos, para que fiquem livres de resíduos pegajosos (para uma boa vedação).

Adicionar as tampas planas e torcer as fitas de rosca, até ficarem bem apertadas com a ponta dos dedos.

Can Pastelaria de Pêssego em Lata

Coloque os frascos de recheio de tarte de pêssego em lata elevada e coloque-os com os frascos cuidadosamente em água fervente na enlatadora. A água quente tem de ser de cerca de uma polegada ABOVER os tops dos frascos uma vez que os frascos estejam na enlatadora antes do processamento.

Borrar a água na enlatadora para uma fervura suave, e depois processar os frascos (ambos os pints ou quartos) durante 30 minutos após a água chegar a ferver.

>

>

>

>

Apenas totalmente processados, retire cuidadosamente os boiões HOT de recheio de tarte de pêssego do recipiente usando uma pinça de conserva, e coloque-os numa toalha de cozinha. NÃO coloque os frascos quentes directamente na bancada da cozinha, pois podem rachar devido às variações de temperatura (frascos quentes/contador frio).

Deixe os frascos arrefecer, sem perturbar durante 12-24 horas. Você deve ouvi-los “ping” como os potes de selagem. Uma vez arrefecidos, verifique o selo em cada frasco para se certificar de que estão devidamente selados e prontos (e seguros) para armazenamento a longo prazo.

Limpe os frascos arrefecidos, etiquete-os, e adicione-os à sua despensa! Agora você pode fazer torta de pêssego quando quiser!

Sim, é um pouco de trabalho conseguir rechear tartes de pêssego, mas com certeza é bom ter vários frascos guardados para uma tarte rápida meses depois (muito depois dos pêssegos de verão terem desaparecido das lojas).

Espero que você experimente esta receita! Obrigado pela visita, e tenha um ótimo dia!

Looking For More CANNING Recipes?

You can find all of my canning recipes in the Recipe Index, located at the top of the page. Tenho muitas receitas de conservas, com instruções, para alimentos e compotas. Alguns dos enlatados que você pode querer experimentar incluem:

• Feijão verde
• Split Pea and Ham Soup
• Pimenta à moda antiga
• Feijão verde

Interested In More Recipes?

Obrigado por visitar este site. Agradeço-lhe por utilizar algum do seu valioso tempo para o fazer. Se você estiver interessado, eu publico uma newsletter 2 vezes por mês (1º e 15º) com todas as últimas receitas, e outras informações divertidas. Eu ficaria honrado em tê-lo em nossa crescente lista de assinantes, para que você nunca perca uma grande receita!
Existe uma caixa de assinatura da Newsletter no lado superior direito (ou inferior) de cada post do blog, dependendo do dispositivo que você usa, onde você pode facilmente enviar seu endereço de e-mail (apenas) para ser incluído na minha lista de correio.

Você Também Pode Me Encontrar em Mídias Sociais: Página no Facebook: As cozinheiras agradecidas! Interesse: The Grateful Girl Cooks! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Original Recipe Source: https://www.simplycanning.com/peach-pie-recipes.html

Aqui está mais um para fixar nas suas placas de Pinterest!

1. >

   Hi, eu fiz isso pela primeira vez hoje. O Clear Jel se aglomerou um pouco como estava inicialmente cozinhando (mas eu erroneamente tinha a temperatura alta em vez de média-alta), e a canela não se dissolveu totalmente. Você já tentou adicionar a canela à mistura de açúcar primeiro? Porque é que a Clear Jel tufo? Os sucos dos pêssegos saíram enquanto eu esperava que todos os lotes cozinhassem por um minuto, então adicionei os sucos com os pêssegos à mistura de açúcar e geléia clara. Mal posso esperar para fazer uma torta com isto, eu simplesmente adiciono a uma crosta de torta e cozinho? Obrigado!