Cinco alimentos ricos em glúten

O público está começando a aprender sobre o efeito negativo do glúten no corpo humano e como ele não está limitado a essas doenças celíacas. O que médicos e nutricionistas estão descobrindo é que o glúten é muito abundante na dieta típica americana: ele é formado quando a farinha de trigo e a água se misturam, uma etapa crítica na preparação de muitos alimentos comuns. Os sintomas associados à intolerância ao glúten variam de moderada a grave, dependendo da sensibilidade do indivíduo. A irritação resulta numa inflamação do intestino delgado, que pode levar a dor, náuseas, gases, diarreia e um mau funcionamento na absorção de nutrientes. Aqui na Three Bakers tendemos a concentrar-nos em alimentos que não contêm glúten, mas e os alimentos que contêm glúten e que talvez ainda nem saiba? Vamos explorá-los aqui.

Alimentos ricos em glúten

Sugary cereals are major culprits in this category as are pastas, bread, cookies, batter-fried foods, ice cream cones, pancake mix, cornbread, pretzels and anything else made with wheat, barley or rye. As farinhas pesadas de glúten a procurar e evitar incluem durum, farina, farro, emmer, graham, triticale, malte, semolina e espelta.

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Condimentos

Condimentos contendo glutamato monossódico, amido alimentar modificado, caldo e malte ou engrossados com trigo ou farinha são densos com glúten. Molho de soja, worcestershire, ketchup e muitos molhos para salada devem ser todos isentos de glúten. Estes ingredientes também podem ser encontrados em temperos e molhos.

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Bebidas alcoólicas

Cerveja, cerveja, cerveja leve e a maioria das bebidas duras são todas feitas com grãos contendo glúten. É de vital importância reduzir ou eliminar o álcool da sua dieta logo ao primeiro sinal de intolerância ao glúten.

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Carnes processadas

Os grãos são usados na fabricação de salsichas, salames, frios e a maioria das outras carnes processadas. As carnes processadas já são duras para o sistema digestivo humano, para uma pessoa intolerante ao glúten podem ser duplamente problemáticas.

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Doçaria

Muitos doces e guloseimas são feitos com farinhas e outras substâncias contendo glúten. Alimentos feitos com e contendo malte têm alto teor de glúten, assim como sorvetes, balas, sherbets, gelados para bolos comerciais e cerveja de raiz.

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A chave para lidar com a intolerância ao glúten é manter-se informado e verificar as etiquetas dos ingredientes. Os alimentos sem glúten ou com baixo teor de glúten estão mais amplamente disponíveis do que nunca. Também muitos alimentos que já apreciam são de baixo teor de glúten, tais como feijão, milho, frutas e legumes, peixe, aves e batatas. Os grãos sem glúten incluem amaranto, trigo sarraceno, linho, quinoa, tapioca e arroz selvagem. Estar ciente do conteúdo dos alimentos irá abri-lo a novos tipos de alimentos que você pode encontrar ainda mais deliciosos e satisfatórios do que aqueles que você estará abrindo mão.