Athens

Fiery tsipouro das regiões da Macedónia e Tessália, a sua versão cretense, tsikoudia, o vinho Vinsanto de Santorini, os vinhos doces de Samos, O licor de mastiha de Chios, o licor de kumquat de Corfu e o kitron de Naxos, um licor de cidra, são todas bebidas gregas tradicionais feitas de forma artesanal com matérias-primas selecionadas.

Conhecidas e apreciadas tanto na Grécia como no estrangeiro, estas bebidas clássicas estão neste momento a sofrer um abanão, sendo levadas para o excitante mundo da mixologia. Bebidas experimentadas e testadas estão sendo derramadas em agitadores para formar a base de novos coquetéis refrescantes e excitantes com um toque grego, certamente a serem abraçadas por indivíduos que buscam aventuras emocionantes no paladar.

A tendência crescente dos coquetéis foi confirmada pelo Konstantinos Lazarakis (Master of Wine) local MW.

“Geralmente, os coquetéis têm experimentado um novo período de crescimento ao longo dos últimos anos. Em primeiro lugar, as pessoas os preferem porque gostam de observar o processo dos coquetéis que estão sendo feitos, o que tem algo de teatral – você não está apenas tomando uma bebida, mas, ao contrário, desfrutando de uma experiência única. Em segundo lugar, a gama de ingredientes está a aumentar, tornando os cocktails mais interessantes, especialmente em termos de sabor”

Cavalgando esta onda, os barmen gregos estão a deixar a sua imaginação liderar o caminho. Os vinhos e bebidas espirituosas gregos, misturados com amargos, sumos de fruta, vegetais e toda uma série de outros ingredientes, tais como “ervas locais, mel, até mesmo azeitonas e iogurte”, como apontado por Lazarakis, estão sendo incluídos no processo criativo e levando a deliciosas surpresas.

Especial graças a Vassilis Kyritsis, co-proprietário e barman no bar Clumsies.