Angel’s Envy lança o seu primeiro bourbon acabado em barris de whisky japonês

Mizunara Oak

Nathan Pedigo

Nos últimos dez anos, Angel’s Envy cresceu da pequena curiosidade artesanal para um dos maiores nomes do bourbon. Foi em 19 de agosto de 2010 – para ser exato – que a luminária da indústria Lincoln Henderson e seu filho Wes derramaram seu primeiro estoque de bourbon em tubos portuários. Na época, terminar o whisky americano direto em outros tipos de barris era visto como não convencional, para dizer de forma educada. Hoje em dia, a prática tornou-se comum. Assim, para empurrar ainda mais o envelope, a marca comemora a sua primeira década com um inovador bourbon acabado em carvalho velho japonês.

Conhecida como Mizunara na sua terra natal, a madeira é proveniente de árvores com mais de 200 anos de idade antes de serem abatidas. Não sai barato. Não só são raras, como os barris construídos com as suas aduelas são notoriamente difíceis de trabalhar. É preciso a habilidade altamente especializada dos cooperadores japoneses para produzir um barril hermético digno de transportar líquidos de alta qualidade.

Como meio de armazenamento, também requer um grau de paciência justo. A regra básica é: quanto mais velha a madeira, mais tempo leva para impactar significativamente o espírito. Mizunara é uma prova de bom gosto para o axioma. Enquanto que um típico whiskey finish-in, digamos, porto ou barris de xerez – pode demorar não mais do que 2-3 meses, a mais recente libertação Angel’s Envy descansou por mais dois anos na tanoaria japonesa.

Mas quando funciona, faz maravilhas; muitas vezes exercendo todo o tipo de complexidade, subtilezas de sândalo e nuances aromáticas sobre o espírito resultante. É uma pena, então, que os engarrafamentos de estados são extremamente raros. Taconic Distillery in upstate New York – que estreou o seu mizunara- bourbon acabado no início do ano – é um dos poucos exemplos no mercado hoje.

Japão.

Brad Japhe

“Mizunara é uma madeira delicada, tanto na sua estrutura como no seu impacto no espírito durante o processo de envelhecimento”, explica Angel’s Envy Production Manager, e Kyle Henderson, fabricante de uísques de terceira geração. “Passamos os últimos dois anos terminando com estes barris, sabendo que seria um longo processo de produção”. Os barris de Mizunara precisam de tempo para mostrar o incrível impacto que têm sobre o whisky”. Após os dois anos de acabamento, eu esperava que o whisky tivesse notas fumegantes, florais e picantes, mas fiquei surpreso com as notas únicas de maçã que acabamos por ter”

Bottled at 97.8-proof, a mistura de líquidos de 4 e 9 anos também exibe notas de fumaça de incenso, pimenta moída fresca, e uma pitada de café torrado escuro no meio do palato. Desvanece-se da língua deixando um leve traço de carvalho tostado no seu rastro. Rica em corpo, a bebida é uma boca cheia, como se fosse um título oficial: Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon Whiskey Acabado em cascos de carvalho japonês Mizunara.

Quando acabar de o dizer, na verdade, pode já estar esgotado. Uma quantidade limitada de apenas 1.200 garrafas totais está disponível por pré-venda para membros do 500 Main – o fã-clube oficial da marca, que você pode inscrever aqui.

Se não conseguires marcar uma digitalmente antes do lançamento oficial a 19 de Agosto, terás de te alinhar na destilaria (presumivelmente muito cedo pela manhã) no dia 1 de Setembro. O lote restante será vendido lá e em alguns retalhistas do Kentucky, com um limite estritamente imposto de uma garrafa por cliente. O lançamento de $350 vem embalado em um decanter de cristal reutilizável, gravado com as asas de anjo. Uma pedra de toque convincente, serve como lembrança de que esta marca inovadora procura subir cada vez mais na próxima década.

Acabamento do decanter de cristal reutilizável.

Nathan Pedigo