Jak zasadzić las żywności tej zimy

Widziałem to raz po raz w moich podróżach po Ameryce Łacińskiej – strzeliste drzewa mango pochylające się nad plamami bananów i papai, przeplatane małymi nasadzeniami manioku tu i tam, być może pnącza passiflory węża przez to wszystko. Kurczaki prawdopodobnie mają władzę nad tym miejscem, ponieważ nie ma tam małych, delikatnych roślinek sałaty, które mogłyby zniszczyć. Zamiast tego, jest tam prawdopodobnie plama jakiejś dziwnej krzewiastej rośliny z jadalnymi liśćmi, jak katuk lub moringa, czy cokolwiek innego liściastego zielonego, co zdarza się uprawiać w tym zakątku świata.

Leśne ogrodnictwo było standardem przez tysiąclecia w wielu tropikalnych regionach, ale jest to możliwe w bardziej umiarkowanych klimatach, jak również. Brytyjski kapelusznik o imieniu Robert Hart po raz pierwszy spopularyzował tę koncepcję wśród ogrodników europejskich i północnoamerykańskich, publikując swoją książkę Forest Gardening: Cultivating an Edible Landscape w latach 80-tych. Lasy żywnościowe pojawiły się również w ruchu permakultury, podejściu do projektowania systemów rolniczych, które naśladują naturalne ekosystemy.

„Food forestry” staje się coraz bardziej popularne w miarę jak idea jadalnych krajobrazów przechodzi do głównego nurtu, a ogrody wspólnotowe stają się stałymi elementami sąsiedztwa. Seattle i Austin stały się ostatnio pierwszymi miastami, które zasadziły publiczne lasy żywnościowe, a Atlanta wkrótce pójdzie w ich ślady.

Dlaczego lasy żywnościowe?

Lasy żywnościowe są jak ostateczny ogród organiczny. Czy las wymaga uprawy, pielenia, nawożenia lub nawadniania? Nie. I taki jest cel.

Ponieważ są to głównie uprawy wieloletnie, nie ma potrzeby ich uprawiać. Nieuprawianie zachowuje naturalną strukturę gleby, zapobiegając utracie wierzchniej warstwy gleby i pozwalając wszystkim małym mikrobom i organizmom żyjącym w glebie wykonywać swoje zadania, wymieniać składniki odżywcze i utrzymywać żyzność. Głębokie korzenie drzew i krzewów sprawiają, że są one o wiele bardziej odporne na suszę niż jednoroczne warzywa, i zacieniają mniejsze rośliny znajdujące się poniżej, utrzymując wszystko w bujnej i wilgotnej postaci w samonapędzającym się – innymi słowy, wysoce zrównoważonym – systemie.

Krok 1: Wybierz rośliny

Pierwszym krokiem w zakładaniu lasu żywności jest wybór roślin. Największe rośliny będą sięgać do słońca, więc większość powszechnie owocujących drzew i krzewów jest w porządku. Mniejsze rośliny generalnie muszą być bardziej odporne na cień, ponieważ będą znajdować się w podszyciu. Ale możesz zostawić słoneczne miejsca tu i tam – jak małe leśne polany – aby pomieścić gatunki, które potrzebują więcej światła (zobacz Krok 3 dla sztuczki, aby jak najlepiej wykorzystać dostępne światło słoneczne).

Zima to idealny czas, aby zacząć, ponieważ większość jadalnych drzew, krzewów, pnączy i roślin zielnych można kupić i zasadzić w stanie uśpienia, co jest lepsze dla roślin – i dla twojego konta bankowego. Dzieje się tak dlatego, że o tej porze roku są one sprzedawane z „gołym korzeniem”, czyli bez ziemi lub doniczki, co nadaje korzeniom bardziej naturalną strukturę i obniża koszty produkcji w szkółkach. Rośliny z gołym korzeniem są zazwyczaj zamawiane w styczniu lub lutym, do sadzenia na początku marca lub gdy tylko ziemia rozmarznie w danym regionie. Oczywiście, warto trzymać się gatunków, które są dobrze przystosowane do danego regionu.

Drzewa pod koronami: Ta warstwa jest przeznaczona przede wszystkim dla dużych drzew orzechowych, które wymagają pełnego nasłonecznienia przez cały dzień, takich jak pekany, orzechy włoskie i kasztanowce, z których wszystkie osiągają wysokość 50 stóp lub więcej.

Drzewa pod koronami: Warstwa ta przeznaczona jest dla mniejszych drzew orzechowych, takich jak orzechy włoskie, oraz większości drzew owocowych. Do najbardziej odpornych na cień drzew owocowych należą rodzime gatunki północnoamerykańskie, takie jak morwa czarna, persymona amerykańska i pawpaw, choć wiele innych drzew owocowych daje dobre plony w półcieniu: Winogrona, kiwi i passiflora są najbardziej znane jadalne winorośle, choć istnieje wiele innych bardziej niejasnych okazów do rozważenia, z których niektóre są dość tolerancyjne na cień, takie jak akebia (jadalne owoce), chayote (wieloletni squash) i orzechy ziemne (wieloletnie uprawy korzeniowe). Kiwi Kolomitka, bliski krewny rozmytego kiwi, które można znaleźć w supermarketach, jest jedną z najbardziej tolerancyjnych na cień winorośli.

Krzewy: Duża liczba owocujących krzewów rośnie w półcieniu, w tym agrest, porzeczki, jagody, borówki, aronia i miodunki, wraz z „superfoods” jagodą morską i goji.

Rośliny zielne: Ta kategoria obejmuje nie tylko rośliny powszechnie uważane za zioła – rozmaryn, tymianek, oregano, lawenda, mięta i szałwia to kilka z najlepszych wieloletnich ziół kulinarnych do rozważenia w swoim leśnym ogrodzie – ale jest to termin catch-all dla wszystkich roślin liściastych, które przechodzą w stan uśpienia pod ziemią w zimie i ponownie wypuszczają pędy z korzeni na wiosnę. W tej warstwie mieszczą się wieloletnie warzywa, takie jak karczochy, rabarbar, szparagi i „kolonie drzew”.

Krzewy okrywowe: Są to rośliny wieloletnie, które rozprzestrzeniają się poziomo, aby skolonizować płaszczyznę ziemi. Jadalne przykłady obejmują truskawki alpejskie (przysmak tolerujący cień), szczaw (francuska zieleń sałatkowa), nasturcje (mają jadalne kwiaty i liście) i rukiew wodną (wymaga wilgotnej gleby), z których wszystkie tolerują częściowy cień.

Rhizosfera: Odnosi się to do roślin korzeniowych. Jest to trochę mylące, aby nazwać go oddzielną warstwę, ponieważ górna część rośliny korzeniowej może być winorośl, krzew, roślina okrywowa lub zioło, ale to sposób Hart przypomnieć nam rozważyć żywności potencjał produkcyjny każdej możliwej niszy ekologicznej. Większość popularnych roślin okopowych to kochające słońce rośliny jednoroczne, jednak trzeba będzie sięgnąć do bardziej tajemniczych gatunków, takich jak słynne andyjskie warzywa korzeniowe oca, ulluco, yacon i mashua, w poszukiwaniu odmian tolerujących cień.

West Coast Food Forestry, darmowy E-book autorstwa Rain Tenaqiya, zapewnia wyczerpujący katalog roślin nadających się do leśnego ogrodnictwa.

Zima to idealny czas na rozpoczęcie, ponieważ większość jadalnych drzew, krzewów, pnączy i roślin zielnych można kupić i zasadzić w stanie uśpienia, co jest lepsze dla roślin i Twojego konta bankowego.

Krok 2: Przygotuj ziemię

Wybierz otwarte, słoneczne miejsce na Twój leśny ogród. Może on być tak mały jak 100 stóp kwadratowych – jedno drzewo owocowe i asortyment roślin podszytu – lub wiele akrów. Na większym, komercyjnym końcu spektrum, ogrodnictwo leśne jest często określane jako agroleśnictwo. Wiele tropikalnych upraw, w tym kawy i czekolady, są uprawiane komercyjnie w ten sposób, chociaż komercyjne agroleśnictwo jest rzadkością w Ameryce Północnej (inne niż w kontekście plantacji drewna).

W przeciwieństwie do przygotowania do konwencjonalnego ogrodu warzywnego, nie ma potrzeby, aby uprawiać ziemię i uformować go w łóżka w przygotowaniu do ogrodu leśnego. Zamiast tego należy wykopać dołek dla każdej rośliny z osobna, tak jak w przypadku sadzenia krzewów ozdobnych i drzew. Jednakże, jeśli jakość gleby jest słaba, możesz chcieć „nafaszerować” cały obszar sadzenia kilkoma calami kompostu przed sadzeniem.

Jedną z sytuacji, w której podniesione łóżka są pożądane w lesie spożywczym, jest sytuacja, w której drenaż jest słaby. Ale zamiast podejmować wysiłek konstruowania konwencjonalnych grządek z drewna, możesz zdecydować się na uformowanie ziemi w niskie, szerokie kopce w miejscu każdego drzewa. Mniejsze rośliny można następnie umieścić wzdłuż zboczy kopców. Odmianą tego podejścia jest rzeźbienie ziemi w długie liniowe „swales”, które składają się z podniesionego nasypu (aby zapewnić dobrze odwodnione miejsce do sadzenia) i szeroki, płytki rów (do zbierania spływu wody deszczowej i zmusić go do perkolacji do gleby pod nasypem sadzenia).

Będziesz musiał wyeliminować wszelkie chwasty, trawę lub inną istniejącą roślinność przed sadzeniem. Można to zrobić ręcznie, lub tłamsząc je pod „ściółką arkuszową”, taktyką permakultury, w której arkusze tektury są nakładane na kilka cali ściółki na wierzchu roślinności, głodząc rośliny światłem i powodując ich kompostowanie w miejscu. Kompost może być dodany jako warstwa pomiędzy kartonem a ściółką, aby dodać dodatkowe składniki odżywcze. Permakulturyści często zatrudniają ściółkowanie arkuszy w połączeniu z groblami, aby poprawić obszar przed sadzeniem.

Gdy jesteś gotowy do sadzenia, po prostu odsuń na bok ściółkę i wyciąć otwory w tekturze wystarczająco duże, aby wykopać otwór do sadzenia w miejscu każdej rośliny. Następnie przesuń mulcz z powrotem wokół nowo zainstalowanej rośliny. Utrzymanie głębokiej ściółki jest kluczem do zapobiegania zachwaszczeniu, zachowania wilgotności gleby i zwiększenia materii organicznej – wszystkie te rzeczy pomogą twojemu lasowi żywnościowemu być samowystarczalnym i samowystarczalnym.

Krok 3: Sadzenie

Kolejnym krokiem jest rozmieszczenie roślin w krajobrazie. Umieść najwyższe gatunki (tj. rośliny „baldachimowe”) na północnym końcu obszaru sadzenia, a stopniowo mniejsze rośliny w kierunku południowym. W ten sposób wyższe rośliny będą rzucały mniej cienia na mniejsze, zwłaszcza na początku i pod koniec sezonu wegetacyjnego, gdy dni są krótsze, a słońce wisi niżej na niebie.

Krawędzie lasu spożywczego są odpowiednie dla lubiących słońce jednorocznych warzyw, jeśli chcesz je włączyć. Należy również pamiętać, że osiągnięcie dojrzałych rozmiarów przez duże drzewa zajmuje dziesiątki lat, więc w początkowych latach istnienia lasu żywnościowego jest wystarczająco dużo światła słonecznego. Zasadź gatunki lubiące słońce w otwartych przestrzeniach między drzewami, a następnie zastąp je roślinami tolerującymi cień, gdy las dojrzeje.

.