Garlic Butter Pork Chop Recipe (Ready in Just 15 Minutes!)
.
Przepis na soczyste kotlety wieprzowe z masłem czosnkowym i złocistymi krawędziami jest gotowy w zaledwie 15 minut! Ciesz się tym szalenie pysznym i delikatnym przepisem na kotlety wieprzowe ze wszystkimi swoimi ulubionymi przepisami na dania boczne, aby uzyskać szybki i aromatyczny łatwy obiad, który pokocha cała rodzina.
Ready in Just 15 Minutes!
Jestem wielkim fanem kotletów wieprzowych.
Nie mogę powiedzieć, że zawsze tak uważałem, ale to dlatego, że przez większość mojego życia nie miałem pojęcia, jak je przyrządzać. Bez smaku, suche, ciągnące się… wiesz, to tylko kilka z wielu sposobów na opisanie smutnej, rozgotowanej kolacji z kotletów wieprzowych.
Na szczęście, z pewną praktyką przez lata, mogę w końcu powiedzieć, że teraz wiem, jak ugotować te delikatne kotlety, aby były naprawdę soczyste i naprawdę pyszne!
Ten przepis robi najlepsze kotlety wieprzowe i jest moim absolutnym faworytem! Gotowy w zaledwie 15 minut, jest super prosty, łatwy i smakuje fantastycznie ze wszystkimi ulubionymi dodatkami, w tym puree ziemniaczanym, puree kalafiorowym lub chrupiącymi ziołami i pieczonymi w maśle ziemniakami. Kontynuuj przewijanie, aby dowiedzieć się, jak możesz zrobić je również!
Bone-in czy Boneless? Który jest lepszy?
Nie wszystkie kotlety wieprzowe są jednakowe – przynajmniej nie pod względem technicznym.
Począwszy od podstaw, pochodzą one z czterech głównych sekcji: kotletów z łopatki, kotletów żeberkowych, kotletów schabowych i kotletów z polędwicy. Każda sekcja gotuje i wygląda nieco inaczej.
- Kotlety z łopatki – Kotlety z łopatki mają zazwyczaj więcej tłuszczu i tkanki łącznej, mięso o ciemniejszym kolorze i kilka kości łopatki. Zazwyczaj mają mnóstwo smaku, ale dzięki temu znajdziesz w nich również więcej chrząstek i kości. Dla najlepszych rezultatów, powinien być duszony przed gotowaniem.
- Rib Chop – Kotlet żeberkowy (jak używane w tym przepisie) pochodzi z dużym okiem chudego mięsa schabu i nie ma mięsa polędwicy. Jest to kotlet z kością, często z warstwą tłuszczu na zewnątrz. Jest on łagodny i delikatny, ale bardziej tłusty niż kotlet schabowy. Ze względu na to, że kotlety żeberkowe są chude, zaleca się stosowanie metody szybkiego gotowania. Peklowanie również pomoże utrzymać kotlety miękkie, ale jest mniej konieczne w porównaniu do kotletów schabowych lub kotletów bez kości.
- Kotlet schabowy (Center Cut) – Bardzo chudy i bardzo łagodny smak wieprzowiny. Podobnie jak stek T-bone, kotlety schabowe mają schab z jednej strony i polędwicę z drugiej. Zazwyczaj im więcej polędwicy, tym wyższa cena. Ponieważ schab i polędwica gotują się w różnym tempie, ich odpowiednie przyrządzenie może być czasem wyzwaniem. Grillowanie, broiling, lub sear-pieczenie tych loin-chops jest twój najlepszy bet.
- Boneless Chop – Cięcie wieprzowiny dorastałem jedzenia, bez kości kotlety są w zasadzie top loin lub kotlety żeber z kości usunięte. Biorąc pod uwagę brak kości, tłuszczu lub tkanki łącznej, kawałki bez kości są zazwyczaj mniej aromatyczne i bardziej prawdopodobne, aby wyschnąć.
Nie mogę powiedzieć na pewno, który kawałek jest lepszy niż inne, ponieważ zależy to od osoby planującej go jeść. Moim osobistym faworytem jest jednak kotlet żeberkowy z kością. Smakowity, łatwy do przyrządzenia, ze szczęśliwą równowagą chudego i tłuszczu.
Składniki w tym przepisie na kotlety wieprzowe z masłem czosnkowym
Aby wykonać ten przepis, będziesz potrzebował następujących prostych składników:
- Kotlety wieprzowe – ugotowałem cztery kotlety żebrowe o grubym kroju. Możesz technicznie użyć dowolnego kawałka mięsa, który preferujesz, jednak zalecam zapoznanie się z różnicami między nimi i dostosowanie przepisu w razie potrzeby, aby uniknąć rozgotowania.
- Oliwa z oliwek – Podczas gdy sos jest przede wszystkim zrobiony z masła, łyżka stołowa lub tak oliwy z oliwek pomaga zapobiec przypalaniu się masła.
- Masło – Masło jest tak samo ważne jak wieprzowina w tym przepisie. Uwielbiam używać solonego masła, ale nie krępuj się użyć niesolonego i dodać dodatkową sól do smaku pod koniec gotowania.
- Czosnek – Ponieważ co jest lepsze niż świeży czosnek gotowany w maśle? nic.
- Świeży tymianek – Uwielbiam tymianek. To jedno z moich ulubionych świeżych ziół do użycia – szczególnie przy robieniu sosów. Jeśli nie jesteś jego fanem, nie krępuj się zastąpić go czymś innym, takim jak świeża szałwia lub pietruszka.
- Sól i pieprz – Przyprawa w tym przepisie to w zasadzie sól i pieprz. Nie bój się ich używać (zwłaszcza czarnego pieprzu. Tak dobry!)
Jak ugotować kotlety wieprzowe
Wyjmij kotlety wieprzowe z lodówki i dopraw obficie solą i pieprzem. Nie krępuj się dodać dodatkowych przypraw, takich jak czosnek w proszku, cebula w proszku, papryka, a nawet odrobina włoskiej przyprawy, jeśli chcesz. All I added was salt and black pepper.
If you have 5-10 minutes to spare, allow your chops to rest and come to room temperature.
To cook on the stovetop, heat a little bit of olive oil in a large skillet over medium-high heat. Poczekaj, aż patelnia będzie gorąca, zanim dodasz do niej kotlety wieprzowe. Searing zewnątrz pomaga zablokować w sokach.
Ok, więc patelnia jest gorąca, dodałeś swoje kotlety wieprzowe. Teraz dodaj 2 łyżki masła i 2-3 gałązki świeżego tymianku na patelnię. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony (w sumie 6-8 minut), lub do momentu, aż zewnętrzna strona będzie złotobrązowa, a wewnętrzna temperatura osiągnie 145°F (lub trochę poniżej) za pomocą cyfrowego termometru do mięsa.
Dodaj pozostałą łyżkę masła, zmielony czosnek i posiekany tymianek na patelnię. Za pomocą łyżki nałóż sos czosnkowy na kotlety wieprzowe, a następnie odwróć je i nałóż łyżką masło czosnkowe na drugą stronę. Powtarzaj przez 1-2 minuty.
Nie krępuj się dodać więcej masła na patelnię, aby uzyskać jeszcze więcej sosu z masła czosnkowego.
Natychmiast zdejmij ugotowane kotlety wieprzowe z patelni i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki i triki
- Unikaj suchych i ciągnących się kotletów wieprzowych, kupując grube kotlety, o grubości co najmniej 1 cala do 1,5 cala (kotlety z podwójnym nacięciem). Łatwo jest przegotować i wysuszyć chudy kawałek wieprzowiny, a grubsze kawałki są bardziej wyrozumiałe dla przypadkowych błędów w gotowaniu.
- Używaj cyfrowego termometru do mięsa, aby uniknąć przegotowania. Zaleca się, aby wieprzowina była gotowana do temperatury pomiędzy 145-160 stopni F, pozwalając im odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Pamiętaj, że mięso nadal będzie się gotować nawet po zdjęciu z ognia, więc ja zazwyczaj usuwam moją wieprzowinę jak tylko osiągnie 145 stopni.
- Poczekaj z dodaniem mielonego czosnku, aż wieprzowina będzie prawie ugotowana. Dlaczego? Ostatnią rzeczą, której pragnie każdy z nas jest spalony czosnek.
- Kotlety z kością są świetne (i mają więcej smaku), ale bez kości też jest ok. Pamiętaj tylko, że kotlety bez kości są super chude, więc czas gotowania będzie inny (prawdopodobnie krótszy). Trzymaj ten cyfrowy termometr do mięsa pod ręką.
- Pozwól im odpocząć w temperaturze pokojowej przed gotowaniem. Nie za długo, oczywiście, ale trochę czasu, aby wziąć chłód off pomoże wieprzowiny gotować równomiernie.
- Przygotuj sos miodowo-musztardowy. Jeśli naprawdę kochasz dodatkowy sos do swoich kotletów wieprzowych, łatwo go tutaj zrobić. W małej miseczce ubij razem kilka łyżeczek musztardy dijon, 1-2 łyżki brązowego cukru lub miodu i tyle bulionu z kurczaka, aby się rozrzedził. Dodaj do ciepłego sosu z masła czosnkowego po zdjęciu kotletów z patelni i gotuj, aż się rozgrzeją.
Co podawać z kotletami wieprzowymi
Ten łatwy przepis jest prosty, aromatyczny, a przede wszystkim wszechstronny. Będzie dobrze współgrać z czymkolwiek, co kocha trochę czosnku i masła.
Bezglutenowy, o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości białka, zazwyczaj uzupełniam go skrobią i warzywami.
Dla skrobiowych stron, moja rodzina uwielbia pieczone słodkie ziemniaki lub dziki ryż. Oczywiście, tłuczone ziemniaki czosnkowe z odrobiną parmezanu są zawsze ulubione.
Ale co z warzywami?
- Opiekana marchew
- Opiekane szparagi
- Kalafior
- Brukselka
- Buraki
Więcej przepisów na wieprzowinę,
- Slow Cooker Apple Cider Pulled Pork Recipe
- Pork Green Chili Recipe with White Beans
- Instant Pot Pork Green Chili Stew
- Pork with Apples and Butternut Squash
- Apple Balsamic Instant Pot Pork Tenderloin
If you try making this Garlic Butter Pork Chop Recipe, proszę zostawić mi komentarz i daj mi znać! I always love to hear your thoughts.
PAMIĘTAJ, ABY ZAPISAĆ SIĘ DO NEWSLETTERA FORKED SPOON ZA DARMO I ODBIERAĆ TYGODNIOWE POWIADOMIENIA O PRZEPISACH DOSTARCZANE DROGĄ DO TWOJEJ SKRZYNKI!
Garlic Butter Pork Chop Recipe
.
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 4 kotlety wieprzowe z kością-.w kotletach wieprzowych
- ▢ sól gruboziarnista (do przyprawiania)
- ▢ świeżo zmielony czarny pieprz (do przyprawiania)
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
- ▢ 3 łyżki masła (podzielone)
- ▢ 2 gałązki świeżego tymianku ((plus 1 łyżka świeżego posiekanego tymianku, łodygi usunięte))
- ▢ 6 ząbków czosnku (zmielonych)
Instrukcje
-
Sezon – Obficie przypraw obie strony kotletów wieprzowych solą i pieprzem.
-
Gotowanie – Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie już gorąca, dodaj do niej kotlety, 2 łyżki masła i 2-3 gałązki świeżego tymianku. Smaż kotlety wieprzowe przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy zewnętrzna strona będzie złota, a wewnętrzna temperatura osiągnie 145°F (lub nieco poniżej) za pomocą cyfrowego termometru do mięsa.
-
Dodaj pozostałe masło, czosnek i tymianek – Dodaj pozostałe masło, mielony czosnek i posiekany tymianek na patelnię. Łyżką nałóż sos czosnkowy na kotlety wieprzowe, a następnie odwróć je na drugą stronę i nałóż łyżką masło czosnkowe na kotlety z drugiej strony. Powtarzaj czynność przez 1-2 minuty.
-
Serwowanie – Natychmiast zdejmij kotlety wieprzowe z patelni i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Przypisy Jessiki
- Wybierz grubszy kawałek mięsa – Łatwo jest rozgotować i wysuszyć chudy kawałek wieprzowiny. Grubsze kotlety wieprzowe są bardziej odporne na przypadkowe błędy w gotowaniu, dlatego staraj się kupować kotlety o podwójnym nacięciu (około 1,5 cala grubości).
- Aby uniknąć rozgotowania, używaj cyfrowego termometru do mięsa. Zaleca się gotowanie do temperatury pomiędzy 145-160 stopni F, pozwalając im odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Pamiętaj, że mięso nadal będzie się gotować nawet po zdjęciu z ognia, więc zazwyczaj wyjmuję wieprzowinę jak tylko osiągnie 145 stopni, przykrywam folią na około 5 minut i podaję.
- Poczekaj z dodaniem mielonego czosnku, aż wieprzowina będzie prawie ugotowana. Dlaczego? Ostatnią rzeczą jaką każdy z nas chce jest spalony czosnek.
- Kościste kotlety wieprzowe są świetne (i mają więcej smaku), ale bez kości też jest ok. Pamiętaj tylko, że kotlety wieprzowe bez kości są super chude, więc trzymaj ten cyfrowy termometr do mięsa pod ręką i upewnij się, że wybierasz grubsze kotlety.
- Pozwól im odpocząć w temperaturze pokojowej przed gotowaniem. Nie za długo, oczywiście, ale trochę czasu, aby wziąć chłód off pomoże twój wieprzowina gotować równomiernie.
Originally posted August 21, 2020
Informacje żywieniowe
(Podane informacje żywieniowe są wartościami szacunkowymi i będą się różnić w zależności od metod gotowania i konkretnych marek użytych składników.)
.
Leave a Reply