Flying Star (restauracja)

Flying Star Cafe pierwsza lokalizacja została otwarta w 1987 roku na Central Avenue w obszarze Nob Hill w Albuquerque, w pobliżu kampusu University of New Mexico. W tym czasie nosiła nazwę Double Rainbow, ponieważ była franczyzobiorcą sieci lodziarni z San Francisco o tej samej nazwie. Obie firmy zawarły umowę dotyczącą wspólnego używania nazwy, ale w końcu lokal w Albuquerque chciał rozszerzyć swoją działalność o restauracje i umowa została zrewidowana; w rezultacie Double Rainbow w Albuquerque zmienił nazwę na Flying Star Cafe. Szukając nazwy, przeszli przez 300 różnych wyborów, a ostatecznie nazwa Flying Star pochodzi z chińskiego magazynu Firecracker Magazine.

Jako Double Rainbow, otworzyli jeszcze dwie lokalizacje. Jeden znajduje się w Northeast Heights of Albuquerque na Juan Tabo Boulevard, otwarcie w 1995 roku. Trzecia lokalizacja, otwarta w 2000 roku, znajduje się w pobliżu dzielnicy Uptown w Albuquerque, na Menaul Boulevard. Zmiana nazwy z Double Rainbow na Flying Star nastąpiła po otwarciu czwartej lokalizacji w 2001 roku, w North Rio Grande Valley. W tej lokalizacji znajduje się stanowisko do zaprzęgania koni, dzięki czemu klienci mogą odwiedzać Flying Star jadąc konno. W tej lokalizacji znajduje się również duże Petio – miejsce na zewnątrz, gdzie klienci mogą jeść razem ze swoimi zwierzętami. Piąta lokalizacja została otwarta w 2005 roku w dzielnicy Downtown Albuquerque. Ten budynek oferował jeszcze jedną nowość – salę konferencyjną na obiady biznesowe w centrum miasta. W 2006 roku otwarto kolejną lokalizację w Corrales, a w 2007 roku otwarto kolejną lokalizację w Northeast Heights przy Paseo del Norte. W 2008 roku Flying Star rozszerzył swoją działalność poza granice miasta, otwierając swoją pierwszą lokalizację w Bernalillo. W następnym roku, Flying Star otworzył kolejny sklep w dzielnicy Railyard w Santa Fe, Nowy Meksyk.

Od 1987 roku, Flying Star rozszerzył się do siedmiu lokalizacji w Albuquerque, z czterema dodatkowymi lokalizacjami w Bernalillo, Corrales i Santa Fe. Lokalizacja w centrum Albuquerque mieści się w byłym budynku Southern Union Gas Company, który jest wpisany do Krajowego Rejestru Miejsc Historycznych.

Satellite Coffee, popularna sieć kawiarni w Albuquerque, jest siostrzaną firmą Flying Star Cafe. Lokale Flying Star Cafe serwują kawę Satellite.

.