Flourless Chocolate Chip Cookies

This post may contain affiliate links. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.

Ten zdrowszy przepis na ciasteczka czekoladowe bez mąki jest szybki i łatwy do wykonania, pełen wspaniałego smaku i naturalnie (zarówno) bezglutenowy jak i wegański.

Dla wszystkich z was, którzy prosili o bezglutenowy lub wegański przepis na ciasteczka czekoladowe, mam dziś dla was dobrą wiadomość.

Ten przepis na ciasteczka czekoladowe jest zarówno!

Te CCC są super szybkie i łatwe do zrobienia w jednej misce (nie potrzeba miksera). Są one wykonane z mąki migdałowej (którą możesz kupić w sklepie lub zrobić samemu), co czyni je naturalnie bezglutenowymi. Można je również przygotować z jajkiem lnianym lub zwykłym jajkiem, w zależności od tego, czy chcesz, aby ciasteczka były wegańskie. Przepis zawiera również imponująco mało oleju i substancji słodzących. Ale mówię wam, te łatwe ciasteczka z kawałkami czekolady są tak samo czekoladowe, słodkie i satysfakcjonujące jak zawsze!

A kredyt dla nich idzie całkowicie do moich dobrych przyjaciół, Jeanine i Jacka, z bloga Love & Lemons. Ten przepis był jednym z pierwszych, które zrobiłam z ich nowej książki kucharskiej, Love & Lemons Everyday (link partnerski). Ale sądząc po zillion lub tak dog-eared stron w mojej książce, to wyraźnie nie będzie ostatni. Wy ludzie, ta książka jest taki klejnot. Jest pełna charakterystycznych dla Jeanine pięknych, zdrowych i prostych przepisów, które na pewno wniosą trochę świeżej inspiracji do każdej kuchni. Ale ja szczególnie kocham tę książkę, ponieważ jest tak cholernie pomocna. Każdy rozdział jest pełen przydatnych wskazówek dotyczących gotowania i planowania posiłków, od tego, jak dokładnie piec lub grillować każde warzywo od A-Z, do tego, jak używać „części złomu”, do tego, jak kisić różne warzywa, do tego, jak zamrażać zioła i quinoa, do zabawnych wariacji na temat jajecznicy i owocowych kruszonek oraz 5-składnikowych sosów sałatkowych i wielu innych. Ta książka jest bogactwem informacji kulinarnych i inspiracji, a bonus, to piękny design będzie wyglądać świetnie na każdym blacie lub stolik do kawy. Z całego serca polecam, abyś to sprawdził!

I oczywiście, zrób te czekoladowe ciasteczka stat. ♡

Gluten Free + Vegan Chocolate Chip Cookie Składniki:

Aby zrobić ten bezglutenowy (i, jeśli chcesz, wegański) przepis na ciasteczka czekoladowe, będziesz potrzebować:

• Jajka (lub jajko lniane): Przetestowałam partie na oba sposoby i oba były pyszne! Nie krępuj się użyć zwykłego jajka. Lub jeśli chcesz, aby te ciasteczka wegańskie, zrobić jajko lniane przez ubijanie razem 1 łyżkę stołową mielonego siemienia lnianego i 3 łyżki wody.
• Olej kokosowy: Zmiękczony, ale nie roztopiony.
• Cukier: Jeanine poleca albo cukier kokosowy albo pakowany brązowy cukier.
• Masło migdałowe: Lub naturalne masło orzechowe również będzie działać.
• Ekstrakt waniliowy, soda oczyszczona, sól morska: Ponieważ…ciasteczka.
• Mąka migdałowa: Możesz kupić kupioną w sklepie mąkę migdałową lub zblendować garść blanszowanych migdałów w robocie kuchennym, aż będą lekkie i sypkie, aby zrobić własną.
• Chipsy z półsłodkiej czekolady: Jeśli robisz te ciasteczka wegańskie, upewnij się, że używasz bezmlecznych wiórków czekoladowych.
• Sól morska w płatkach: W przepisie jest napisane, że jest to opcjonalne, ale ja uważam, że jest niezbędne 😉

How To Make Chocolate Chip Cookies:

Aby zrobić te bezglutenowe ciasteczka z kawałkami czekolady, po prostu…

1. Ubij razem mokre składniki i cukier. Jajka, olej, cukier, masło migdałowe i wanilia.
2. Dodaj suche składniki. Mąkę migdałową, sodę oczyszczoną i sól. Następnie złóż w chipsy czekoladowe.
3. Uformuj kulki z ciasta. Jeanine zrobiła ten przepis przy użyciu 2 łyżek do ciasteczek (co stworzyłoby kulki z ciasta, które trzeba piec przez 10-13 minut). Ja jednak posiadam tylko dużą, 3 łyżkową łopatkę do ciasteczek, więc użyłam jej zamiast niej (kuleczki muszą się piec około 11-14 minut). Po zrobieniu kulek z ciasta, upewnij się, że docisnąłeś i spłaszczyłeś je nieco palcami, aby równomiernie się upiekły. Moje kulki z ciasta miały około 1/2 cala grubości. Następnie wcisnęłam kilka dodatkowych wiórków czekoladowych na wierzch każdej kulki ciasta i posypałam każdą z nich szczyptą soli morskiej w płatkach.
4. Upiecz. Następnie włóż je do piekarnika i piecz, aż brzegi zaczną brązowieć. Wyjmij i pozwól im ostygnąć na patelni przez 5 minut, następnie ostudź jeszcze trochę na drucianym stojaku, a potem…
5. Smacznego! Moje doświadczenie z ciasteczkami na bazie mąki migdałowej jest takie, że zawsze są najlepsze gorące po wyjęciu z piekarnika. Ale to powiedziawszy, jeśli masz resztki, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku do 4 dni lub zamrozić do 4 miesięcy.

Możliwe wariacje:

Chcesz coś wymieszać z tym przepisem na ciasteczka czekoladowe bez mąki? Nie krępuj się…

• Dodaj orzechy: Feel free to add in a small handful of chopped nuts (such as pecans, almonds, peanuts, etc.) if you would like.
• Use different chocolate chips: Ciemne chipsy czekoladowe, chipsy z białej czekolady, chipsy z masła orzechowego lub M&Ms byłyby również pyszne tutaj.
• Użyj innego cukru: Jeśli jesteś w szczypcie i masz tylko biały cukier granulowany pod ręką, to również będzie działać w tych ciasteczkach.

Notes:

Jeśli również zdarza Ci się być na poszukiwania zabójczo miękkie i chewy klasyczne chocolate chip cookies przepis, ten jeden zawsze był mój go-to. Ale jeśli szukasz zdrowszej alternatywy, gorąco polecam wypróbowanie tego przepisu na GF/vegan chocolate chip cookie! Jest on zdecydowanie bardziej gęsty i mniej słodki niż tradycyjne CCC’s. Ale jest pełen wspaniałego smaku, zrobiony ze zdrowszych składników i gwarantowany, aby zaspokoić ten słodki ząb. 😉

Gratulacje z okazji nowej książki, Jeanine i Jack! I szczęśliwego pieczenia, wszystkim!

Drukuj

This post contains affiliate links.

.