Five Foods High in Gluten

Społeczeństwo zaczyna się uczyć o negatywnym wpływie glutenu na organizm ludzki i jak to nie jest ograniczone do tych, którzy chorują na celiakię. Co lekarze i dietetycy odkrywają jest to, że gluten jest bardzo obfite w typowej amerykańskiej diety: jest on utworzony, gdy mąka pszenna i woda mieszają, krytyczny krok w przygotowaniu wielu wspólnych żywności. Objawy związane z nietolerancją glutenu wahają się od umiarkowanych do ciężkich, w zależności od indywidualnej wrażliwości. Podrażnienie powoduje stan zapalny jelita cienkiego, który może prowadzić do bólu, nudności, gazów, biegunki i zaburzeń wchłaniania składników odżywczych. W Three Bakers skupiamy się na żywności bezglutenowej, ale co z żywnością zawierającą gluten, o której być może nawet jeszcze nie wiesz? Zbadajmy je tutaj.

Żywność o wysokiej zawartości glutenu

Słodkie płatki śniadaniowe są głównymi winowajcami w tej kategorii, podobnie jak makarony, chleb, ciasteczka, potrawy smażone w cieście, rożki lodowe, mieszanki naleśnikowe, chleb kukurydziany, precle i wszystko inne wykonane z pszenicy, jęczmienia lub żyta. Gluten ciężkie mąki szukać i unikać obejmują durum, farina, farro, emmer, graham, pszenżyto, słód, semolina i spelt.

Related: Where to Find Gluten-Free Sources of Fiber

Condiments

Condiments containing monosodium glutamate, modified food starch, bouillon and malt or thickened with wheat or flour are dense with gluten. Sos sojowy, worcestershire, ketchup i wiele sosów sałatkowych powinny być usunięte z diety bezglutenowej. Składniki te można również znaleźć w przyprawach i sosach.

Related: Making Your Kitchen Gluten Free

Alcoholic Drinks

Piwo, ale, piwo jasne i większość twardych alkoholi są produkowane z ziaren zawierających gluten. Jest to niezwykle ważne, aby zmniejszyć lub wyeliminować alkohol z diety przy pierwszych oznakach nietolerancji glutenu: 10 Frustrating Celiac Disease Myths

Mięsa przetworzone

Zboża są używane w produkcji kiełbas, salami, wędlin i większości innych mięs przetworzonych. Przetworzone mięsa są już trudne dla ludzkiego układu trawiennego, dla osoby z nietolerancją glutenu mogą być podwójnie problematyczne.

Related: Czy to jest bezglutenowe? Reading Food Labels

Sweets

Many sweets and treats are made with flours and other substances containing gluten. Żywność produkowana ze słodu i zawierająca słód ma wysoką zawartość glutenu, podobnie jak lody, cukierki, sherbety, komercyjne lukry do ciast i piwo korzenne.

Related: 5 Must-Try Gluten Free Pumpkin Recipes

Kluczem do radzenia sobie z nietolerancją glutenu jest pozostawanie poinformowanym i sprawdzanie etykiet składników. Żywność bezglutenowa lub o niskiej zawartości glutenu jest bardziej dostępna niż kiedykolwiek. Również wiele pokarmów, które już lubisz, ma niską zawartość glutenu, np. fasola, kukurydza, owoce i warzywa, ryby, drób i ziemniaki. Ziarna bezglutenowe to amarantus, gryka, len, quinoa, tapioka i dziki ryż. Świadomość zawartości żywności otworzy cię na nowe rodzaje żywności, które możesz uznać za jeszcze smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące niż te, z których zrezygnujesz.

.