Co napój glukozowy może ujawnić o Twoim zdrowiu

Jak badaliśmy w tej serii postów, Twoje reakcje na żywność – szczególnie na tłuszcze i węglowodany – są nierozerwalnie związane z długoterminowym zdrowiem.

To, jak bardzo wzrasta poziom cukru we krwi po posiłku i jak szybko wraca do normy, ma znaczący wpływ na Twoją wagę i ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 – stanu dotykającego coraz większą liczbę ludzi na całym świecie.

Dowiedzmy się, co prosty, słodzony napój – znany jako doustny test tolerancji glukozy lub OGTT – może ujawnić na temat Twoich reakcji na cukier we krwi i ryzyka cukrzycy.

Jak Twój organizm radzi sobie z węglowodanami?

Kiedy coś jesz lub pijesz, Twój organizm rozkłada to na składowe chemiczne bloki budulcowe. W przypadku węglowodanów, tymi cząsteczkami są cukry proste, głównie glukoza. Podczas trawienia glukoza z pożywienia przemieszcza się do krwiobiegu, a poziom cukru we krwi wzrasta.

Hormon insulina jest odpowiedzialny za regulację poziomu cukru we krwi. Produkowany w trzustce i uwalniany do krwiobiegu w odpowiedzi na rosnący poziom cukru, działa jak klucz, który „odblokowuje drzwi” do twoich komórek, dzięki czemu glukoza może wejść do środka i zostać wykorzystana na energię teraz lub zmagazynowana na później.

Gdy twoje ciało działa dobrze, produkujesz wystarczającą ilość insuliny, aby poradzić sobie z całym cukrem zawartym w pożywieniu, szybko przywracając poziom cukru we krwi do stanu sprzed jedzenia.

Ale nie zawsze tak jest.

Gdy rzeczy nie działają tak jak powinny – niezdrowa reakcja na cukier we krwi

Pierwszym krokiem w kierunku cukrzycy typu 2 jest często oporność na insulinę. Dzieje się tak, gdy organizm nadal produkuje dużo insuliny, ale komórki nie są tak otwarte i nie przyjmują całej glukozy, która krąży we krwi.

W rezultacie, poziom cukru we krwi nadal rośnie i pozostaje wysoki przez długi czas po jedzeniu. Z biegiem czasu, niezwykle wysoki poziom cukru we krwi może uszkodzić komórki w organizmie tak, że trzustka produkuje mniej insuliny i pogarsza problem, co ostatecznie prowadzi do cukrzycy typu 2.

Cukrzyca typu 2 jest chorobą przewlekłą, która występuje, gdy trzustka nie jest w stanie wyprodukować wystarczającej ilości insuliny, aby zaspokoić zapotrzebowanie, lub organizm nie jest w stanie skutecznie wykorzystać insuliny.

Rozwinięcie się cukrzycy typu 2 zwiększa ryzyko zawału serca, udaru, utraty wzroku, niewydolności nerek i w końcu przedwczesnej śmierci.

Na bardziej pozytywną nutę, cukrzyca typu 2 jest często stanem, któremu można zapobiec. I nawet jeśli masz już wczesne objawy, takie jak insulinooporność, zmiany w diecie i stylu życia mogą pomóc odeprzeć chorobę i zachować zdrowie na dłużej.

Pierwszym krokiem jest zrozumienie, jak twój organizm reaguje na cukier, dzięki czemu możesz zacząć dokonywać zdrowszych wyborów.

Skąd mamy wiedzieć, czy twoja reakcja na cukier jest zdrowa?

W naszych badaniach PREDICT sprawdzamy reakcję organizmu na glukozę za pomocą standaryzowanego testu zwanego doustnym testem tolerancji glukozy (OGTT).

Test ten jest powszechnie stosowany przez lekarzy do diagnozowania cukrzycy i innych problemów metabolicznych, ale my używamy go do sprawdzenia, jak dobrze organizm uczestnika radzi sobie z węglowodanami. Test mierzy, jak szybko organizm uczestnika może usunąć glukozę z krwiobiegu po spożyciu słodkiego napoju.

Jak działa doustny test tolerancji glukozy?

Przed wykonaniem testu każdy uczestnik musi pościć przez co najmniej 8 godzin, co oznacza brak jedzenia i picia, z wyjątkiem wody. Jak można się domyślić, oznacza to, że zwykle wykonujemy test z samego rana, aby ludzie nie musieli spędzić całego dnia na głodówce.

Następnie pobieramy próbkę ich krwi i mierzymy w niej poziom glukozy, co daje nam punkt odniesienia dla ich poziomu cukru we krwi, kiedy nie jedli żadnych posiłków.

Następnie dajemy uczestnikom słodki napój zrobiony z glukozy i wody. Każdy musi go skończyć w ciągu pięciu minut – choć nie ma nagród za skończenie jako pierwszy!

Po napoju pobieramy kolejne próbki krwi w określonych odstępach czasu w ciągu następnych dwóch godzin, abyśmy mogli śledzić, jak zmienia się poziom glukozy we krwi w miarę, jak cukier pokonuje drogę przez ich organizm.

To, jak długo trwa powrót poziomu cukru we krwi do normy, mówi nam, jak dobrze każdy uczestnik może usunąć glukozę z krwi i pomaga nam zrozumieć ich osobistą odpowiedź żywieniową.

Co testy tolerancji glukozy mogą nam powiedzieć…

Najbardziej użyteczną rzeczą w OGTT jest to, że jest to standardowy test używany przez lekarzy na całym świecie, więc otrzymujemy liczby, które mogą być porównywane między osobami i krajami.

Możemy również porównać indywidualne wyniki tolerancji glukozy z wartościami standardowymi, które mówią nam, czy reakcje uczestnika są zdrowe lub czy wykazują jakiekolwiek oznaki insulinooporności lub cukrzycy.

Na przykład, posiadanie poziomu cukru we krwi poniżej 100 mg/dl (miligramów na 100 mililitrów lub decylitrów krwi) na początku i do 140 mg/dl po dwóch godzinach jest oznaką zdrowej reakcji. Ale odczyt na czczo powyżej 126 mg/dl lub 200 mg/dl dwie godziny po napoju glukozowym jest silnym wskaźnikiem cukrzycy.

(Lekarze w USA, Japonii i Indiach używają mg/dl jako jednostki do pomiaru cukru we krwi, podczas gdy wiele innych miejsc, w tym Europa, Australia i Chiny preferują milimole na litr, mmol/l. Aby przejść z mg/dl na mmol/l, wystarczy podzielić przez 18.

Więc równoważne zdrowe odczyty to 5,6 i 7,8 mmol/l na czczo i 2-godzinny poziom cukru we krwi, podczas gdy odczyty powyżej 7 i 11,1 mmol/l przed i po teście wskazywałyby na cukrzycę.)

…i to, czego nie potrafią

OgTT jest użytecznym, standaryzowanym narzędziem do porównywania reakcji na cukier we krwi. Ale nie jest to najlepszy sposób, aby zrozumieć, jak ktoś reaguje na węglowodany zawarte w bardziej złożonych mieszankach pokarmów występujących w prawdziwych posiłkach (matryca pokarmowa) w przeciwieństwie do czystej glukozy.

Test sprawdza również, jak organizm danej osoby radzi sobie z glukozą w momencie wykonywania testu. Jest to tylko migawka, a nie pełny obraz tego, jak wygląda poziom cukru we krwi w ciągu całego dnia.

Nie potrafi również odróżnić cukrzycy typu 1 od cukrzycy typu 2, ani w pełni ocenić, czy ktoś może rozwinąć tę chorobę lub powikłania z nią związane w przyszłości.

Co więcej, na wyniki testu tolerancji glukozy mogą wpływać czynniki obejmujące:

• Pora dnia
• Jeśli uczestnik ćwiczył przed testem
• Co jadł w dniach poprzedzających test
• Jeśli jest chory lub chorował w ostatnim czasie
• Jeśli przyjmuje jakieś leki
• Stres

Nie jest to zaskakujące, że test tolerancji glukozy nie jest w stanie wykryć około 30% osób z cukrzycą.

Należy pamiętać, że chociaż test tolerancji glukozy może być przydatny, to tak naprawdę mówi on tylko o tym, jak organizm reaguje na ten konkretny słodki napój (którego prawdopodobnie nigdy więcej nie wypije) w danym dniu. Dlatego lekarze proszą o ponowne wykonanie OGTT w ciągu dwóch tygodni, jeśli odczyty są niespodziewanie wysokie.

.