Knoflookboter recept voor varkenskarbonade (klaar in slechts 15 minuten!)

Het sappige knoflookboter varkenskarbonade recept met goudgeschroeide randen is in slechts 15 minuten klaar! Geniet van dit waanzinnig lekkere en malse karbonade recept met al uw favoriete bijgerecht recepten voor een snel en smaakvol eenvoudig diner waar de hele familie van zal houden.

Klaar in slechts 15 minuten!

Ik ben een grote fan van karbonades.

Ik kan niet zeggen dat ik er altijd zo over dacht, maar dat komt omdat ik het grootste deel van mijn leven geen idee had hoe ik ze moest klaarmaken. Smaakloos, droog, kauwbaar… je weet wel, slechts een paar van de vele manieren om een trieste, overgare karbonade diner te beschrijven.

Gelukkig, met wat oefening door de jaren heen, kan ik nu eindelijk zeggen dat ik weet hoe ik deze pietluttige karbonades moet koken, zodat ze eigenlijk sappig en echt heel lekker zijn.

Dit recept maakt de beste karbonades en is mijn absolute favoriet! Klaar in slechts 15 minuten, het is super eenvoudig, gemakkelijk, en smaakt fantastisch met al uw favoriete bijgerechten, waaronder aardappelpuree, bloemkoolpuree, of knapperige kruiden en boter geroosterde aardappelen. Blijf scrollen om te leren hoe je ze ook kunt maken!

Ingesneden of uitgebeende? Wat is beter?

Niet alle karbonades zijn gelijk – althans niet technisch.

Beginnend met de basis, ze komen uit vier hoofdsecties: de schouder (of mes) karbonades, ribkarbonades, lende karbonades, en entrecote karbonades. Elke sectie kookt en ziet er een beetje anders uit.

1. Schouderkarbonade – Schouderkarbonades hebben over het algemeen meer vet en bindweefsel, donkerder gekleurd vlees, en enkele schouderbotten. Ze hebben over het algemeen veel smaak, maar daarmee vindt u ook meer kraakbeen en bot. Voor het beste resultaat moet het voor het koken worden gestoofd.
2. Ribkarbonade – De ribkarbonade (zoals gebruikt in dit recept) wordt geleverd met een groot oog van mager lendevlees en geen ossenhaasvlees. Het is een karbonade met bot, vaak met een laagje vet aan de buitenkant. Hij is zacht en mals, maar vetter dan een lendenkarbonade. Aangezien ribkarbonades mager zijn, is het aan te bevelen een snelle gaarmethode te gebruiken. Pekelen helpt ook om de karbonade mals te houden, maar is minder nodig in vergelijking met lendenkarbonade of karbonade zonder been.
3. Ribkarbonade – Zeer mager en zeer milde varkensvleessmaak. Net als bij een T-bone steak, heeft de karbonade de lende aan de ene kant en de ossenhaas aan de andere kant. Hoe meer varkenshaas er in de karbonade zit, hoe hoger de prijs. Omdat de lende en de ossenhaas in een verschillend tempo garen, kan het soms een uitdaging zijn om de karbonade op de juiste manier te bereiden. Grillen, braden of dichtschroeien van deze karbonades is de beste optie.
4. Karbonade zonder been – De karbonade zonder been, de varkensvleessoort waar ik mee opgroeide, is in feite een karbonade zonder been of ribstuk. Gezien het ontbreken van botten, vet of bindweefsel, zijn ontbeende stukken meestal minder smaakvol en meer kans om uit te drogen.

Ik kan niet echt met zekerheid zeggen welke snede beter is dan de andere, omdat het afhangt van de persoon die van plan is om het te eten. Mijn eigen persoonlijke favoriet is echter de ribkarbonade met bot. Smaakvol, gemakkelijk te bereiden, met een goede balans tussen mager en vet.

Ingrediënten in dit Karbonade met KnoflookboterRecept

Om dit recept te maken heb je de volgende eenvoudige ingrediënten nodig:

• Karbonade – Ik heb vier ribkarbonades van dik vlees gekookt. U kunt technisch gezien elke snede gebruiken die u verkiest, maar ik raad aan vertrouwd te raken met hun verschillen en het recept aan te passen als dat nodig is om overkoken te voorkomen.
• Olijfolie – Hoewel de saus voornamelijk van boter wordt gemaakt, helpt een eetlepel of zo olijfolie te voorkomen dat de boter aanbrandt.
• Boter – Boter is net zo belangrijk als het varkensvlees in dit recept. Ik hou ervan om gezouten boter te gebruiken, maar voel je vrij om ongezouten te gebruiken en voeg extra zout naar smaak toe aan het einde van het koken.
• Knoflook – Want wat is er beter dan verse knoflook koken in boter? niets.
• Verse tijm – Ik ben dol op tijm. Het is een van mijn favoriete verse kruiden om te gebruiken – vooral bij het maken van sauzen. Als je geen fan bent, voel je vrij om te vervangen door iets anders, zoals verse salie of peterselie.
• Zout en peper – De smaakmakers in dit recept zijn in feite zout en peper. Wees niet bang om ze te gebruiken (vooral die zwarte peper. Zo lekker!)

Hoe varkenskarbonades te bereiden

Haal je karbonades uit de koelkast en breng ze royaal op smaak met zout en peper. Voeg eventueel extra kruiden toe, zoals knoflookpoeder, uienpoeder, paprika of zelfs een beetje Italiaanse kruiden. Ik heb alleen zout en zwarte peper toegevoegd.

Als u 5-10 minuten de tijd heeft, laat uw karbonades dan rusten en op kamertemperatuur komen.

Om op het fornuis te koken, verhit u een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is voordat u de karbonades erin doet. De buitenkant dichtschroeien helpt de sappen in te sluiten.

Ok, dus de pan is heet, je hebt je karbonades toegevoegd. Voeg nu 2 eetlepels boter en 2-3 takjes verse tijm toe aan de koekenpan. Bak 3-4 minuten aan elke kant (voor een totaal van 6-8 minuten), of tot de buitenkant goudbruin is en de interne temperatuur 145°F (of iets daaronder) aangeeft met een digitale vleesthermometer.

Voeg de resterende eetlepel boter, de gehakte knoflook, en gehakte tijm toe aan de koekenpan. Gebruik een lepel om de knoflookbotersaus over de karbonades te sprenkelen voordat u de karbonades omdraait en de knoflookboter op de andere kant schept. Herhaal dit 1-2 minuten.

Voel je vrij om meer boter aan de braadpan toe te voegen voor nog meer knoflookbotersaus.

Haal de gare karbonades onmiddellijk uit de braadpan en serveer met al je favoriete bijgerechten.

Tips en trucs

• Voorkom droge en kauwe karbonades door dikke karbonades te kopen, ten minste 1-inch dik tot 1,5-inch dik (dubbel gesneden karbonades). Het is gemakkelijk om een mager stuk varkensvlees te gaar en droog te maken en dikkere stukken zijn meer vergevingsgezind voor toevallige fouten in het koken.
• Gebruik een digitale vleesthermometer om overkoken te voorkomen. Het wordt aanbevolen om varkensvlees te koken tot een temperatuur tussen 145-160 graden F, zodat ze een paar minuten kunnen rusten voor het serveren. Houd er rekening mee dat vlees blijft koken, zelfs nadat het van het vuur is gehaald, dus ik verwijder mijn varkensvlees meestal zodra het de 145 graden heeft bereikt.
• Wacht met het toevoegen van de gehakte knoflook totdat het varkensvlees bijna gaar is. Waarom? Het laatste wat iemand van ons wil is verbrande knoflook.
• Koteletten met bot zijn geweldig (en hebben meer smaak), maar uitgebeende is ook goed. Onthoud alleen dat uitgebeende karbonades super mager zijn, dus de kooktijd zal anders zijn (waarschijnlijk korter). Houd die digitale vleesthermometer bij de hand.
• Laat ze op kamertemperatuur rusten voordat u ze bakt. Niet te lang, natuurlijk, maar een beetje tijd om de kou weg te nemen zal uw varkensvlees helpen gelijkmatig te koken.
• Maak een honing-mosterdsaus. Als u echt van extra saus bij uw karbonades houdt, is het gemakkelijk om er hier een te maken. Klop in een kleine kom een paar theelepels dijonmosterd, 1-2 eetlepels bruine suiker of honing, en genoeg kippenbouillon om te verdunnen. Voeg dit toe aan de warme knoflookbotersaus nadat de karbonades uit de braadpan zijn gehaald en kook net zo lang tot ze door en door warm zijn.

Wat te serveren bij karbonades

Dit makkelijke recept is eenvoudig, smaakvol en vooral veelzijdig. Het zal goed combineren met zowat alles dat van een beetje extra knoflook en boter houdt.

Glutenvrij, koolhydraatarm, en hoog in eiwit, vul ik deze doordeweekse avond meestal aan met een zetmeel en een groente.

Voor zetmeelrijke bijgerechten houdt mijn familie van gebakken zoete aardappelen of wilde rijst. Natuurlijk, knoflook aardappelpuree met een beetje parmezaan zijn altijd de favoriet.

Maar hoe zit het met groenten?

• Geroosterde Wortelen
• Geroosterde Asperges
• Koolbloem
• Brusselspruiten
• Bieten

Meer Varkensvlees recepten,

• Slow Cooker Apple Cider Pulled Pork Recipe
• Pork Green Chili Recipe with White Beans
• Instant Pot Pork Green Chili Stew
• Varkensvlees met appels en Butternut Squash
• Apple Balsamic Instant Pot Pork Tenderloin

Als je dit Garlic Butter Pork Chop Recipe probeert te maken, laat dan een reactie achter en laat het me weten! Ik hoor altijd graag wat u ervan vindt.

WERK NAAR DE GRATIS NIEUWSBRIEF FORKED SPOON en ontvang WEKELIJKSE RECEPTENNIEUWSBRIEF STRAKT IN JE INBOX!

Karbonade met knoflookboter

4.84 van 50 stemmen

Chef-kok: Jessica Randhawa

Makkelijk karbonade-recept gemaakt met knoflook, boter en verse tijm. Klaar in slechts 15 minuten, geniet van dit waanzinnig lekkere en sappige recept met al uw favoriete bijgerechtrecepten voor een snel en smaakvol diner waar het hele gezin van zal smullen.

Voorbereidingstijd 5 min

Kooktijd 10 min

Totale tijd 15 min

Course Main Course, Varkensvlees

Keuken Amerikaanse

Portie 4 varkenskoteletten

Calorieën 403 kcal

Nutritional Information

(De verstrekte voedingswaarde-informatie is een schatting en zal variëren op basis van bereidingsmethoden en specifieke merken van de gebruikte ingrediënten.