How To Can Peach Pie Filling

Leer in deze tutorial hoe je perziktaartvulling inblikt om het lang te bewaren. Geniet van het gemak van potten taartvulling die je het hele jaar door in je voorraadkast kunt gebruiken!

Vindt u perziktaart lekker? Wij in ieder geval wel, en dit recept leert u hoe u perziktaartvulling kunt inblikken, zodat u er het hele jaar van kunt genieten, lang nadat het seizoen van verse perziken is afgelopen!

Ik vind het heerlijk om versgeplukte perziken in mijn recepten te gebruiken!

Er is een lokale perzikboerderij op een paar kilometer van ons huis, en ik vind het heerlijk om elke zomer verse perziken te plukken! De perziken zijn gebruikt om perzik jam, perzik taart, streusel topped galettes, ingeblikte perziken, perzik turnovers, en deze ingeblikte taartvulling te maken!

Ik heb ook genoten van het maken van perzik salsa, ouderwetse perzik crisp, ingeblikte perzik salsa, en zelfs perzik smoothies en ijs met behulp van vers geplukte perziken! Er is gewoon geen einde aan wat je kunt doen met een heerlijke, rijpe perzik!

Voordat je begint, zorg ervoor dat je al je inmaakbenodigdheden klaar hebt staan! Zet potten, deksels en een waterbad-inlegger klaar volgens de instructies van de fabrikant en de richtlijnen voor veilig inblikken.

Het inblikken van perziktaartvulling vereist wat werk om de perziken (en de taartvulling) klaar te maken! Het kost wat tijd om elke stap te doorlopen, maar het eindresultaat is absoluut uw tijd waard! Blijf erbij, lees de aanwijzingen grondig voordat je begint, en ga er dan voor!

Schil al die perziken is gemakkelijk met deze methode

Veel mensen gebruiken een mes om alle benodigde perziken met de hand te schillen, en dat is prima, maar ik wil je graag een andere optie laten zien! Er is een iets snellere methode om grote hoeveelheden perziken snel te schillen. Breng een grote pot water aan de kook. Doe 3-4 perziken tegelijk in het kokende water gedurende 45 seconden tot 1 minuut.

Haal ze er onmiddellijk uit en doe ze in een grote kom met ijswater, om het koken te stoppen. Hierna moeten de schillen heel gemakkelijk van de perziken afkomen met een zachte wrijfbeweging! Herhaal dit proces en zorg ervoor dat het water kookt en de kom met water ijskoud is voor elke partij. Ga zo door tot alle perziken zijn geschild.

Snijd, behandel en verwarm perzikschijfjes

Ik heb hier geen foto van gemaakt (oeps), maar verwijder de perzikpitten en snijd de geschilde perziken vervolgens in plakjes van 1/2″ tot 3/4″. U zult de plakjes als u ze snijdt in een grote kom met een lichte siroop willen laten vallen (zie OPMERKING hieronder), of gebruik een product als Fruit Fresh, om te voorkomen dat de plakjes bruin worden. Omdat er zo’n grote hoeveelheid perziken nodig is voor het inblikken, wilt u deze stap zeker niet overslaan!

NOOT: Als u een lichte siroop gebruikt, verwarmt u 1/2 kopje suiker in 5 kopjes water tot de suiker is opgelost. Giet de siroop in een kom en doe de perzikschijfjes erbij als u ze snijdt. Als u Fruit Fresh gebruikt, volgt u de instructies op de verpakking.

Verwarm de behandelde perzikschijfjes

Breng een grote pan water aan de kook.Laat de behandelde perzikschijfjes uitlekken en doe ze in het kokende water (ongeveer 6-7 kopjes per keer). Breng het water weer aan de kook, en laat de perziken slechts 1 minuut koken.

Haal de perziken eruit, laat ze uitlekken (en houd ze warm), en ga door met het proces tot alle perziken 1 minuut gekookt hebben. U hebt in totaal ongeveer 6 kwart liter gekookte perziken nodig.

Bereid het verdikkingsmiddel voor de taartvulling

In een andere grote pan mengt u de kristalsuiker, Clear Jel en water. Verwarm op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot het begint in te dikken, en bubbelig wordt. **Voor het geval u nieuwsgierig bent, Clear Jel is een veilig verdikkingsmiddel in poedervorm dat online kan worden gekocht. Het verdient de voorkeur bij het inblikken van taartvullingen op hoog vuur, boven het gebruik van bloem of maïzena**.

Voeg de kaneel en het gebottelde citroensap toe aan de pan, en laat het nog 1 minuut doorkoken. Ja… gebruik al dat citroensap uit de fles (het is voor langdurige bewaring). Het zal de smaak van uw taartvulling niet beïnvloeden.

Nu alle warme perzikschijfjes toevoegen, en alles goed roeren om de ingrediënten volledig te combineren. Laat nog 3 minuten koken en roer de perziktaartvulling voortdurend om (sorry, geen foto).

Tijd om de perziktaartvulling in de potten te doen

Whew… we zijn bijna klaar om eindelijk de perziktaartvulling in te blikken! Oké… dit is wat je moet doen!

Vul elk van de hete, voorbereide inmaakpotten (ik gebruik een kwart maat), zorg ervoor dat je 1″ ruimte overlaat. Verwijder de luchtbellen, en gebruik dan een natte doek of een papieren handdoek om de randen van de potten schoon te maken, zodat ze vrij zijn van kleverige resten (voor een goede afdichting).

Voeg de platte deksels toe en draai de schroefbandjes erop, totdat ze vingertopdicht zitten.

Perziktaartvulling inblikken

Plaats de potten met perziktaartvulling op een verhoogd inmaakrek en plaats het rek met potten voorzichtig in het kokende water in de conservenoven. Het hete water moet ongeveer een centimeter boven de bovenkant van de potten staan als de potten in de conservenpan staan voor verwerking.

Breng het water in de conservenpan zachtjes aan de kook, en verwerk de potten (zowel pints als quarts) dan 30 minuten nadat het water aan de kook is gekomen.

Wanneer de perziktaartvulling volledig is ingeblikt, haalt u de HEETTE potten met perziktaartvulling voorzichtig uit de inmaker met een inmaaktang en legt u ze op een theedoek. Zet de hete potten NIET direct op het aanrecht, want dan kunnen ze barsten als gevolg van temperatuurverschillen (hete potten/koude aanrecht).

Laat de potten 12-24 uur ongestoord afkoelen. U moet ze horen “pingelen” als de potten worden afgesloten. Zodra de potten zijn afgekoeld, controleert u of ze goed zijn afgesloten en klaar (en veilig) zijn om langdurig te worden bewaard.

Wrijf de afgekoelde potten schoon, etiketteer ze en zet ze in uw voorraadkast! Nu kunt u op elk gewenst moment perziktaart maken!

Ja, het is een beetje werk om perziktaartvulling in te blikken, maar het is zeker leuk om een aantal potten op voorraad te hebben voor een snelle taart maanden later (lang nadat de zomerperziken uit de winkels zijn verdwenen).

Ik hoop dat u dit recept eens wilt proberen! Bedankt voor uw bezoek, en nog een fijne dag!

Op zoek naar meer inmaakrecepten?

Je kunt al mijn inmaakrecepten vinden in de receptenindex, bovenaan de pagina. Ik heb veel conservenrecepten, met instructies, voor voedingsmiddelen en jam. Een paar van de ingeblikte gerechten die u misschien wilt proberen zijn:

• Ranch Style Beans
• Split Pea and Ham Soup
• Old-Fashioned Chili
• Green Beans

Interested in More Recipes?

Dank u voor uw bezoek aan deze website. Ik waardeer het dat u wat van uw kostbare tijd daarvoor gebruikt. Als je geïnteresseerd bent, ik publiceer een nieuwsbrief 2 keer per maand (1e en 15e) met de nieuwste recepten, en andere leuke info. Ik zou vereerd zijn als je lid wordt van onze groeiende lijst van abonnees, zodat je nooit een geweldig recept mist!
Er is een inschrijfvak voor de nieuwsbrief rechtsboven (of onder) van elke blogpost, afhankelijk van het apparaat dat je gebruikt, waar je gemakkelijk je e-mailadres (alleen) kunt opgeven om te worden opgenomen in mijn mailinglijst.

Je kunt me ook vinden op sociale media: Facebook pagina: Het Dankbare Meisje Kookt! Pinterest: The Grateful Girl Cooks! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Original Recipe Source: https://www.simplycanning.com/peach-pie-recipes.html

Hier is er nog een om op je Pinterest-bord te prikken!

1. Hi, ik heb dit vandaag voor de eerste keer gemaakt. De Clear Jel klonterde een beetje tijdens het koken (maar ik had de temperatuur per ongeluk op hoog gezet in plaats van middelhoog), en de kaneel loste niet helemaal op. Heb je geprobeerd de kaneel eerst aan het suikermengsel toe te voegen? Waarom zou de Clear Jel klonteren? Het sap van de perziken sijpelde eruit terwijl ik wachtte tot alle batches één minuut kookten, dus heb ik het sap samen met de perziken aan het suiker-heldere-jelmengsel toegevoegd. Ik kan niet wachten om hier een taart mee te maken, moet ik het gewoon in een taartkorst doen en bakken? Dank je wel!