Het Beste Zelfgemaakte Lasagne Recept

Het Beste Zelfgemaakte Lasagne Recept is kaasachtig, vlezig, sappig, en ZO lekker!!!! En terwijl dit recept vereist een beetje werk, kan het van tevoren worden gemaakt en opgeslagen in de koelkast voor maximaal 24 uur voor het bakken. Een hartig recept dat perfect is om grote groepen te voeden!

Klassiek lasagne recept

Welkom op dag 4 van Kerstmis in juli! En vandaag hebben we het over lasagne!

Eerlijk gezegd, maak ik niet zo vaak lasagne. Maar als ik het doe, is het DEZE lasagne! Het is een vlezige, kaasachtige, en totaal toegeeflijke speciale gelegenheid diner dat een menigte zal dienen! Ik maak er elke kerst een en hij vliegt uit de ovenschaal! Vooral als ik hem serveer met mijn beroemde makkelijk gebakken gehaktballetjes en knoflookknoopjes. Voeg wat wijn en een grote salade toe en je hebt het perfecte Italiaanse diner!

Afgelopen zondag besloot ik dat het de hoogste tijd was om dit epische lasagne recept met jullie te delen! Dus opende ik een fles wijn, zette de Sinatra aan en bracht de hele dag in de keuken door. Nippen, roeren en een heleboel foto’s maken (alvast mijn excuses… deze post bevat veel foto’s, lol). Het was geen slechte manier om een regenachtige dag door te brengen!

De stevige vleessaus

Ik ben begonnen met de vleessaus, omdat dat de meeste tijd kost. De vleessaus is ook wat dit recept zo magisch maakt! Het bestaat uit gemalen rundvlees, pittige Italiaanse worst, en pancetta! Er is ook ui en knoflook, olijfolie, tonnen tomatensaus, en verse kruiden. Oh, en natuurlijk zit er ook een flinke scheut wijn in! Een scheut rode wijn maakt de saus open en complimenteert de vleessmaken. Ik weet dat dit helemaal niet damesachtig is om te zeggen… maar ik kwijl letterlijk als ik er alleen al aan denk. Zo lekker is het!

Moet ik de lasagne noedels koken?

Ja, maar slechts een paar minuten! Het is niet zozeer de bedoeling dat de lasagne noedels gaar worden, maar meer dat ze zacht worden en wat zetmeel verwijderen. Je kunt de noedels op de ouderwetse manier koken, door een grote pan met water aan de kook te brengen en de noedels er 4 minuten in te laten koken. Ze zullen nu nog hard zijn en vrijwel hun vorm behouden. Dat is maar goed ook! Want ze zullen in de oven verder garen.

Hoe voorkom je dat noedels aan elkaar kleven

Om te voorkomen dat je kostbare noedels aan elkaar kleven, leg je een lang stuk perkamentpapier op je aanrecht. Sprenkel wat olijfolie over het perkamentpapier en gebruik een kwastje (of uw handen) om het hele stuk papier met olie in te smeren. Leg de uitgelekte noedels naast elkaar op het papier, zonder dat ze elkaar raken.

Hoe maak je lasagne

1. Maak je vleessaus. Laat het minstens 45 minuten koken voor de beste smaak!!! Maar je kunt het tot 4 uur laten sudderen als je wilt! Hangt ervan af hoeveel tijd je hebt. Je kunt het zelfs een dag van tevoren maken als je het recept over een paar dagen wilt verdelen. Dit recept levert ongeveer 5 kopjes vleessaus op, dus zorg dat je een grote pan gebruikt!
2. Maak de ricotta kaasvulling. Mijn geheime ingrediënten hier zijn fontina kaas… en een snufje nootmuskaat ! Geloof me… deze wil je niet overslaan! Een Italiaanse oma leerde me dit ooit en sindsdien doe ik het altijd! Als u geen ricotta kaas kunt vinden, is cottage cheese een acceptabele vervanger.
3. Kook de lasagne noedels. Denk eraan, niet te gaar koken! Ze mogen maar 4 tot 5 minuten in het hete water liggen voor ze eruit worden gehaald. U wilt ze EXTRA al dente, omdat ze in de oven verder garen.
4. Laag. Begin met een flinke schep gehaktsaus op de bodem van een 9×13 bakvorm. Leg er dan 5 noedels op, dan kaas en meer saus. Dan nog twee keer herhalen. In principe pasta noedels, saus, kaas, en herhaal. Maak je niet druk over het feit dat deze lagen te perfect zijn! Het smelt allemaal samen eenmaal in de oven!
5. En bakken. Bedek de lasagne met folie, en zet hem in de oven, die voorverwarmd moet zijn op 375 graden. Bak de lasagne de eerste 30 minuten in de folie, en verwijder de folie tegen het einde, zodat de mozzarella kaas kan smelten en een beetje bruin kan worden.

Hoe voorkom je een soepige slordige lasagne?

Drie woorden: Laat het rusten! Hoe verleidelijk het ook is om er meteen in te duiken, als u in uw lasagne snijdt zodra hij uit de oven komt, wordt het een grote smeerboel! Maar als u de lasagne 15 minuten laat afkoelen, wordt hij steviger en kunt u hem in schone stukken snijden!

Kan ik lasagne van tevoren maken?

Je kunt het en je zou het moeten! Lasagne van tevoren maken maakt het niet alleen veel gemakkelijker, het verbetert ook de smaak van de lasagne. Omdat de smaken de tijd hebben om samen te smelten en in de noedels te trekken. U kunt de lasagne gerust in elkaar zetten en 24 uur in de koelkast bewaren voordat u hem bakt.

Maar kan ik lasagne ook invriezen?

Jazeker! En je hebt hier opties, want je kunt het voor OF na het bakken invriezen. Volg gewoon mijn instructies hieronder voor het invriezen.

• Als u een ongebakken lasagne invriest: u wikkelt de ovenschaal gewoon in elkaar met verschillende lagen plasticfolie EN vervolgens verschillende lagen zware folie. Op deze manier bereid, is het in de vriezer tot twee maanden houdbaar. Omdat het niet ideaal is om een ovenschaal voor een paar maanden kwijt te raken, kunt u in dit geval misschien beter een 9×13 wegwerp folie pan gebruiken!
• Hoe bak je bevroren lasagne: Het is zo makkelijk! Pak de lasagne helemaal uit en bedek hem met een stuk folie. Bak op 325 graden gedurende 45 minuten, verwijder dan de folie en eindig bakken op 375 graden voor de laatste 30 minuten.
• Als je een Baked Lasagna invriest: Je moet de ovenschotel eerst volledig laten bakken! Dan wikkel de ovenschaal met meerdere lagen van plastic wrap en vervolgens meerdere lagen van zware aluminiumfolie. Ook dit is, bewaard in de vriezer, twee maanden houdbaar.
• Hoe verwarm je een gebakken lasagne opnieuw? Wikkel de lasagne helemaal uit, bedek hem dan met een stuk folie en bak hem op 350 graden gedurende ongeveer 40 minuten, of tot hij voldoende warm is.

Wat serveer je bij de lasagne?

Zoveel bijgerechten passen goed bij lasagne, maar hier zijn een paar van onze favorieten:

1. Rosemarijn Focaccia
2. Spinach Salade met Geitenkaas en Prosciutto
3. One-Bowl Herbed Ricotta Cheesy Bread
4. Roasted Tomato Caprese Salad
5. Italian Sausage Meatballs
6. Sicilian Braciole

En als je op zoek bent naar iets als dit recept, maar dan een beetje lichter, kijk dan eens naar mijn lichtere Kip Parmezaan Lasagne! Niet zo toegeeflijk als dit klassieke recept, maar nog steeds super lekker!

6 stemmen

Print

Het beste zelfgemaakte lasagne recept

Voorbereiding 45 uur

Kook 1 uur, 30 min

Koken 30 min

Totaal 46 uur, 60 min

Auteur Ashley Manila

Opbrengst 10 porties

Het Beste Zelfgemaakte Lasagne Recept is kaasachtig, vlezig, sausig, en ZO lekker!!! En hoewel dit recept wat werk vraagt, kan het van tevoren worden gemaakt en tot 24 uur in de koelkast worden bewaard voordat het wordt gebakken. Een hartig recept dat perfect is om grote groepen te voeden!

Ingrediënten

Voor de vleessaus:

• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 5 ons pancetta, in kleine stukjes gesneden
• 1 pond hete Italiaanse worst
• 1 pond gecombineerd gemalen rundvlees
• 6 tenen knoflook, geperst en fijngehakt
• 1 kop ui,
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 1 kop droge rode wijn (gebruik iets dat u graag drinkt)
• 1/2 kop runderbouillon
• 2 blikken tomatenpuree
• 2 theelepels suiker
• 1/2 kop verse basilicum,
• 3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels verse oregano, fijngehakt
• Zout en peper, naar smaak

Voor de Ricotta laag:

• 16 ons ricotta kaas
• 5 ons fontina kaas, geraspt
• 1 groot ei plus 1 eierdooier
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

Voor de lasagne:

• 15 lasagne noedels
• 8 ons mozzarella kaas, geraspt
• 1/2 kop parmezaanse kaas, fijn geraspt

Instructies

Voor de vleessaus:

1. Zet een grote pan of pan op een middelhoog vuur. Voeg de olie en pancetta toe en bak gedurende 2 tot 3 minuten, of tot het bruin is. Voeg de worst en het rundvlees toe en gebruik een houten lepel om het vlees in stukken te snijden. Ga door met koken tot het vlees bruin is en er geen roze meer over is, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 1 minuut, of tot het geurig is. Voeg de ui toe en blijf, onder af en toe roeren, 6 tot 8 minuten koken, of tot de ui zacht en bijna doorschijnend is geworden. Roer de tomatenpuree erdoor.
3. Voeg de wijn toe en roer alles goed door elkaar. Laat 5 minuten koken. Roer dan de bouillon en de tomatenblokjes erdoor. Breng de saus aan de kook, zet hem dan op een matig laag pitje en laat hem nog minstens 40 minuten koken.
4. Roer de suiker, basilicum, peterselie en oregano erdoor. Laat nog 5 minuten koken. Proef en voeg zout en peper toe indien nodig.
5. Haal van het vuur en laat iets afkoelen voor gebruik in de lasagne.

Voor de Ricottalaag:

1. Voeg in een grote kom de ricotta, fontina, ei, eidooier en nootmuskaat samen en meng tot alles goed gemengd is. Zet apart tot het nodig is.

Voor de lasagne:

1. Leg een lang vel perkamentpapier (ongeveer 16″) op uw aanrecht. Bestrijk het lichtjes met olijfolie.
2. Breng een grote pot water aan de kook. Voeg een snufje zout toe, en dan de lasagne noedels. Laat 4 minuten koken en gebruik dan een tang om de noedels eruit te halen en leg ze naast elkaar op het perkamentpapier.
3. Snipper de mozzarella kaas en zet apart tot het nodig is. Rasp de parmezaanse kaas en zet apart tot het nodig is.

Samenstelling:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden (F). Vet een braadpan van 9×13 inch licht in.
2. Giet 1 kopje gehaktsaus op de bodem van de braadpan. Leg vervolgens 5 noedels op de saus. Doe er 3/4 kop van de ricottavulling op, 1 1/2 kop van de saus en 1/4 kop van de parmezaanse kaas. Herhaal dit nog 2 keer.
3. Op de bovenste laag, voeg de resterende saus en mozzarella kaas.
4. Bedek met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog 15 tot 20 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
5. Haal uit de oven en laat de lasagne minstens 15 minuten rusten alvorens hem in plakken te snijden.

Gangen Diner

Gerechten Italiaanse