De allerbeste Kip Parmezaan op 3 manieren – glutenvrij, normaal en ketogeen-vriendelijk!
Posts kunnen affiliate links bevatten. Zie mijn privacybeleid voor meer informatie.
Vind de receptkaart aan het einde van de post. Zorg ervoor dat je de inhoud leest, want deze bevat tips van de chef, vervangingsmogelijkheden en antwoorden op veelgestelde vragen om je te helpen de eerste keer te slagen!
Chicken Parmesan is een klassiek Italiaans gerecht! Super malse kip met een krokant laagje gemaakt in 3 dagen – glutenvrij, normaal en keto vriendelijk!
Sinds ik met jullie heb gedeeld hoe je Glutenvrije Panko Paneermeel maakt, heb ik een enorme panko kick gekregen!
Zo wilde ik alles krokant, knapperig en met panko bedekt hebben. Omdat ik het al een tijdje niet meer gemaakt had, besloot ik Mr. Fantabulous Parmezaanse kip te maken voor het avondeten. De man houdt bijna net zoveel van dit spul als van zijn pasta. Ik denk deels omdat er Italiaanse jus overheen zit EN een grote berg pasta aan de zijkant. Ik hou er gewoon van omdat de smaak gewoon echt geweldig is.
Glutenvrije Parmezaanse Kip
Terwijl ik niet gluten-intolerant ben (ik ♥ tarwe), wilde ik mijn glutenvrije panko broodkruimels uitproberen op een van zijn favoriete gerechten. Ik wilde zien of hij zou merken dat de panko paneermeel glutenvrij is. Ik persoonlijk hou van deze broodkruimels, maar hij is een gewoontedier, nee… een ITALIAANS gewoontedier en er zijn dingen waar je gewoon niet mee knoeit. Maar je kent me, ik MOET de dingen een beetje door elkaar gooien. Afwisseling is de specerij van het leven, toch? Kijk eens hoe super knapperig dat is! Ik bedoel, wil je niet door het scherm kruipen, vork en mes in de hand en er gewoon induiken? Deze Glutenvrije Panko korst was zo knapperig dat het de meest super vochtige kip omhulde die ik ooit heb gehad! Het was levensveranderend!
Toen ik dit bord voor mijn man neerzette, wachtte hij niet eens tot ik ging zitten om bij hem te komen zitten. Ik zweer het, hij kroop bovenop de tafel, bleef rond zijn eten zweven en inhaleerde het – bord en al! De man werd gek van dit gerecht.
Ik maakte de bijna fatale fout om zijn arm aan te raken (want blijkbaar werd hij doof terwijl hij dit at, want hij reageerde niet op mijn vraag wat hij ervan vond). De blik van “ik eet je jongen op als je de voedertijd onderbreekt” was weer vrouwelijk komisch. Toen hij naar boven kwam om lucht te happen, zei ik: “En, wat denk je ervan?” De man ging terug naar zijn bord, likte ik zweer het ‘wit’ van het bord en legde toen zijn keukengerei neer – ja, hij ging hier niet met blote vuist op. LOL.
Hij ging toen verder met lovend te zijn over dit gerecht, vroeg me wat ik anders had gedaan en zei dat het de beste kip parmezaan was die ik ooit had gemaakt. Ik vertelde hem het enige wat ik veranderde was dat ik de Glutenvrije Panko gebruikte die ik had gemaakt hij ging onmiddellijk reageren met zijn gebruikelijke “maar ik hou niet van Glutenvrije rommel” in plaats van “Man, dat was geweldig! Maak het vanaf nu zo!”
maar hoe zit het met Keto-Vriendelijke en Gewone Kip Parmezaan?
Never fear guys, I have you covered! Kijk maar bij de opmerkingen bij het recept. Het is vrij makkelijk!
Voor de gewone, gebruik 2 kopjes gewone Panko en 1/2 kopje AP meel!
Voor de Keto-vriendelijke, gebruik de Pork Rind Panko Crumbs!
Verrukkelijke krokante Kip Parmezaan vanavond!
WOO HOO! Serieus, dit was zo lekker dat ik geen manieren meer heb om te beschrijven hoe fantastisch het was. Als je een super sappige, super krokante kip parmesan wil die Italiaans goedgekeurd is, maak dan dit recept!
Laat een beoordeling achter
Ingrediënten
- 2 1/2 kopjes Glutenvrije Panko, verdeeld *Zie noot voor gewone en Keto
- 4 velvrije, ontbeende kippenborsten, tot 1/4″ dik gestampt
- 2 grote eieren
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 kop geraspte parmezaan
- 1/2 theelepel gedroogde oregano en basilicum
- 1-1 1/2 kopjes geraspte mozzarella
- 1 1/2 kopjes Marinarasaus, verwarmd
- 1/4-1/2 kop olijfolie
Instructies
- Bekleed een bakplaat met folie en plaats er een koelrek op. Maal 3/4 kop van de Panko fijn in een keukenmachine tot het een poeder is – dit wordt je bloem. Doe de gemalen Panko, zout en peper in een ondiepe kom en meng voorzichtig.
- Klop de eieren los in een tweede ondiepe kom.
- Meng de resterende Panko en Parmezaanse kaas, oregano en basilicum in een derde ondiepe kom.
- Zet een lopende band op en wentel de kip door de gemalen Panko, schud het overtollige eraf. Doe de kip in het geklopte ei en draai om. Je wilt dat de bloem (je gemalen Panko) bedekt is met eieren. Laat het teveel in de kom druipen. Leg de kip in het panko-parmesaanse mengsel en bedek gelijkmatig.
- Verhit 1/4 kop olie in een grote zware braadpan of een gietijzeren braadpan op middelhoog vuur. Bak de kip in batches goudbruin in 4-6 minuten. Draai om en bak tot ze goudbruin zijn. ~4 minuten. Zet de kip op een koelrek op de pan. Voeg indien nodig meer olie toe en herhaal dit tot alle kip gaar is. Verwarm de broiler voor en plaats het rooster in het bovenste derde deel van de oven.
- Plaats 1/4 kop saus (of meer/minder indien gewenst) bovenop de borsten in het midden. Probeer het niet naar de randen te krijgen. Verdeel de kaas gelijkmatig over de saus. Bak 2-3 minuten of tot de kaas bubbelt.
Noten
* Als u het niet glutenvrij wilt hebben, kunt u 2 kopjes panko gebruiken plus 1/2 kopje AP meel. Het meel zal fungeren als je dredge. Voor Keto gebruik je varkenszwoerd!
Leave a Reply