チキンサモサ

信じられないほどおいしいチキンサモサのレシピです。 このレシピは、私のお気に入りです！

あまりにおいしいので、夕食にナンと一緒に食べるためだけに作っています。

このチキンサモサについて

このチキンサモサのレシピは、実はKankana Saxenaさんの美しい新刊『Taste of Eastern India』に載っているChicken Shingaraのレシピなんです！

Kankanaさんのインド料理のブログ『Playful Cooking』は私が10年間ずっとフォローしているものです。 彼女の写真はとてもきれいで、彼女の料理本は我が家のコーヒーテーブルの本として活躍しています。 この女の子は才能にあふれています。

彼女は本の中で、コルカタにとってシンガラは、インドの他の地域にとってのサモサであると説明しています。 ニゲラの種やマスタードオイルを頻繁に使います。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」の方が、「餃子の王将」の方が、「餃子の王将」の中では、「餃子の王将」が、「餃子」の中では「王将」が上です。 これを平らにして、真ん中を半月形に切ります。 半月形にしたものに詰め物をして封をします。

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私は明らかに美しいサモサの形を作る技術を持っていませんが、美的感覚が重要であれば、YouTubeで見つけることができるものだと確信しています。

（注：生地のレシピからニゲラの種を除き、全粒粉を白に変えました）

チキンサモサのフィリングを作る

具は、ソテーした玉ねぎ、しょうが、にんにくとスパイス、鶏ひき肉を混ぜたおいしいものです。 サモサを揚げる

WAIT! 逃げないでください。 揚げ物は怖くない。

ただ、自分が必要だと思うより大きな容器を使い、理想的には調理用温度計を使うことだ。 私はダッチオーブンを使い、油を3″まで入れています。

熱い油に食材を詰め込み過ぎないこと。 その代わり、サモサが肘でこすれないように、落ち着いて一度に作業すれば、すべてがうまくいきます。

Kankanaは、200℃で15分間ゆっくり揚げ、その後、強火で簡単に揚げることを勧めています。

私は350℃くらいで短時間(6分くらい？)揚げましたが、外は超カリカリ、中は生地が柔らかい(でもまだ火が通っている)感じでしたよ。

もっと人気のインド料理レシピ

もしあなたが私と同じくらいサモサが好きなら、私のサモサパイ（作った人みんなに大人気）、サモサポテト（タンドリーチキンのサイドディッシュとして、または温かいチャパティと一緒に満足できるベジタリアン食としてそれ自体で食べます）や私のショートカットフレーク・サモサもぜひ試してみてください。)

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Chicken Samosa Recipe

信じられないほどおいしいチキンサモサのレシピです。 このレシピでは、チキンサモサのレシピをご紹介します。