La migliore parmigiana di pollo mai fatta in 3 modi – senza glutine, normale e keto-friendly!

Il pollo alla parmigiana è un classico piatto italiano! Pollo super tenero con un rivestimento croccante fatto in 3 giorni – senza glutine, normale e keto-friendly!

Da quando ho condiviso con voi come fare il pangrattato senza glutine, sono stata su questo grande calcio panko!

Come volevo TUTTO croccante, croccante e panko coperto. LOL

Siccome non lo facevo da un po’, ho deciso di fare la parmigiana di pollo di Mr. Fantabulous per cena. L’uomo AMA questa roba quasi quanto ama la sua pasta. Penso in parte perché viene con la salsa italiana in cima e con un mucchio di pasta a lato. Lo adoro semplicemente perché il sapore è davvero incredibile. Balla sulle tue papille gustative.

Pollo alla parmigiana senza glutine

Sebbene io non sia intollerante al glutine (io sono di grano) ho voluto provare il mio panko gf su uno dei suoi piatti preferiti. Volevo vedere se avrebbe notato che l’impanatura panko era senza glutine. Personalmente adoro queste impanature, ma lui è una creatura abitudinaria, no… una creatura ITALIANA abitudinaria e ci sono cose con cui non si scherza. Ma voi mi conoscete, io DEVO mescolare un po’ le cose. La varietà è il sale della vita, giusto? Guarda com’è super croccante! Voglio dire, non ti fa venire voglia di strisciare attraverso lo schermo, con forchetta e coltello in mano e tuffartici dentro?

Questa crosta di Panko senza glutine era così croccante che racchiudeva il pollo più umido che abbia mai mangiato! Mi ha cambiato la vita!

Quando ho messo questo piatto davanti al mio maritino non ha nemmeno aspettato che mi sedessi per raggiungerlo, giuro che è strisciato sopra il tavolo, si è librato intorno al suo cibo e lo ha inalato – piatto e tutto! L’uomo è impazzito per questo piatto.

Ho fatto l’errore quasi fatale di toccargli il braccio (perché apparentemente, è diventato sordo mentre lo mangiava, dato che non ha risposto alla mia domanda su cosa ne pensasse). Lo sguardo di “mangerò i tuoi piccoli se interrompi il tempo di alimentazione” ancora una volta donna era comico. Quando è risalito per prendere aria gli ho detto: “Allora, cosa ne pensi? L’uomo è tornato al suo piatto, leccando giuro il ‘bianco’ dal piatto e poi ha messo giù gli utensili – sì, non è andato a pugni nudi su questo. LOL.

Poi ha continuato ad entusiasmarsi per questo piatto, chiedendomi cosa avessi fatto di diverso dicendo che era la migliore parmigiana di pollo che avessi mai fatto. Gli ho detto che l’unica cosa che avevo cambiato era che avevo usato il Panko senza glutine che avevo fatto e lui è andato subito a rispondere con il suo solito “ma non mi piace la merda senza glutine” invece di “Amico, era fantastico! Fallo così d’ora in poi!”

ma che dire della parmigiana di pollo Keto-Friendly e normale?

Non temete ragazzi, vi ho coperto! Controllate la sezione delle note nella ricetta. E’ abbastanza facile!

Per il normale, usate 2 tazze di Panko normale e 1/2 tazza di farina AP

Per il Keto-Friendly, usate le briciole di Panko con cotenna di maiale!

Delizioso pollo parmigiano croccante stasera!

WOO HOO! Seriamente, era così buono che ho finito i modi per descrivere quanto fosse fantastico. Se vuoi un pollo alla parmigiana super succoso e super croccante che sia approvato dagli italiani, allora fai questa ricetta!

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Ingredienti

• 2 1/2 tazze di Panko senza glutine, diviso *Vedi nota per regolare e Keto
• 4 petti di pollo senza pelle e senza ossa, pestati a 1/4″ di spessore
• 2 uova grandi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino di origano e basilico secchi
• 1-1 1/2 tazza di mozzarella tagliuzzata
• 1 1/2 tazza di salsa marinara, riscaldata
• 1/4-1/2 di tazza di olio d’oliva

Istruzioni

1. Foderare una teglia da forno con un foglio di alluminio e metterci sopra una griglia di raffreddamento. In un robot da cucina macinare 3/4 di tazza di Panko fino ad ottenere una polvere – questa sarà la vostra farina. Mettete il Panko macinato, il sale e il pepe in una ciotola poco profonda e mescolate delicatamente.
2. Battete le uova in una seconda ciotola poco profonda.
3. Componete il Panko rimanente e il parmigiano, l’origano e il basilico in una terza ciotola poco profonda.
4. Mettete una catena di montaggio e passate il pollo nel Panko macinato, scuotendo l’eccesso. Trasferire nell’uovo sbattuto e girare per ricoprire. Volete che la farina (il vostro Panko macinato) sia coperta dalle uova. Lasciare che l’eccesso sgoccioli di nuovo nella ciotola. Mettere il pollo nel composto di panko-parmigiano e ricoprirlo uniformemente. Premere per far aderire.
5. Scaldare 1/4 di tazza di olio in una grande padella pesante o una padella in ghisa a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti, cuocere il pollo fino a doratura ~ 4-6 minuti. Capovolgere e cuocere fino a doratura. ~4 minuti. Trasferire al rack di raffreddamento sulla padella. Aggiungere altro olio se necessario e ripetere fino a quando tutto il pollo è cotto. Preriscaldare il broiler e posizionare il rack nel terzo superiore del forno.
6. Posizionare 1/4 di tazza di salsa (o più/meno se desiderato) sulla parte superiore dei petti giù al centro. Cercate di non farla arrivare ai bordi. Dividere uniformemente il formaggio sopra la salsa. Cuocere al forno per 2-3 minuti o fino a quando il formaggio è spumeggiante.

Note

* Se non si vuole/ha bisogno di glutine è possibile utilizzare 2 tazze di panko più 1/2 tazza di farina AP. La farina agirà come il vostro dragaggio. Per Keto usare la cotenna di maiale!

Ricetta alimentata da