Fern bar

Baristi al fern bar di Eddie Rickenbackers con lampade Tiffany e pneumatici di moto sul soffitto

Il primo fern bar fu l’originale T.G.I. Friday’s all’angolo tra la 63a strada e la First Avenue in un quartiere dell’Upper East Side di New York, dove vivevano molte giovani donne single. Il fondatore, Alan Stillman, con poche migliaia di dollari presi in prestito da sua madre, affittò un saloon e lo ristrutturò, convertendo l’ambiente in uno attraente per le giovani donne. Aprì il 15 marzo 1965 e fu presto copiato da altri ristoranti del quartiere.

Un altro ristorante spesso accreditato come il primo bar di felci al mondo, per non parlare del luogo di nascita del Lemon Drop martini, fu Henry Africa’s a San Francisco, California. Il bar fu aperto nel 1969 a Broadway e Polk Streets da un veterano disoccupato, Norman Hobday, che per suo conto “tolse l’atmosfera da oppio dai saloon” in favore di “lampade antiche e mobili da salotto della nonna”. Secondo alcuni Hobday copiò il concetto da un altro ristorante, Perry’s, che aprì diversi mesi prima e fu reso famoso come “mercato della carne” per single dal romanzo di Armistead Maupin, Tales of the City.

Hobday chiuse il locale nel 1986, e aprì Eddie Rickenbackers, un altro bar eclettico, l’anno successivo.