Come inscatolare il ripieno della torta di pesche

Impara come inscatolare il ripieno della torta di pesche per la conservazione a lungo termine in questo tutorial. Godetevi la comodità di avere barattoli di ripieno di torta memorizzati via nella vostra dispensa, da utilizzare tutto l’anno!

Ti piace la torta di pesche? Sicuramente sì, e questa ricetta vi insegnerà come inscatolare il ripieno della torta di pesche, per goderne tutto l’anno, molto tempo dopo che le pesche fresche sono fuori stagione!

AMO usare le pesche appena raccolte nelle mie ricette!

C’è una fattoria locale U-Pick di pesche a pochi chilometri da casa nostra, e amo raccogliere pesche fresche ogni estate! Le pesche sono state usate per fare marmellata di pesche, torta di pesche, galette con lo streusel, pesche in scatola, torte di pesche e questo ripieno per torte in scatola!

Mi sono anche divertita a fare la salsa di pesche, il croccante di pesche all’antica, la salsa di pesche in scatola e persino i frullati di pesche e il gelato usando pesche appena raccolte! Non c’è proprio fine a ciò che si può fare con una deliziosa pesca matura!

Prima di iniziare, assicuratevi di avere tutte le vostre scorte di conserve pronte! Preparare i vasi, i coperchi e un contenitore a bagno d’acqua secondo le istruzioni del produttore e le linee guida per l’inscatolamento sicuro.

L’inscatolamento delle pesche richiede un po’ di lavoro per preparare le pesche (e il ripieno della torta)! Ci vuole un po’ di tempo per lavorare attraverso ogni passo, ma il risultato finale vale assolutamente il vostro tempo! Continua a seguirlo, leggi bene le istruzioni prima di iniziare e poi vai!

Pelare tutte quelle pesche è facile con questo metodo

Molte persone usano un coltello per sbucciare a mano tutte le pesche necessarie, e questo va benissimo, ma vorrei mostrarti un’altra opzione! C’è un metodo leggermente più veloce per sbucciare velocemente grandi quantità di pesche. Portate una grande pentola d’acqua ad ebollizione completa. Mettere le pesche (intere) 3-4 alla volta nell’acqua bollente per 45 secondi a 1 minuto.

Toglierle immediatamente e metterle in una grande ciotola piena di acqua ghiacciata, per fermare la cottura. Dopo questo, le bucce dovrebbero staccarsi dalle pesche molto facilmente con un leggero strofinamento! Ripetere il processo, assicurandosi che l’acqua sia bollente e la ciotola dell’acqua sia fredda come il ghiaccio per ogni lotto. Continuare fino a quando tutte le pesche sono sbucciate.

Slice, Treat, And Heat Peach Slices

Non ho fatto una foto di questo (oops), ma rimuovere i noccioli di pesca, e poi affettare le pesche sbucciate in 1/2″- 3/4″ fette. Si vuole far cadere le fette come si taglia in una grande ciotola di uno sciroppo leggero (vedi NOTA sotto), o utilizzare un prodotto come Fruit Fresh, per evitare che le fette di rosolare. Poiché c’è una così grande quantità di pesche necessarie per l’inscatolamento, sicuramente non si vuole saltare questo passo!

NOTA: Se si utilizza uno sciroppo leggero, scaldare 1/2 tazza di zucchero in 5 tazze di acqua solo fino a quando lo zucchero è sciolto. Versare in una ciotola e poi aggiungere le fette di pesca man mano che le si taglia. Se si usa Fruit Fresh, seguire le istruzioni del pacchetto.

Calda le fette di pesca trattate

Porta una grande pentola d’acqua ad ebollizione, scola le fette di pesca trattate e mettile nell’acqua bollente (circa 6-7 tazze alla volta). Riportare l’acqua ad ebollizione, e poi lasciare cuocere le pesche per solo 1 minuto.

Rimuovere, e poi scolare le pesche (e tenerle al caldo), e continuare il processo fino a quando tutte le pesche sono state cotte per 1 minuto. Alla fine avrete bisogno di un totale di circa 6 litri di pesche cotte.

Preparate l’addensante per il ripieno della torta

In un’altra padella grande separata, mescolate lo zucchero semolato, Clear Jel e l’acqua. Scaldare a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando non comincia ad addensarsi e diventa spumeggiante. **Nel caso siate curiosi, Clear Jel è un addensante in polvere e sicuro che può essere acquistato online. E’ preferito nei ripieni per torte in scatola a calore elevato, rispetto all’uso di farina o amido di mais**.

Aggiungi la cannella e il succo di limone in bottiglia alla padella, e lascia bollire ancora per 1 minuto. Sì… usate tutto quel succo di limone in bottiglia (è per la conservazione a lungo termine). Non influenzerà il gusto del vostro ripieno di torta.

Ora aggiungete tutte le fette di pesca calde, e date una bella mescolata per combinare completamente gli ingredienti. Continuare a cuocere per 3 minuti, mescolando costantemente il ripieno della torta di pesche (mi dispiace, niente foto).

E’ ora di aggiungere il ripieno della torta di pesche ai barattoli per l’inscatolamento

Whew… siamo quasi pronti per inscatolare finalmente del ripieno della torta di pesche! Ok… ecco cosa dovete fare!

Riempite ciascuno dei barattoli da conserva caldi e preparati (io uso quelli da quattro), assicurandovi di lasciare uno spazio di 1″. Rimuovere le bolle d’aria, e poi usando un panno bagnato o un tovagliolo di carta, pulire i bordi dei barattoli, in modo che siano privi di residui appiccicosi (per una buona tenuta).

Aggiungere i coperchi piatti e torcere le bande di vite, fino a quando non sono stretti al dito.

Can Peach Pie Filling

Posiziona i barattoli di ripieno della torta di pesche su un ripiano elevato e metti il ripiano con i barattoli con attenzione nell’acqua bollente della conserviera. L’acqua calda deve essere circa un pollice sopra le cime dei vasetti una volta che i vasetti sono nella conserviera prima della lavorazione.

Portate l’acqua nella conserviera ad un leggero bollore, e poi lavorate i vasetti (sia pinte che quarti) per 30 minuti dopo che l’acqua ha raggiunto il bollore.

Una volta completamente lavorati, rimuovere attentamente i vasetti caldi di ripieno di torta di pesche dalla conserviera usando pinze da conserva, e metterli su un canovaccio. Non mettere i vasetti caldi direttamente sul bancone della cucina, perché potrebbero rompersi a causa delle variazioni di temperatura (vasetti caldi/contatore freddo).

Lasciare raffreddare i vasetti, indisturbati per 12-24 ore. Si dovrebbe sentire il “ping” quando i vasetti si chiudono. Una volta raffreddati, controlla il sigillo su ogni barattolo per assicurarti che siano sigillati correttamente e che siano pronti (e sicuri) per la conservazione a lungo termine.

Pulisci i barattoli raffreddati, etichettali e aggiungili alla tua dispensa! Ora puoi fare la torta di pesche ogni volta che vuoi!

Sì, è un po’ di lavoro per inscatolare il ripieno della torta di pesche, ma è sicuramente bello avere diversi barattoli messi via per una torta veloce mesi dopo (molto dopo che le pesche estive sono scomparse dai negozi).

Spero che tu dia questa ricetta una prova! Grazie per la visita, e buona giornata!

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Puoi trovare tutte le mie ricette di conserve nell’Indice delle ricette, situato nella parte superiore della pagina. Ho molte ricette di conserve, con istruzioni, per cibi e marmellate. Alcune delle cose in scatola che potresti voler provare includono:

• Fagioli stile Ranch
• Supi di piselli e prosciutto
• Cili all’antica
• Fagioli verdi

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Fonte originale della ricetta: https://www.simplycanning.com/peach-pie-recipes.html

Ecco un altro da appuntare sulle vostre lavagne di Pinterest! Godetevi la comodità di avere barattoli di ripieno di torta conservati nella vostra dispensa.

1. Hi, ho fatto questo per la prima volta oggi. Il Clear Jel si è un po’ raggrumato durante la cottura iniziale (ma ho erroneamente messo la temperatura su alto invece che medio-alto), e la cannella non si è sciolta completamente. Hai provato ad aggiungere la cannella alla miscela di zucchero prima? Perché il Clear Jel dovrebbe agglomerarsi? I succhi delle pesche sono usciti mentre aspettavo che tutti i lotti si cuocessero per un minuto, così ho aggiunto i succhi con le pesche al mix zucchero-Clear Jel. Non vedo l’ora di fare una torta con questo, devo solo aggiungerlo a una crosta da torta e cuocere? Grazie!