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In un mondo coerente, ogni annata sarebbe identica all’ultima, ma non è quello che troviamo. Il ciclo di crescita e le stagioni scrivono le storie dei nostri vini. Ogni raccolto è un testamento alla maestria e al duro lavoro che dà vita a una nuova annata ogni anno.
Overlooking la splendida San Pasqual Valley, Hungry Hawk Vineyards & Winery è una delle gemme nascoste a San Diego. La rustica sala di degustazione in stile californiano offre varietà provenienti da Francia, Italia e Spagna. Questa azienda vinicola di alta qualità, a produzione limitata, ha uno stile unico che le ha permesso di essere riconosciuta come una delle migliori aziende vinicole di San Diego da molti locali. Fondata da Jeannine e Ed Embly nel 2014, questa tenuta di dieci acri è stata una delle gemme nascoste a San Diego per produrre 15 varietà di uve. L’enologo, Mike Embly, ha capito il potenziale nell’incorporare pratiche agricole sostenibili da quando ha piantato le prime viti nel 2009. Interamente autosufficiente, i vigneti riflettono i valori e le tradizioni di questa azienda vinicola a conduzione familiare & a San Diego. Tutte le uve coltivate nella tenuta ricevono la massima cura, e le risorse sono tutte raccolte dalla terra. Ogni anno questa gemma nascosta di San Diego rilascia oltre 25 vini diversi direttamente nella sua Estate Tasting Room, molti dei quali premiati. La storia che si trova in ogni bottiglia mostra come Hungry Hawk Vineyards sia una delle migliori cantine di San Diego.
Hungry Hawk Vineyards &L’azienda vinicola si trova a Escondido, a soli cinque minuti dal San Diego Zoo Safari Park, nella regione vinicola del North County. La San Pasqual Valley è cresciuta rapidamente per essere conosciuta per avere alcune delle migliori cantine di San Diego. Il clima mediterraneo, con le sue lunghe stagioni di crescita e gli inverni caldi, fornisce alla valle le condizioni ottimali per coltivare uve di qualità superiore.
Interessante, San Diego è stata la prima zona della California dove si coltivava la vite. Tutto risale al 1769 quando i missionari francescani spagnoli stabilirono la prima missione della California: la missione San Diego de Alcalá. La missione piantò le prime uve nel 1788 e, col tempo, fu conosciuta per la produzione di vini di qualità. Il viaggio delle cantine di San Diego continuò con l’arrivo di immigranti francesi, tedeschi e italiani che portavano con sé dei ritagli, introducendo altri ceppi europei. La diversità dei vitigni permise alle cantine di San Diego di prosperare. La crescita nel tempo si è fermata, anche momentaneamente, quando incendi significativi, inondazioni e il proibizionismo hanno preso il suo pedaggio sull’industria. Oggi si possono trovare gemme nascoste a San Diego con ricche storie che rappresentano la storia dei suoi produttori di vino.