The Cookful

Most a taco vacsorára még egyszerűbb. Készíts csirkés carnitast a lassú tűzhelyben, és csak perceket töltesz a vacsora összeállításával.

Ez a lassú tűzhelyes csirkecarnitas garantáltan a családja következő menüje lesz a jövőbeli tacoesteken. Minden egyes falat után többre fog vágyni. Bár a hagyományos carnitas sertéshúsból készül, a carnitas lassú tűzhelyen (nekünk nagyon tetszik ez a lassú tűzhely) történő alacsony és lassú elkészítési módszere a csirkét ugyanolyan ízletessé teszi.

A citruslé a pikáns fűszerekkel párosítva remek alapot ad a húslevesnek. Miután a csirke megfőtt, tegye félre a húslevest, hogy a tacókra csöpögtesse, így még több ízt adva a csirkének.

A lassú tűzhelyben teljesen elkészíthet egy kis alapvető aprított csirkét, amit tésztaételekbe, salátákba, mindenféle dologba tehet. Ez egy olyan nagyszerű hozzávaló, ami kéznél van. Viszont ha mexikói kaját akarok, akkor ropogósra aprított csirkét akarok. Carnitas csirkét akarok!

A kulcs ahhoz, hogy kielégítően ropogós legyen a lassú főzésű csirkecarnitas, az, hogy az utolsó lépésben használjuk a grillsütőt. Állítson be egy sütőrácsot közvetlenül a grillsütő alá. Én kb. 15 cm-re állítottam be, és a grillsütőt közvetlenül azelőtt kapcsoltam be, mielőtt a csirkét a lassú tűzhelyről egy sütőlapra helyeztem volna át (én egy 17×11 hüvelykes sütőlapot használok, mint ez), ami elég időt adott a grillsütőnek, hogy felmelegedjen.

Azért, hogy a csirke egyenletesen ropogós legyen, időnként meg kell keverni a csirkét, és vissza kell tenni a sütőbe. Minden alkalommal csepegtess rá egy keveset a húslevesből, hogy ne száradjon ki túlságosan. Senki sem szereti a száraz csirkét. Szedje le a megégett darabokat, és folytassa, amíg el nem éri a kívánt ropogást. Úgy tapasztaltam, hogy egy hosszabb első ciklus és még két rövidebb ciklus vezetett a tökéletességhez. Befejezzük még egy kis húslevessel, és már mehet is!

Nyomtatás

Slow Cooker Chicken Carnitas

Most még egyszerűbb a taco vacsorára. Készíts csirkés carnitast a lassú tűzhelyben, és csak perceket tölthetsz a vacsora összeállításával.

• Szerző: Sz:
• Elkészítési idő: 5 perc
• Főzési idő: 4-6 óra
• Teljes idő: 4-6 óra 5 perc
• Mennyiség: 6 adag

Ingredients

• 1 and 1/2 lbs. csont nélküli, bőr nélküli csirkemell vagy csirkecomb vagy mindkettő keveréke
• 1/2 hagyma, kockára vágva
• 1 csésze csirkeleves
• 2 lime, leve
• 1/4 csésze narancslé
• 1 és 1/2 tk. chilipor
• 1 tk. kömény
• 1 tk. fokhagymapor
• 1 tk. oregánó
• 2 babérlevél
• 1 tk. só
• 1 teáskanál bors

Elkészítési útmutató

1. Egy lassú tűzhelyben az összes hozzávalót összekeverjük. Főzzük magas fokozaton 4 órán át vagy alacsony fokozaton 6-7 órán át.
2. A maradék 30 percben vegyük ki a csirkét, és villával aprítsuk fel. Távolítsa el a babérleveleket. Tegye vissza a csirkét a lassú tűzhelybe a maradék 30 percre.
3. Helyezzen egy sütőrácsot 6 hüvelykkel a grillsütő alá. Állítsa a grillsütőt magas fokozatra. Egy merőkanál segítségével vegye ki a csirkét, és helyezze egy sütőlapra.
4. Tegye a csirkét 5 percre a grillsütő alá. Vegye ki a broiler alól, kanalazzon 1/4 csésze húslevest a lassú tűzhelyből a csirkére, és forgassa össze. Tegye vissza a broiler alá 2 percre. Kanalazzon 2 evőkanálnyi húslevest a csirkére, és forgassa meg. Tegye vissza a grillsütő alá 2 percre. Kanalazzon 2 evőkanál húslevest a csirkére, és forgassa meg. Ismételje ezt addig, amíg a csirke sok helyen szép ropogós nem lesz. Ha kis helyeken megég, törje le az odaégett darabokat, és dobja el.

Sam Ellis

Sam blogol a The Culinary Compass oldalon, ahol imád új recepteket és alapanyagokat kipróbálni a világ minden tájáról. Szerinte az új ételek és fűszerek kipróbálása a legegyszerűbb módja az utazásnak! Annyira szereti a kávét, hogy reggelente gyakran lefekszik egy friss csésze kávéra várva.