How To Can Peach Pie Filling

Learn how to can peach pie filling for long-term storage in this tutorial. Élvezze a kényelmet, amikor a pitetöltelék üvegek tárolva vannak a kamrájában, hogy egész évben használhassa!

Szereti a barackos pitét? Mi biztosan, és ez a recept megtanít arra, hogyan kell konzerválni a barackos pitetölteléket, hogy egész évben élvezhesse, még jóval azután is, hogy a friss baracknak már nincs szezonja!

Szeretem a frissen szedett barackot felhasználni a receptjeimben!

Az otthonunktól néhány kilométerre van egy helyi U-Pick barackfarm, és én minden nyáron imádok friss barackot szedni! Az őszibarackból készítettem már őszibaracklekvárt, őszibarackos pitét, csokis galette-et, őszibarackkonzervet, barackos turnovert és ezt a konzerves pitetölteléket!

Azt is élveztem, hogy barackos salsát, régimódi barackos ropit, konzerves barackos salsát, sőt, barackos turmixot és fagylaltot is készíthetek frissen szedett őszibarackból! Egyszerűen nincs vége annak, hogy mit lehet kezdeni egy finom, érett őszibarackkal!

Mielőtt belekezdesz, győződj meg róla, hogy minden konzervkészleted készen áll! Készítse elő az üvegeket, a fedeleket és a vízfürdős konzerválót a gyártó utasításai és a biztonságos konzerválási irányelvek szerint.

A barackos pitetöltelék konzerválása igényel némi munkát, hogy az őszibarack (és a pitetöltelék) elkészüljön! Egy kis időt igényel az egyes lépések végigdolgozása, de a végeredmény abszolút megéri az időt! Tarts ki mellette, olvasd el alaposan az utasításokat, mielőtt belekezdesz, majd vágj bele!

Az összes barackot könnyű meghámozni ezzel a módszerrel

Egy csomó ember késsel hámozza meg kézzel az összes szükséges barackot, és ez teljesen rendben is van, de szeretnék egy másik lehetőséget is mutatni! Van egy valamivel gyorsabb módszer a nagy mennyiségű őszibarack gyors meghámozására. Forraljunk fel egy nagy fazék vizet teljes forrásig. Tegyük az őszibarackokat (egészben) egyszerre 3-4 darabot a forrásban lévő vízbe 45 másodperctől 1 percig.

Aztán azonnal vegyük ki, és tegyük őket egy nagy, jeges vízzel teli tálba, hogy a főzés leálljon. Ezután a héjaknak egy enyhe dörzsöléssel nagyon könnyen le kell jönniük az őszibarackokról! Ismételje meg a folyamatot, ügyelve arra, hogy a víz forrjon, és a tál víz jéghideg legyen minden egyes tételnél. Folytassuk, amíg az összes barackot meg nem hámozzuk.

A barackszeletek felszeletelése, kezelése és melegítése

Erről nem készítettem fényképet (hoppá), de távolítsuk el a barackmagokat, majd a meghámozott barackokat 1/2″- 3/4″-es szeletekre vágjuk. A szeleteket vágás közben egy nagy tál könnyű szirupba (lásd az alábbi MEGJEGYZÉS-t) kell dobni, vagy olyan terméket használni, mint a Fruit Fresh, hogy a szeletek ne barnuljanak meg. Mivel a konzerváláshoz ekkora mennyiségű őszibarackra van szükség, ezt a lépést semmiképpen sem szabad kihagyni!

MEGJEGYZÉS: Ha könnyű szirupot használ, akkor 1/2 csésze cukrot csak addig melegítsen 5 csésze vízben, amíg a cukor feloldódik. Öntsük tálba, majd dobjuk bele a barackszeleteket, ahogy vágjuk őket. Ha Fruit Fresh-t használunk, kövessük a csomagolás utasításait.

Felmelegítjük a kezelt barackszeleteket

Egy nagy fazék vizet forralunk fel.A kezelt barackszeleteket lecsepegtetjük, majd a forró vízbe tesszük (egyszerre kb. 6-7 csészényit). Forraljuk vissza a vizet, majd hagyjuk, hogy az őszibarackok csak 1 percig főjenek.

Vegyük ki, majd csepegtessük le az őszibarackokat (és tartsuk melegen), és folytassuk a folyamatot, amíg az összes őszibarackot 1 percig főzzük. A végén összesen körülbelül 6 liternyi főtt őszibarackra lesz szüksége.

Készítse elő a sűrítőanyagot a pitetöltelékhez

Egy másik különálló nagy edényben keverje össze a kristálycukrot, a Clear Jelt és a vizet. Közepesen magas hőfokon, gyakori kevergetés mellett melegítsük, amíg elkezd sűrűsödni, és buborékos lesz. **Ha kíváncsiak lennének, a Clear Jel egy por alakú, biztonságos sűrítőanyag, amelyet az interneten lehet megvásárolni. A magas hőfokon történő pitetöltelékek konzerválásánál előnyösebb, mint a liszt vagy a kukoricakeményítő használata**.

Adjuk hozzá a fahéjat és az üveges citromlevet a serpenyőhöz, és hagyjuk még 1 percig forralni. Igen… használd fel az összes palackozott citromlevet (ez a hosszú távú tartósítás miatt van). Nem fogja befolyásolni a pitetöltelék ízét.

Ezután hozzáadjuk az összes meleg barackszeletet, és alaposan megkeverjük az egészet, hogy a hozzávalók teljesen összeálljanak. Főzzük tovább 3 percig, folyamatosan kevergetve a barackos pitetölteléket (sajnálom, nincs fotó).

A barackos pitetöltelék konzervdobozokba töltésének ideje

Fú… már majdnem készen állunk, hogy végre barackos pitetölteléket konzerváljunk! Oké… a következőket kell tenned!

Töltsd meg a forró, előkészített befőttesüvegeket (én kvart méretűeket használok), ügyelve arra, hogy 1″ térköz maradjon. Távolítsuk el a légbuborékokat, majd egy nedves ruhával vagy papírtörlővel tisztítsuk meg az üvegek peremét, hogy ne legyenek ragacsos maradványok (a jó zárás érdekében).

Tegyük fel a lapos fedeleket, és csavarjuk fel a csavaros pántokat, amíg ujjhegynyi szorosan nem záródnak.

Barackos pitetöltelék konzerv

A barackos pitetöltelékkel teli üvegeket helyezzük egy megemelt konzervtartó állványra, és az állványt az üvegekkel együtt óvatosan tegyük a konzerválóban lévő forró vízbe. A forró víznek körülbelül egy hüvelykkel az üvegek teteje fölött kell lennie, miután az üvegek a konzerválóban vannak a feldolgozás előtt.

A vizet a konzerválóban gyengén forralja fel, majd a víz felforrása után 30 percig dolgozza fel az üvegeket (mind a pintes, mind a kvartos üvegeket).

A teljes feldolgozás után a forró barackos pitetöltelékkel teli üvegeket konzerváló fogó segítségével óvatosan kivesszük a konzerválóból, és egy mosogatótörlőre helyezzük. NE tegye a forró üvegeket közvetlenül a konyhapultra, mert a hőmérsékletkülönbségek (forró üvegek/hideg pult) miatt megrepedhetnek.

Az üvegeket 12-24 órán át hagyja zavartalanul hűlni. Hallania kell a “ping” hangját, ahogy az üvegek lezáródnak. Miután kihűlt, ellenőrizze minden egyes üveg pecsétjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően záródtak, és készen állnak (és biztonságosak) a hosszú távú tárolásra.

Törölje le a kihűlt üvegeket, címkézze fel őket, és tegye őket a kamrába! Most már bármikor készíthet barackos pitét!

Igen, egy kis munka a barackos pitetöltelék konzerválása, de nagyon jó, hogy hónapok múlva (jóval azután, hogy a nyári barack eltűnt a boltokból) több befőttesüveg van elrakva egy gyors pitéhez.

Remélem, kipróbáljátok ezt a receptet! Köszönöm, hogy meglátogattál, és legyen szép napod!

Még több konzervreceptet keresel?

Az összes konzervreceptemet megtalálod a receptmutatóban, ami az oldal tetején található. Sok konzervreceptem van, használati utasítással, ételekhez és lekvárokhoz. Néhány konzerv, amit érdemes kipróbálnod:

• Ranch Style Beans
• Split Pea and Ham Soup
• Old-Fashioned Chili
• Green Beans

Interested More Receptes?

Köszönöm, hogy ellátogattál erre a weboldalra. Nagyra értékelem, hogy értékes időd egy részét erre fordítod. Ha érdekel, havonta 2 alkalommal (1. és 15-én) hírlevelet adok ki a legújabb receptekkel és egyéb szórakoztató információkkal. Megtisztelnél, ha csatlakoznál a feliratkozók egyre növekvő listájához, hogy soha ne maradj le egy nagyszerű receptről!
Minden blogbejegyzés jobb felső részén (vagy alján) van egy hírlevél feliratkozási doboz, attól függően, hogy milyen eszközt használsz, ahol könnyen megadhatod az e-mail címed (csak), hogy felkerülj a levelező listámra.

A közösségi médiában is megtalálsz: Facebook oldal: The Grateful Girl Cooks! Pinterest: The Grateful Girl Cooks! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Originális recept forrása: Jbatthegratefulgirlcooks: https://www.simplycanning.com/peach-pie-recipes.html

Itt van még egy, amit kitűzhetsz a Pinterest tábládra!

1. Hi, ezt ma készítettem először. A Clear Jel kicsit összecsomósodott a kezdeti főzés során (de tévedésből magasra állítottam a hőmérsékletet a közepesen magas helyett), és a fahéj sem oldódott fel teljesen. Próbáltad már a fahéjat először a cukorkeverékhez adni? Miért csomósodna a Clear Jel? A barackok leve kiszivárgott, miközben vártam, hogy az összes adagot egy percig főzzem, ezért a levet a barackokkal együtt a cukor-Clear Jel keverékhez adtam. Alig várom, hogy pitét csináljak belőle, csak hozzáadom egy piteformához és megsütöm? Köszönöm!