Cikkek

Ez a boripar piszkos kis titka. A hátsó címke árulkodik a bortermelő környezet iránti tiszteletéről, a terroir megőrzése és a fenntartható gazdálkodás iránti elkötelezettségéről. De az a nagy, nehéz üvegpalack megháromszorozhatja a bor szénlábnyomát, mire az eléri a végső rendeltetési helyét.

A bort természetesen stabil tárolóedényben kell tartani – és ha hosszú érlelésre szánt palackról van szó, jó ötlet a vastag, sötét színű üveg, amely távol tartja a fényt. Mindezt kb. 400gr üveggel is el lehet érni, így egy 750ml-es palack bor összsúlya 1,25Kg. A nagy egóval vagy ambiciózus marketingrészleggel rendelkező borászok azonban gyakran sokkal, de sokkal nehezebb palackok mellett döntenek, hogy a termékük azt hirdesse: “Nézz rám, prémium vagyok”.

Sok neves borszakíró kampányolt a “testépítő palackok” ellen, ahogyan Jancis Robinson nevezte őket. De még mindig rengeteg izomagyú példa van a piacon. Szerettem volna kideríteni, hogy mennyivel nehezebbek a legnehezebb palackok, és hogy van-e jelentős összefüggés a tartalom minősége és a palack súlya között. Kiválasztottam 12 különböző bort, a lehető legszélesebb skáláról – régi és újvilági borok, olcsó tömegpiaci termelőktől a szuperprémium áron árult ikonikus borokig.

Mivel a Co-op nyilvánosan elkötelezte magát a könnyebb palackok használata mellett, három bort választottam a kínálatukból. Elsőként a Coop Argentin Torrontes-Chardonnay 2011-es argentin borát. Egy fürge 1,158 kg-os (420 grammos palack), és nem is rossz bor – egy csipetnyi Torrontes-virágzás, sok trópusi gyümölcsös íz, és friss, gyógynövényes lecsengés. Személy szerint kevesebb chardonnay-t szerettem volna a házasításban, de nem volt bántó. 86 pont, és kiváló ár-érték arány 4,99 fontért.

Szintén a Co-opból, és szintén argentin a Pacha-Mama Torrontes 2011 (6,99 font), organikusan minősített és sokkal nehezebb palackban (1,336 kg). Finom virágos illat, nagyon száraz és tiszta fehér barackos íz, de kissé kiegyensúlyozatlan alkohol, ami forró lecsengést kölcsönöz neki. 84 pont, és semmi sem indokolja, hogy 200 gramm plusz üveget szállítsanak át a bolygón. Különösen, mivel a hátsó címkén ez áll: “Igyekszünk a borainkat a környezetünk iránti elkötelezettséggel készíteni…”.

A Coop saját márkás chilei Fairtrade Carmenere (£5.99) csalódást okozott, fiatalos főtt piros gyümölcsös illattal, egy csipetnyi fűszerrel és tanninnal, ami csak egy meglehetősen vékony és érdektelen befejezéshez vezetett. 74 pont, és egy nem különösebben könnyű 1,260 kg-os (510 grammos palack)

Sokkal jobb volt a Sainsbury’s “Taste the difference” Fairtrade Pinotage, egy lépéssel magasabb áron, 7,99 £, és egy kicsivel könnyebb, 1,222 kg-os (470 grammos palack). Ha szereti a Pinotage-t, ez egy jó kifejezője – vad, füstös, szinte kátrányos ízek és friss, sós lecsengés. 86 pont.

Mi lenne, ha valami igazán tömegpiaci? A Gallo Family Vineyards Summer Red (nincs feltüntetve évjárat, nincs feltüntetve szőlőfajta, 10,5% alkohol, “hűtve tálalandó”) 6,99 fontért kapható a Sainsbury’s-ben. Nem ez volt a legkönnyebb üveg, a maga 1,198 kg-jával, de minden bizonnyal ez volt a legundorítóbb bor. Csalogatóan édes, kellemetlen, cukrozott lecsengéssel, és semmiféle érzékelhető gyümölcs- vagy fajtajelleggel. Egy méltatlankodó 60 pont.

Visszatérve az iható borokhoz, a Majestic a Contesa Pecorino 2011-et 7,99 fontért kínálja, ha kettőt vagy többet vásárol (egyébként 9,99 font). Közepes súlyú 1,276Kg-os palack, 516gr üresen, de csodálatosan friss, nagyvonalú, citrusos-gyümölcsös ízvilággal. 87 pont.

Maradva Olaszországban, próbáljunk ki egy prémium vöröset. Fulvio Bressan 2004-es Schioppettino-ja (Caves de Pyrene, £20) rengeteg vadmálnás gyümölcsöt és komoly szerkezetet mutat. A palack extra hosszú dugóval van ellátva, de a súlya mindössze 1,182 kg (üresen 430 g). Elég frissítő, akárcsak a bor. 92 pont.

A Naked wines számos boruk kizárólagos importőre, és ezek hátulján egy kis “light glass for low CO2” logó van. Benjamin Darnault Reserve Familiale Faugeres 2008-as Reserve Familiale-ja is ilyen. Rengeteg bőrös, füstös sötét gyümölcs, de meglehetősen kiegyensúlyozatlanul magas alkohol. Egy csodálatosan könnyű 1,182Kg azonban. 86 pont.

A következő két bordeaux-i volt. Mivel ezek a világ leghosszabb életű vörösborai közé tartoznak, ésszerűnek tűnhet, hogy nehéz palackot használnak. A Petit Bocq St. Estephe 2005 (22 font kötésben, a Fine and Rare Wines-tól), egy könnyed merlot dominálta stílus, jó ropogós és érett gyümölcsökkel. 87 pont, 1,302Kg (516gr palack). A meglehetősen tekintélyesebb Ducru Beaucaillou 2002 (73 font kötvényben, szintén FRW) egy meglehetősen “tekintélyesebb” palackban érkezik – vaskos 1,374Kg. Ez egy klasszikus claret, egy hűvös évjáratból – friss, koncentrált és elegáns – 90 pont.

Hogyan állunk Burgundiával? Bernard Ambroise 2005-ös Nuits San Georges Vielles Vignes (Christopher Keiller, £33) egy izmos, erőteljes, gyümölcsös Pinot, amely épp most kezd belejönni a lendületbe. A palack pedig 1,378 kg-os súlyával segít az izomzat felépítésében. 91 pont.

De a rosszfiú a soromban a Roxanich Ines u Bijelom 2008 (Kapható a Pactaconnect-től, RRP £31), egy fantasztikusan komplex bőrkontaktusos fehér blend Isztriából – és egy fantasztikusan túlzó 1,714Kg a mérlegen (960gr palack!). Ez több mint fél kilóval több, mint a Co-op saját márkás Torrontes. Tegyük ezt perspektívába – 6 kg többletsúly 12-es ládánként. A Roxanich évente 70 000 palackot dob ki. Ez további 35.000 kg-ot jelent, amit a világ minden tájára szállítanak. A bor azonban csodálatos – 96 pont.

Az még ebből a kissé véletlenszerű válogatásból is kitűnik, hogy a komolyabb borok még mindig hajlamosak a nehezebb palackokba kerülni. De a kivételek – nevezetesen a Bressan és a Darnault – bizonyítják, hogy ennek nem kell így lennie. A cikk írásakor nem volt kéznél portugál bor, azonban a Julia Harding MW által nemrégiben rendezett “50 nagy portugál bor” kóstolón néhány monstre palackot mutattak be. Az egyik olyan nehéz volt, hogy két téves feltételezést is tettem – először is, hogy magnum volt, másodszor, hogy valóban maradt bor a palackban, amikor ki akartam tölteni egy mintát.

A brit kiskereskedők most úttörő szerepet játszanak az akár 300 grammos palackok használatában – a “lightweighting” kifejezés gyorsan terjed a kereskedelemben. Nincs többé mentség – vagy logika – a nehézkes palackokra és azok túlsúlyos szénlábnyomára. Állítsuk ki a boripart, és kényszerítsük őket arra, hogy átláthatóak legyenek az üveggel kapcsolatban.

Simon Woolf a borokról ír a www.themorningclaret.com

oldalon.