Hausgemachte Hähnchen-Enchiladas

Dies ist ein gesponserter Beitrag von Hunt’s Tomatoes. Alle Meinungen sind meine eigenen.

Wenn die Temperaturen draußen sinken, sehne ich mich zu 100 % nach gemütlichen Gerichten, den ganzen Tag, jeden Tag. Ich stopfe mich mit herzhaften und sättigenden Lebensmitteln voll, aber ich liebe auch die gelegentlichen fettigen und nicht so gesundheitsfördernden Speisen. Komischerweise sind das genau die Lebensmittel, die einen in einer kalten Nacht warm halten! Wahrscheinlich liegt es an dem vielen Fett 😉

Ich habe festgestellt, dass ich in den kühleren Monaten viel mehr Lust auf mexikanisches Essen habe als in den wärmeren Monaten. Das liegt wahrscheinlich an der Schärfe, und je schärfer etwas ist, desto wärmer wird einem. Ergibt Sinn, oder? Nun, in letzter Zeit habe ich mich nach Hühnchen-Enchiladas gesehnt wie nach nichts anderem. Früher habe ich es gehasst, Enchiladas zu Hause zuzubereiten, weil das so aufwändig ist, aber jetzt habe ich eine ziemlich schnelle und einfache Methode gefunden, um diese Babys aufzurollen und in den Ofen zu schieben!

Ein Grillhähnchen zu kaufen ist wahrscheinlich der Schlüssel, um sich bei der Zubereitung von selbstgemachten Hähnchen-Enchiladas nicht die Haare auszureißen. Oh, und nicht zu vergessen ist die selbstgemachte, einfach zu mixende Enchiladasauce aus ganzen geschälten Pflaumentomaten von Hunt’s. Ich liebe es, dass ich die Dose einfach aufmachen und in den Mixer geben kann, und im Handumdrehen ist eine köstlich schmeckende Enchiladasoße zubereitet. Ich dachte, ich sollte erwähnen, dass Hunt’s alle gewürfelten, ganzen und gedünsteten Tomaten mit Dampf aus einfachem heißem Wasser schält, anstatt Chemikalien wie Lauge* zu verwenden – das Verfahren heißt FlashSteam™. Das bedeutet, dass keine chemischen Nebenprodukte in die Erde oder in Ihre Enchilada-Sauce gelangen!

Das Zerkleinern eines Grillhähnchens nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, aber es ergibt eine riesige Schüssel voll vorzerkleinertem Hähnchenfleisch, das die Zubereitung dieses Hähnchen-Enchilada-Auflaufs so einfach macht. Außerdem ist die Enchilada-Sauce aus dem Mixer eine große Hilfe, die man sich merken sollte. Sie ist in nur fünf Minuten zubereitet und reicht für eine ganze Menge, so dass Sie immer etwas davon auf Vorrat haben 🙂

Omg, wenn ich mir dieses Foto ansehe, bekomme ich Lust, heute Abend Hähnchen-Enchiladas zu kochen!!!

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*Laugenschälen ist von der FDA allgemein als sicher anerkannt und hat keine nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit von Tomaten.