Athènes

Tsipouro fougueux des régions de Macédoine et de Thessalie, sa version crétoise, le tsikoudia, le vin Vinsanto de Santorin, les vins doux de Samos, la liqueur de mastiha (lentisque) de Chios, la liqueur de kumquat de Corfou et le kitron de Naxos, une liqueur de cédrat, sont toutes des boissons grecques traditionnelles fabriquées de manière artisanale avec des matières premières sélectionnées.

Connues et appréciées en Grèce et à l’étranger, ces boissons classiques connaissent actuellement un bouleversement, étant propulsées dans le monde passionnant de la mixologie. Des boissons testées et éprouvées sont versées dans des shakers pour former la base de nouveaux cocktails rafraîchissants et excitants avec une touche grecque, sûrs d’être adoptés par les personnes à la recherche d’aventures palpitantes.

La tendance croissante des cocktails a été confirmée par le MW (Master of Wine) local Konstantinos Lazarakis.

« En général, les cocktails ont connu une nouvelle période de croissance au cours des dernières années. Tout d’abord, les gens les préfèrent parce qu’ils aiment observer le processus de fabrication des cocktails, qui a quelque chose de théâtral – vous n’êtes pas simplement en train de boire un verre, mais plutôt de vivre une expérience unique. Deuxièmement, la gamme d’ingrédients s’élargit, ce qui rend les cocktails plus intéressants, notamment en termes de saveur. »

Sur cette vague, les barmen grecs laissent libre cours à leur imagination. Les vins et spiritueux grecs, mélangés à des amers, des jus de fruits, des légumes et toute une série d’autres ingrédients, tels que « les herbes locales, le miel, et même les olives et le yaourt », comme le souligne Lazarakis, sont inclus dans le processus créatif et donnent lieu à de délectables surprises.

Merciements particuliers à Vassilis Kyritsis, copropriétaire et barman du bar Clumsies.