Flying Star (Restaurant)

Das erste Flying Star Cafe wurde 1987 in der Central Avenue in der Gegend von Nob Hill in Albuquerque eröffnet, in der Nähe des Campus der University of New Mexico. Damals trug es den Namen Double Rainbow, da es ein Franchisenehmer der gleichnamigen Eiskremkette aus San Francisco war. Die beiden Unternehmen schlossen eine Vereinbarung über die gemeinsame Nutzung des Namens, aber schließlich wollte die Niederlassung in Albuquerque in die Gastronomie einsteigen, und die Vereinbarung wurde überarbeitet; daraufhin änderte Double Rainbow in Albuquerque seinen Namen in Flying Star Cafe. Bei der Suche nach einem Namen wurden 300 verschiedene Möglichkeiten durchgespielt, und schließlich kam der Name Flying Star aus einem chinesischen Feuerwerksmagazin.

Als Double Rainbow eröffneten sie zwei weitere Standorte. Einer befindet sich in den Northeast Heights von Albuquerque am Juan Tabo Boulevard und wurde 1995 eröffnet. Die dritte Filiale, die im Jahr 2000 eröffnet wurde, befindet sich in der Nähe des Uptown-Viertels von Albuquerque, am Menaul Boulevard. Die Namensänderung von Double Rainbow in Flying Star erfolgte mit der Eröffnung des vierten Standorts im Jahr 2001 im nördlichen Rio Grande Valley. Dieser Standort verfügt über eine Anlegestelle für Pferde, die es den Kunden ermöglicht, Flying Star auf dem Pferderücken zu besuchen. Dieser Standort verfügt auch über ein großes Petio – einen Außenbereich, in dem die Gäste zusammen mit ihren Haustieren essen können. Der fünfte Standort wurde 2005 in der Innenstadt von Albuquerque eröffnet. Dieses Gebäude bot nun eine weitere neue Funktion – einen Konferenzraum für Geschäftsessen in der Innenstadt. Im Jahr 2006 wurde ein weiterer Standort in Corrales eröffnet, und 2007 kam ein weiterer Standort in Northeast Heights am Paseo del Norte hinzu. Im Jahr 2008 expandierte Flying Star über die Stadtgrenzen hinaus und eröffnete seinen ersten Standort in Bernalillo. Im darauffolgenden Jahr eröffnete Flying Star eine weitere Filiale im Stadtteil Railyard in Santa Fe, New Mexico.

Seit 1987 ist Flying Star auf sieben Standorte in Albuquerque angewachsen, mit vier weiteren in Bernalillo, Corrales und Santa Fe. Der Standort in der Innenstadt von Albuquerque ist im ehemaligen Gebäude der Southern Union Gas Company untergebracht, das im National Register of Historic Places aufgeführt ist.

Satellite Coffee, eine beliebte Café-Kette in Albuquerque, ist das Schwesterunternehmen von Flying Star Cafe. An den Standorten von Flying Star Cafe wird Satellite Coffee serviert.