Valkosipulivoi possunkyljysresepti (valmis vain 15 minuutissa!)

Mehukas valkosipulivoi possunkyljykset resepti kullanhohtoisilla paahdetuilla reuna-alueilla valmistuu vain 15 minuutissa! Nauti tämä mielettömän herkullinen ja murea porsaankyljysresepti kaikkien suosikki lisukereseptiesi kanssa nopeasta ja maukkaasta helposta illallisesta, josta koko perhe tulee pitämään.

Valmiina vain 15 minuutissa!

Olen suuri porsaankyljysten ystävä.

En voi sanoa, että olisin aina ollut sitä mieltä, mutta se johtuu siitä, että suurimman osan elämästäni minulla ei ollut aavistustakaan, miten niitä valmistetaan. Mauttomia, kuivia, pureskeltavia…tiedättehän, vain muutama monista tavoista kuvata surullista, ylikypsää porsaankyljysillallista.

Onneksi vuosien varrella tapahtuneen harjoittelun myötä voin vihdoin sanoa, että osaan nyt valmistaa nämä hankalat kyljykset niin, että ne ovat oikeasti mehukkaita ja todella todella herkullisia!

Tällä reseptillä valmistuu parhaat porsaankyljykset, ja se on ehdoton suosikkini! Se valmistuu vain 15 minuutissa, on superyksinkertainen, helppo ja maistuu upealta kaikkien suosikkipuolisten lisukkeiden, kuten perunamuusin, kukkakaalimuusin tai rapeiden yrtti- ja voissa paahdettujen perunoiden kanssa. Jatka vierittämistä ja opi, miten sinäkin voit valmistaa niitä!

Luuton vai luuton? Kumpi on parempi?

Kaikkea porsaankyljyksiä ei ole luotu yhtä lailla – ainakaan teknisesti.

Alkaen perusasioista, niitä on neljästä pääluokasta: lapa- eli lapakyljykset, kylkiluukyljykset, kylkiluukyljykset ja sisäfileekyljykset. Kukin osio kypsyy ja näyttää hieman erilaiselta.

1. Lapa-kyljykset – Lapa-kyljyksissä on yleensä enemmän rasvaa ja sidekudosta, tummempaa lihaa ja jonkin verran lapaluita. Niissä on tyypillisesti runsaasti makua, mutta niiden mukana on myös enemmän rustoa ja luuta. Parhaan tuloksen saamiseksi se on haudutettava ennen kypsennystä.
2. Rib Chop – Rib Chopissa (kuten tässä reseptissä käytetään) on suuri silmä vähärasvaista selkälihaa eikä sisäfileen lihaa. Se on luullinen kyljys, jossa on usein rasvakerros ulkopuolella. Se on mureaa ja mureaa, mutta rasvaisempaa kuin kylkipihvi. Koska kylkikyljykset ovat vähärasvaisia, on suositeltavaa käyttää pikakypsennysmenetelmää. Suolakyljykset auttavat myös pitämään kyljykset mureina, mutta ne ovat vähemmän välttämättömiä verrattuna loin chop -kyljyksiin tai luuttomiin kyljyksiin.
3. Loin (Center Cut) Chop – Erittäin vähärasvainen ja erittäin miedon makuinen sianliha. T-bone-pihvin tapaan porsaan ulkofileepihveissä on toisella puolella ulkofilee ja toisella puolella sisäfilee. Mitä enemmän sisäfileetä on, sitä kalliimpaa se yleensä on. Koska ulkofilee ja sisäfilee kypsyvät eri nopeudella, oikeanlainen kypsentäminen voi joskus olla haastavaa. Parasta on grillaaminen, paistaminen tai paahtaminen.
4. Luuton kyljys – Luuton kyljys on sianlihan leikkele, jota olen kasvanut syömään, ja se on periaatteessa luuton kyljys tai kylkiluiden kyljys, josta on poistettu luut. Koska luut, rasva ja sidekudos puuttuvat, luuttomat palat ovat yleensä vähemmän maukkaita ja kuivuvat todennäköisemmin.

En voi sanoa varmasti, kumpi paloista on parempi kuin toinen, sillä se riippuu siitä, kuka sen aikoo syödä. Oma henkilökohtainen suosikkini on kuitenkin luullinen kylkiluu. Maukas, helppo valmistaa, ja siinä on onnellinen tasapaino vähärasvaisen ja rasvan välillä.

Tämän valkosipulivoi possunkyljykset -reseptin ainekset

Tämän reseptin tekemiseen tarvitset seuraavat yksinkertaiset ainekset:

• Possunkyljykset – Minä kypsytin neljä paksuista kylkiluukylkeä. Teknisesti voit käyttää mitä tahansa haluamaasi leikettä, mutta suosittelen kuitenkin tutustumaan niiden eroihin ja säätämään reseptiä tarpeen mukaan ylikypsymisen välttämiseksi.
• Oliiviöljy – Vaikka kastike valmistetaan pääasiassa voista, noin ruokalusikallinen oliiviöljyä auttaa estämään voin palamisen.
• Voi – Voi on tässä reseptissä yhtä tärkeää kuin sianliha. Käytän mielelläni suolattua voita, mutta voit vapaasti käyttää suolaamatonta ja lisätä lisäsuolaa maun mukaan kypsennyksen lopussa.
• Valkosipuli – Koska mikä on parempaa kuin tuore valkosipuli kypsennettynä voissa? ei mikään.
• Tuore timjami – Rakastan timjamia. Se on yksi suosikkituoreista yrteistäni – etenkin kastikkeita tehdessä. Jos et ole sen fani, voit vapaasti korvata sen jollain muulla, kuten tuoreella salvialla tai persiljalla.
• Suolaa ja pippuria – Mausteena tässä reseptissä on periaatteessa suolaa ja pippuria. Älä pelkää käyttää niitä (erityisesti sitä mustapippuria. Niin hyvää!)

How to Cook Pork Chops

Nosta porsaankyljykset jääkaapista ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi lisätä mausteita, kuten valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, paprikaa tai jopa hieman italialaista maustetta. Minä lisäsin vain suolaa ja mustapippuria.

Jos sinulla on 5-10 minuuttia aikaa, anna kyljysten levätä ja tulla huoneenlämpöisiksi.

Kypsentääksesi lihaa liedellä kuumenna hieman oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Odota, että paistinpannu on kuuma, ennen kuin lisäät porsaankyljykset. Ulkopuolen kärventäminen auttaa lukitsemaan mehut.

Okei, pannu on siis kuuma, olet lisännyt porsaankyljykset. Lisää nyt pannulle 2 rkl voita ja 2-3 oksaa tuoretta timjamia. Kypsennä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta (yhteensä 6-8 minuuttia) tai kunnes ulkoinen puoli on kullanruskeaa ja sisälämpötila digitaalisen lihalämpömittarin mukaan 145°F (tai hieman alle).

Lisää loput ruokalusikallinen voita, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu timjami paistinpannulle. Lorauta lusikalla valkosipulivoikastiketta porsaankyljysten päälle, ennen kuin käännät kyljykset ympäri ja lusikoit valkosipulivoita toiselle puolelle. Toista tämä 1-2 minuutin ajan.

Voi vapaasti lisätä pannulle lisää voita, jotta saat vielä enemmän valkosipulivoikastiketta.

Poista kypsennetyt porsaankyljykset heti pannulta ja tarjoile suosikkikyljysten kanssa.

Vinkkejä ja niksejä

• Vältä kuivia ja pureskeltavia porsaankyljyksiä ostamalla paksuja, vähintään 1 tuuman tai 1,5 tuuman paksuisia kyljyksiä (kaksoiskyljykset). Vähärasvaista sianlihaa on helppo kypsentää liikaa ja kuivattaa, ja paksummat palat antavat helpommin anteeksi vahingossa tapahtuvat virheet kypsennyksessä.
• Käytä digitaalista lihalämpömittaria välttääksesi liikakypsennyksen. On suositeltavaa, että sianliha kypsennetään 145-160 asteen lämpötilaan, jolloin sen annetaan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Muista, että liha jatkaa kypsymistä myös sen jälkeen, kun se on otettu pois lämmöstä, joten poistan sianlihan yleensä heti, kun se on saavuttanut 145 astetta.
• Voita lisätä jauhettu valkosipuli, kunnes sianliha on lähes kypsää. Miksi? Viimeinen asia, jota kukaan meistä haluaa, on palanut valkosipuli.
• Luuton kyljys on hyvä (ja siinä on enemmän makua), mutta luutonkin käy. Muista vain, että luuttomat porsaankyljykset ovat erittäin laihoja, joten kypsennysaika on erilainen (todennäköisesti lyhyempi). Pidä digitaalinen lihalämpömittari käden ulottuvilla.
• Jätä ne lepäämään huoneenlämpöön ennen kypsennystä. Ei tietenkään liian kauan, mutta pieni hetki kylmyyden poistamiseksi auttaa sianlihaa kypsymään tasaisesti.
• Tee hunajasinappikastiketta. Jos todella rakastat lisäkastiketta porsaankyljyksesi kanssa, se on helppo tehdä tässä. Vatkaa pienessä kulhossa yhteen pari teelusikallista dijon-sinappia, 1-2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria tai hunajaa ja tarpeeksi kanalientä ohueksi. Lisää lämpimään valkosipulivoikastikkeeseen sen jälkeen, kun porsaankyljykset on otettu pois pannulta, ja keitä juuri ja juuri, kunnes ne ovat lämmenneet läpi.

Mitä tarjoilla porsaankyljysten kanssa

Tämä helppo resepti on yksinkertainen, maukas ja ennen kaikkea monipuolinen. Se sopii hyvin melkein minkä tahansa kanssa, joka rakastaa hieman ylimääräistä valkosipulia ja voita.

Gluteeniton, vähähiilihydraattinen ja proteiinipitoinen, ja yleensä täydennän tämän arki-illan eron tärkkelyksellä ja kasviksella.

Tärkkelyspuoliksi perheeni rakastaa paistettuja bataatteja tai villiriisiä. Tietysti valkosipuliperunasose pienellä parmesaanilla on aina suosikki.

Mutta entä vihannekset?

• Paahdetut porkkanat
• Paahdetut parsat
• Kukkakaali
• Kukkakaali
• Kukkakaali
• Punajuurikkaat

Lisää sianlihareseptejä,

• Slow Cooker Apple Cider Pulled Pork -resepti
• Pork Green Chili -resepti valkoisilla pavuilla
• Instant Pot Pork Green Chili Stew
• Sianliha omenoiden ja Butternut Squashin kanssa
• Apple Balsamic Instant Pot Pork Tenderloin

Jos kokeilet tehdä tätä valkosipulivoi possunkyljysreseptiä, jätä minulle kommentti ja kerro minulle! Kuulen aina mielelläni ajatuksiasi.

MUISTA TILATA FORKED SPOON NEWSLETTER ILMAISEKSI JA SAA VIIKOTTAISET RESEPTI-ILMOITUKSET SUORAAN SISÄPOSTIIN!

Valkosipulivoi possunkyljysresepti

4.84 50 äänestä

Keittiömestari: Jessica Randhawa

Helppo possunkyljysresepti valkosipulilla, voilla ja tuoreella timjamilla. Valmis vain 15 minuutissa, nauti tästä hullun herkullisesta ja mehukkaasta reseptistä kaikkien suosikkisivuruuan reseptien kanssa nopeaa ja maukasta illallista varten, jota koko perhe rakastaa.

Valmistusaika 5 min

Kypsennysaika 10 min

Kokonaisaika 15 min