Paras kotitekoinen lasagnaresepti

Paras kotitekoinen lasagnaresepti on juustoinen, lihaisa, kastikkeellinen ja NIIN herkullinen!!!! Ja vaikka tämä resepti vaatii hieman työtä, sen voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa 24 tuntia ennen paistamista. Runsas resepti, joka sopii täydellisesti suurten ryhmien ruokkimiseen!

Klassinen lasagneresepti

Tervetuloa Joulu heinäkuussa -ohjelman neljänteen päivään! Ja tänään puhumme lasagnesta!

Totta puhuen, en tee lasagnea kovin usein. Mutta kun teen, se on TÄTÄ lasagnea! Se on lihaisa, juustoinen ja totaalisen hemmotteleva erikoisillallinen, joka palvelee väkijoukkoa! Teen sellaista joka joulu, ja se käytännössä lentää ulos uunivuoasta!

Etenkin, kun tarjoilen sen kuuluisien helppojen paistettujen lihapullieni ja valkosipulisolmujen kanssa. Lisää viiniä ja iso salaatti, niin saat täydellisen italialaisen illallisen!

Viime sunnuntaina päätin, että on korkea aika jakaa tämä eeppinen lasagneresepti kanssasi! Niinpä avasin pullon viiniä, laitoin Sinatran soimaan ja vietin koko päivän keittiössä. Siemailin, sekoitin ja otin valtavasti kuvia (pahoittelut jo etukäteen… tämä postaus on kuvapainotteinen lol). Ei hassumpi tapa viettää sadepäivää!

Herttainen lihakastike

Aloitin lihakastikkeesta, koska se vie eniten aikaa. Lihakastike on myös se, mikä tekee tästä reseptistä NIIN maagisen! Se koostuu jauhelihasta, mausteisesta italialaisesta makkarasta ja pancettasta! Mukana on myös sipulia ja valkosipulia, oliiviöljyä, tonneittain tomaattikastiketta ja tuoreita yrttejä. Niin, ja tietysti mukana on myös runsas loraus viiniä! Ripaus punaviiniä avaa kastikkeen ja täydentää lihan makuja.

Tiedän, että tämä ei ole lainkaan ladymaista sanottavaa… mutta minulla kirjaimellisesti kuolaa jo pelkästä ajatuksesta. Se on niin hemmetin hyvää!

Pitäisikö minun keittää lasagnanuudelit?

Kyllä, mutta vain muutaman minuutin ajan! Et halua keittää lasagnanuudeleita niinkään, vaan pehmentää niitä ja poistaa osan tärkkelyksestä. Voit keittää nuudelit vanhanaikaisella tavalla, nostamalla hyvin suuren kattilan vettä kiehuvaksi ja lisäämällä sitten nuudelit 4 minuutiksi. Ne ovat tässä vaiheessa vielä hyvin kovia ja pitävät melko hyvin muotonsa. Se on hyvä asia! Ne kypsyvät nimittäin edelleen uunissa. Muista siis olla kypsentämättä liikaa.

Miten estät nuudeleita tarttumasta yhteen

Voidaksesi estää arvokkaita nuudeleitasi tarttumasta toisiinsa, aseta työpöydän poikki pitkä pala pergamenttipaperia. Lorauta hieman oliiviöljyä pergamenttipaperin päälle ja käytä ruokakassin sivellintä (tai käsiäsi) päällystäksesi koko paperinpala öljyllä. Aseta valutetut nuudelit paperille vierekkäin, eivätkä ne saa koskettaa toisiaan.

How to Make Lasagna

1. Tee lihakastike. Keitä sitä vähintään 45 minuuttia parhaan maun saamiseksi!!!! Mutta voit hauduttaa sitä jopa 4 tuntia jos haluat! Riippuu vain siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on. Voit tehdä sen jopa edellisenä päivänä, jos haluat jakaa tämän reseptin muutamalle päivälle. Tästä reseptistä tulee noin 5 kuppia lihakastiketta, joten varmista, että käytät suurta kattilaa!
2. Tee ricottajuustotäyte. Minun salaiset ainesosani tässä ovat fontina-juusto… ja ripaus muskottipähkinää! Luota minuun… et halua jättää näitä väliin! Italialainen isoäiti opetti tämän minulle kerran ja olen tehnyt sitä siitä lähtien! Jos et löydä ricottajuustoa, raejuusto on hyväksyttävä korvike.
3. Keitä lasagnanuudelit. Muista, älä keitä liikaa! Niiden pitäisi olla kuumassa vedessä vain 4-5 minuuttia ennen kuin ne poistetaan. Haluat niiden olevan EXTRA al dente, sillä ne kypsyvät edelleen uunissa.
4. Kerros. Aloita reilulla lusikalla lihakastiketta 9×13-vuoan pohjalle. Sitten kerros 5 nuudelia päälle, sitten juusto ja lisää kastiketta. Toista sitten vielä kaksi kertaa. Periaatteessa pastanuudelit, kastike, juusto ja toista lol. Älä innostu siitä, että kerrokset ovat liian täydellisiä! Kaikki sulaa yhteen, kun se on uunissa!
5. Ja paista. Haluat peittää kootun lasagnesi foliolla ja laittaa sen sitten uuniin, joka on esilämmitetty 375 asteeseen. Paista folion kanssa ensimmäiset 30 minuuttia ja poista se sitten loppupuolella, jotta mozzarella-juusto pääsee sulamaan ja hieman ruskistumaan.

Miten vältät keittävän limaisen lasagnen?

Kolme sanaa: Anna sen levätä! Niin houkuttelevaa kuin se onkin kaivautua heti sisään, jos leikkaat lasagneasi heti, kun se tulee uunista, siitä tulee hyvin sotkuista! Mutta jos annat sen jäähtyä noin 15 minuuttia, se kiinteytyy ja leikataan puhtaiksi paloiksi!

Voinko tehdä lasagnea etukäteen?

Voit ja sinun PITÄÄkin! Sen lisäksi, että lasagnen tekeminen etukäteen helpottaa elämää paljon, se itse asiassa myös parantaa lasagnen makua. Koska maut ehtivät sulautua yhteen ja imeytyä nuudeleihin. Kokoa ja säilytä jääkaapissa enintään 24 tuntia ennen leipomista.

Mutta voiko lasagnea pakastaa?

Kyllä, taas! Ja sinulla on tässä vaihtoehtoja, sillä voit pakastaa sen ennen TAI jälkeen paistamisen. Seuraa vain alla olevia pakastusohjeitani.

• Jos pakastat paistamattoman lasagnen: käärit yksinkertaisesti leivonta-astian koottuna usealla kerroksella muovikelmua JA sitten usealla kerroksella raskasta foliota. Näin valmistettuna se säilyy pakastimessa säilytettynä jopa kaksi kuukautta. Koska ei ole ihanteellista irrottaa leivonta-astiaa muutamaksi kuukaudeksi, kannattaa tässä tapauksessa käyttää kertakäyttöistä 9×13 foliopannua!
• Miten leivotaan pakastettua lasagnea: Se on niin helppoa! Kääri lasagne vain kokonaan auki ja peitä se folioviipaleella. Paista 325 asteessa 45 minuuttia, poista sitten folio ja paista loppuun 375 asteessa viimeiset 30 minuuttia.
• Jos pakastat leivottua lasagnea: Sinun täytyy antaa vuoan olla ensin kokonaan! Kääri sitten vuokaan useampi kerros muovikelmua ja sitten useita kerroksia raskasta alumiinifoliota. Tämäkin säilyy pakastimessa säilytettynä kaksi kuukautta.
• Miten lämmität uudelleen paistetun lasagnen: Avaa lasagne yksinkertaisesti kokonaan, peitä se sitten folioviipaleella ja paista 350 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes se on riittävän lämmintä.

Mitä tarjoillaan lasagnen kanssa?

Niin monet lisukkeet sopivat hyvin lasagnen kanssa, mutta tässä on muutama suosikkimme:

1. Rosmariinifocaccia
2. Spinaattisalaatti vuohenjuustolla ja Prosciuttolla
3. Yksi-Bowl Herbed Ricotta Cheesy Bread
4. Roasted Tomato Caprese Salad
5. Italian Sausage Meatballs
6. Sicilian Braciole

Ja jos etsit jotain tällaista reseptiä, mutta hieman kevennettynä, käy tsekkaamassa kevennetty kanaparmesaanilasagne! Ei yhtä hemmotteleva kuin tämä klassinen resepti, mutta silti superherkkua!

6 ääntä

Tulosta

Paras kotitekoinen lasagnaresepti

Valmistelu 45 tuntia

Kypsennä 1 tuntia, 30 min

Toimimaton 30 min

Kokonaiskesto 46 tuntia, 60 min

Tekijä Ashley Manila

Tuotos 10 annosta

Parhaat kotitekoiset lasagnareseptit ovat juustoisia, lihanmakuisia, kastikkeellisia ja NIIN herkullisia!!! Ja vaikka tämä resepti vaatii hieman työtä, sen voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa 24 tuntia ennen paistamista. Runsas resepti, joka sopii täydellisesti suurten ryhmien ruokkimiseen!

Ainesosat

Lihakastikkeeseen:

• 2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
• 5 unssia pancettaa, kuutioituna pieniksi paloiksi
• 1 punta kuumaa italialaista makkaraa
• 1 punta yhdistettyä naudanlihajauhelihaa
• 6 valkosipulinkynttä, murskattu ja hienonnettu
• 1 kuppi sipulia, hienonnettu
• 3 ruokalusikallista tomaattipyreetä
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä (käytä jotain, jota juot mielelläsi)
• 1/2 kupillista naudanlihalientä
• 2 (28 unssin) tölkkiä murskattuja tomaatteja
• 2 teelusikallista sokeria
• 1/2 kupillista tuoretta basilikaa, hienonnettu
• 3 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettu
• 2 ruokalusikallista tuoretta oreganoa, hienonnettu
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ricotta-kerrosta varten:

• 16 unssia ricottajuustoa
• 5 unssia fontina-juustoa, raastettuna
• 1 iso kananmuna plus 1 munankeltuainen
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

Lasagnea varten:

• 15 lasagnanuudelia
• 8 unssia mozzarellajuustoa, silputtuna
• 1/2 kupillista parmesanjuustoa, hienoksi raastettuna

OHJEET

Lihakastikkeeseen:

1. Pane suuri kattila tai pata keskilämmölle. Lisää öljy ja pancetta ja kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut. Lisää joukkoon makkara ja naudanliha ja hajota liha puulusikalla paloiksi. Jatka kypsennystä, kunnes liha on ruskistunut eikä vaaleanpunaista ole jäljellä, noin 5 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti tai kunnes se tuoksuu. Lisää sipuli ja jatka kypsennystä välillä sekoittaen 6-8 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmennyt ja lähes läpikuultava. Sekoita joukkoon tomaattipyree.
3. Lisää viini ja sekoita. Keitä 5 minuuttia. Sekoita sitten liemi ja tomaattimurska sekoittaen hyvin. Kuumenna kastike kiehuvaksi, vähennä sitten keskitasolle ja jatka keittämistä vähintään 40 minuuttia.
4. Sekoita joukkoon sokeri, basilika, persilja ja oregano. Keitä vielä 5 minuuttia. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
5. Nosta liedeltä anna jäähtyä hieman ennen käyttöä lasagnessa.

Ricotta-kerrosta varten:

1. Suuressa kulhossa yhdistä ricotta, fontina, kananmuna, kananmunankeltuainen ja muskottipähkinä sekoittaen, kunnes ne ovat hyvin sekaisin. Aseta sivuun, kunnes sitä tarvitaan.

Lasagnea varten:

1. Aseta pitkä paperiarkki (noin 16″) työtasolle. Sivele kevyesti oliiviöljyllä.
2. Kiehauta suuri kattila vettä. Lisää ripaus suolaa ja lisää sitten lasagnanuudelit. Keitä 4 minuuttia, poista sitten nuudelit pihdeillä ja aseta ne vierekkäin valmistellulle pergamenttipaperille.
3. Silppua mozzarellajuusto ja laita sivuun, kunnes sitä tarvitaan. Raasta parmesaanijuusto ja laita sivuun, kunnes sitä tarvitaan.

Kokoonpano:

1. Lämmitä uuni 375 asteeseen (F). Voitele kevyesti 9×13-tuumainen vuoka.
2. Kaada 1 kupillinen lihakastiketta vuoka-astian pohjalle. Kerro sitten 5 nuudelia kastikkeen päälle. Laita päälle 3/4 kupillista ricotta-täytettä, 1 ja 1/2 kupillista kastiketta ja 1/4 kupillista parmesaanijuustoa. Toista vielä 2 kertaa.
3. Lisää ylimmälle kerrokselle loput kastikkeesta ja mozzarellajuusto.
4. Peitä alumiinifoliolla ja paista 30 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista 15-20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kuplivaa.
5. Nosta uunista ja anna lasagnen levätä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia.

Lajit Illallinen

Keittiö Italialainen