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Ahora los tacos para cenar son aún más fáciles. Prepara carnitas de pollo en la olla de cocción lenta y dedica sólo unos minutos a montar la cena.

Estas carnitas de pollo en olla de cocción lenta están garantizadas para ser la próxima comida de tu familia para futuras noches de tacos. Cada bocado te dejará con ganas de más. Aunque las carnitas tradicionales se hacen con carne de cerdo, el método lento de hacer carnitas en la olla de cocción lenta (nos gusta mucho esta olla de cocción lenta) hace que el pollo sea igual de sabroso.

El jugo de cítricos junto con las especias sabrosas dan al caldo una gran base. Una vez que el pollo haya terminado de cocinarse, guarda el caldo para rociarlo sobre los tacos, infundiendo aún más sabor al pollo.

Puedes hacer pollo desmenuzado básico en la olla de cocción lenta para ponerlo en platos de pasta y en ensaladas, todo tipo de cosas. Es un gran ingrediente para tener a mano. Sin embargo, cuando quiero un plato mexicano, quiero pollo desmenuzado y crujiente. Quiero carnitas de pollo!

La clave para añadir un crujido satisfactorio a las carnitas de pollo de cocción lenta es utilizar la parrilla para el paso final. Coloca una rejilla del horno justo debajo de la parrilla. Yo la ajusté a unos 15 centímetros de distancia y encendí la parrilla justo antes de transferir el pollo de la olla de cocción lenta a una bandeja para galletas (yo uso una bandeja para galletas de 17×11 pulgadas, como ésta), lo que le dio a la parrilla el tiempo suficiente para calentarse.

Para conseguir un crujido uniforme del pollo, tendrás que remover el pollo de vez en cuando y volver a meterlo en el horno. Rocía un poco del caldo por encima cada vez para evitar que se seque demasiado. A nadie le gusta el pollo seco. Retira los trozos quemados y continúa hasta que consigas el crujido deseado. Yo descubrí que era un primer ciclo más largo y dos ciclos más cortos los que llevaban a la perfección. Terminar con un poco más de caldo y ya está listo!

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Carnitas de pollo en olla de cocción lenta

Ahora los tacos para la cena son aún más fáciles. Prepara carnitas de pollo en la olla de cocción lenta y dedica sólo unos minutos a montar la cena.

• Autor: Sam Ellis
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 4-6 horas
• Tiempo total: 4-6 horas 5 minutos
• Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

• 1 y 1/2 lbs. de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel o una mezcla de ambos
• 1/2 cebolla picada
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 limas, exprimidas
• 1/4 de taza de zumo de naranja
• 1 y 1/2 cdta. de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 2 hojas de laurel
• 1 cdta. sal
• 1 cucharadita de pimienta

Sam Ellis

Sam escribe un blog en The Culinary Compass donde le encanta probar nuevas recetas e ingredientes de todo el mundo. Cree que probar nuevos platos y especias es la forma más fácil de viajar. Le gusta tanto el café que a menudo se acuesta con ganas de tomar una taza fresca por la mañana.