Receta sencilla de salmón a la mantequilla de ajo
El salmón es un pescado delicioso repleto de grasas Omega 3 saludables para el corazón. El uso de mantequilla de ajo y limón para crear la salsa añade una increíble profundidad de sabor. Le mostraremos cómo hacer que esta receta de salmón al horno sea fácil de limpiar envolviendo los filetes de pescado en paquetes de papel de aluminio y horneándolos!
Esta receta se publicó por primera vez en marzo de 2017. Se añadieron nuevos contenidos e imágenes a este post en junio de 2018 y de nuevo, en octubre de 2019.
¿Qué tipo de salmón te conviene?
Este tema se discute mucho, sobre todo cuando se comparan los filetes de salmón salvaje de Alaska y el salmón atlántico de piscifactoría.
El salmón de piscifactoría:
- se cría en piscifactorías, también conocidas como acuicultura
- consume una dieta de piensos procesados
- contiene ácidos grasos Omega-3 así como Vitaminas A y D
Por otro lado, el salmón salvaje:
- se crían en un hábitat natural, como los ríos y los océanos
- se alimentan de organismos y otros alimentos que se encuentran en su entorno natural
- tienen un color más vibrante e intenso que el salmón de piscifactoría
- contienen más beneficios nutricionales por onza que el pescado de piscifactoría
¿Es mejor el salmón fresco que el congelado para esta receta?
Puedes hacer esta receta de salmón utilizando tanto salmón fresco como congelado. Normalmente utilizo filetes de salmón fresco porque son más fáciles de encontrar en mi supermercado local.
La mayoría de los mariscos se congelan rápidamente, lo que significa que se congelan en su mejor momento de frescura. Técnicamente, la calidad será la misma con el pescado fresco y el congelado; sólo está la cuestión de si hay que descongelar o no el salmón congelado.
Puede cocinar el salmón congelado en una sartén, en el horno e incluso en la parrilla, pero tendrá que añadir unos minutos al tiempo de cocción. Acuérdate de sacar los filetes congelados del congelador por la mañana y ponerlos en la nevera para que se descongelen. Serán perfectos para usarlos para hacer esta receta de salmón a la hora de la cena.
¿Puedo usar papel pergamino en lugar de papel de aluminio para hacer esta receta de salmón?
Sí y no. A ver si me explico. Para esta receta de salmón, vamos a cocinar el filete de salmón al vapor y luego lo vamos a asar.
Si quieres saltarte el paso de asar, puedes usar papel pergamino. Solo tienes que sacar el salmón del horno y asegurarte de que alcanza la temperatura interna de 145ºF. Por favor, recuerde insertar siempre el termómetro de carne en la parte más gruesa del salmón.
Si prefiere hornear y asar el salmón, debe utilizar papel de aluminio. El papel de aluminio es más resistente a las altas temperaturas.
El paso de cocción al vapor es estupendo para mantener el salmón húmedo y sabroso. Por eso es el paso más importante. Y, el paso de asar le da a esta receta de salmón una corteza crujiente y caramelizada.
¿Puedo utilizar mantequilla clarificada (ghee)?
Antes de responder a esta pregunta, permíteme explicar qué es el ghee. Es un tipo de mantequilla clarificada que se elabora fundiendo la mantequilla normal a una temperatura media-alta.
La mantequilla se separa en grasas líquidas y sólidos lácteos. Cuando se eliminan los sólidos de la leche, lo que queda se conoce como mantequilla clarificada. Al eliminar los sólidos de la leche, el ghee contiene menos lactosa que la mantequilla normal. Además de eso, el ghee tiene un alto punto de humo, lo que es genial para cocinar. También es genial para whole30 y paleo.
Es fácil hacer ghee casero (mira este gran tutorial sobre cómo hacerlo). Pero normalmente compro ghee en línea en Amazon ya que es más conveniente.
Vea esta lista de ghees para comprar. Y sí, totalmente puedes usar ghee para hacer esta receta, aunque la mantequilla normal también está deliciosa en esta receta. También puedes usar aceite de oliva si lo prefieres.
¿Cuál es el mejor condimento para esta receta de salmón?
Creo que el salmón va muy bien con casi cualquier mezcla de especias para el pescado que te guste usar.
Mis condimentos favoritos para usar en este salmón al ajo con mantequilla en papel de aluminio son el ajo, la sal y la pimienta negra y roja. Si quieres cambiar las cosas, estos condimentos también están deliciosos en el pescado:
- Sazonador italiano
- perejil fresco
- eneldo fresco.
- orégano
- estragón
Mmm… ¡Lo mejor! Simplemente delicioso!
¿Cuánto tiempo se cocina el salmón en el horno a 375ºF?
Depende del tamaño y grosor de su filete de salmón. Si tu filete es muy grueso, yo diría que unos 15 minutos en el horno a 375ºF. Pero si es de tamaño normal, diría que unos 12-13 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
¿Qué verduras van bien con el salmón?
Cuando se trata de salmón, o de cualquier otro tipo de pescado, hay muchas opciones sabrosas de guarniciones de verduras. Algunas de mis favoritas son:
- Arroz de coliflor al ajo y parmesano
- Sartén de «arroz» de coliflor con champiñones
- Verduras asadas
- Frijoles verdes asados crujientes
- Sartén de espárragos al limón con parmesano
Otras recetas de salmón para probar:
- Receta de hamburguesas de salmón bajas en carbohidratos con ensalada de col de aguacate: ¡Una comida rápida, saludable y deliciosa que está lista en 20 minutos! También es paleo, whole30 y sin gluten.
- Salmón al Dijon con limón al horno: Una receta de salmón súper simple, fácil, pero sabrosa para su ocupada cena familiar entre semana.
- Salmón glaseado con granada en 4 ingredientes: ¡Sólo requiere cuatro ingredientes, y el glaseado no tiene azúcar añadido pero tiene un delicioso sabor ácido!
- Receta fácil de salmón en plancha de cedro
- Receta de salmón picante con sartén de boniato
- Cena vegetal de salmón-Prep Bowls
- Receta de salmón al estilo cajún con salsa de fresas
- Receta de salmón a la mantequilla picante en papel de aluminio
- Receta de ensalada picada de salmón
- 10 recetas fáciles de salmón que Need To Make For Dinner
- Receta fácil de salmón a la parrilla
Salmón al ajo con mantequilla en papel de aluminio
Ingredientes
- 1¼ libras de filete de salmón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 dientes de ajo – picados
- 3 cucharadas de mantequilla derretida o ghee derretido
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de pimienta roja machacada
- 1 cucharada de perejil picado – para adornar
- rodajas de limón – para adornar
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 375ºF. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. El trozo de papel de aluminio debe ser lo suficientemente grande como para doblar y sellar el pescado.
-
En un tazón pequeño, agregue el jugo de limón, el ajo y la mantequilla derretida o el ghee derretido. Bata todo.
-
Coloque el salmón en la bandeja para hornear preparada.
-
Vierta la mezcla de mantequilla sobre el salmón.
-
Saque la sal, la pimienta, el orégano y las escamas de pimienta roja.
-
Doble los lados de la lámina sobre el salmón. Asegúrese de que esté bien sellado para que la salsa no se filtre.
-
Coloque la bandeja en el horno, y hornee hasta que esté cocido, unos 12-16 minutos. El tiempo de cocción depende del grosor del filete.*
-
Abra el papel de aluminio, y ase el pescado durante 2-3 minutos. Tenga cuidado de no quemar el pescado.
-
Retire del horno. Con una cuchara, vierta un poco de la salsa de mantequilla que quedó en el papel de aluminio sobre el salmón antes de servirlo. Luego, adorne con perejil.
Video
Notas
Si haces esta receta, sigue a @primaverakitchen en Instagram, haz una foto y pon el hashtag #primaverakitchen. Me encantará ver lo que preparas
Si te gusta esta receta de Salmón al Ajo y Mantequilla en Lámina, por favor compártela con tus amigos y familiares. Quieres probar más? Suscríbete a mi boletín de noticias, y sigue a Primavera Kitchen en Twitter, Pinterest, Instagram y Facebook para todas las actualizaciones de recetas deliciosas. Como siempre, te agradezco mucho que te pases por aquí.
¡Como recuerdo, conservo la foto original de 2017!
.
Leave a Reply