Fern bar

Barmanes en el fern bar de Eddie Rickenbackers con lámparas Tiffany y neumático de motocicleta en el techo

El primer fern bar fue el original T.G.I. Friday’s en la esquina de la calle 63 con la Primera Avenida en un barrio del Upper East Side de Nueva York, donde vivían muchas jóvenes solteras. El fundador, Alan Stillman, con unos pocos miles de dólares prestados por su madre, alquiló un salón y lo remodeló, convirtiendo el ambiente en uno atractivo para las mujeres jóvenes. Abrió el 15 de marzo de 1965, y pronto fue copiado por otros restaurantes del barrio.

Otro restaurante al que se atribuye con frecuencia el mérito de ser el primer bar de helechos del mundo, por no mencionar el lugar de nacimiento del martini Lemon Drop, fue el Henry Africa’s de San Francisco, California. El bar fue fundado en 1969 en las calles Broadway y Polk por el veterano desempleado Norman Hobday, quien, según cuenta, «eliminó el ambiente de fumadero de opio de los salones» en favor de «lámparas antiguas y los muebles del salón de la abuela». Según cuentan, Hobday copió el concepto de otro restaurante, el Perry’s, que abrió varios meses antes y que se hizo famoso como «mercado de carne» de solteros por la novela de Armistead Maupin, Tales of the City.

Hobday cerró el establecimiento en 1986, y abrió Eddie Rickenbackers, otro bar ecléctico, al año siguiente.