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In einer konsistenten Welt wäre jeder Jahrgang identisch mit dem letzten, aber das ist nicht der Fall bei uns. Der Wachstumszyklus und die Jahreszeiten schreiben die Geschichten unserer Weine. Jede Weinlese ist ein Beweis für das handwerkliche Können und die harte Arbeit, die jedes Jahr einen neuen Jahrgang hervorbringt.
Mit Blick auf das wunderschöne San Pasqual Valley ist das Weingut Hungry Hawk Vineyards & eines der versteckten Juwelen in San Diego. Der rustikale Verkostungsraum im kalifornischen Stil bietet Rebsorten aus Frankreich, Italien und Spanien. Dieses handwerklich hochwertige Boutique-Weingut mit begrenzter Produktion hat einen einzigartigen Stil, der ihm von vielen Einheimischen die Anerkennung als eines der besten Weingüter in San Diego einbrachte. Das 2014 von Jeannine und Ed Embly gegründete, zehn Hektar große Weingut ist eines der versteckten Juwelen in San Diego und produziert 15 Rebsorten. Der Winzer Mike Embly erkannte das Potenzial nachhaltiger Anbaumethoden, als er 2009 die ersten Rebstöcke pflanzte. Die Weinberge, die sich vollständig selbst erhalten, spiegeln die Werte und Traditionen dieses Familienweinguts & in San Diego wider. Alle Trauben, die auf dem Weingut angebaut werden, werden mit größter Sorgfalt behandelt, und die Ressourcen stammen alle aus dem eigenen Land. Jedes Jahr bringt dieses versteckte Juwel in San Diego über 25 verschiedene Weine direkt im Verkostungsraum des Weinguts auf den Markt, viele davon preisgekrönt. Die Geschichte, die in jeder Flasche steckt, zeigt, warum Hungry Hawk Vineyards eines der besten Weingüter in San Diego ist.
Das Weingut Hungry Hawk Vineyards & befindet sich in Escondido, nur fünf Minuten vom San Diego Zoo Safari Park entfernt, in der Weinregion North County. Das San Pasqual Valley ist schnell dafür bekannt geworden, einige der besten Weingüter in San Diego zu beherbergen. Das mediterrane Klima mit seinen langen Wachstumsperioden und warmen Wintern bietet dem Tal optimale Bedingungen für den Anbau von Trauben höchster Qualität.
Interessanterweise war San Diego das erste Gebiet in Kalifornien, in dem Weinreben angebaut wurden. Die Anfänge gehen auf das Jahr 1769 zurück, als die spanischen Franziskanermissionare die erste Mission Kaliforniens, die Mission San Diego de Alcalá, gründeten. Die Mission pflanzte 1788 die ersten Trauben an und wurde im Laufe der Zeit für die Herstellung von Qualitätsweinen bekannt. Die Reise der Weinkellereien in San Diego ging weiter, als französische, deutsche und italienische Einwanderer mit Rebstöcken ankamen und weitere europäische Rebsorten einführten. Die Vielfalt der Rebsorten ermöglichte es den Weingütern in San Diego, zu florieren. Das Wachstum kam im Laufe der Zeit ins Stocken und wurde sogar vorübergehend gestoppt, als große Brände, Überschwemmungen und die Prohibition ihren Tribut von der Industrie forderten. Heute findet man in San Diego versteckte Juwelen mit reichen Geschichten, die die Geschichte der Winzer widerspiegeln.