Einfaches Knoblauchbutter-Rezept für Lachs

Lachs ist ein köstlicher Fisch, der reich an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren ist. Die Verwendung von Knoblauchbutter und Zitrone zur Herstellung der Sauce verleiht ihm eine erstaunliche Geschmackstiefe. Wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses Rezept für gebackenen Lachs ganz einfach zubereiten können, indem Sie die Fischfilets in Folie einpacken und im Ofen backen!

Dieses Rezept wurde erstmals im März 2017 veröffentlicht. Neue Inhalte und Bilder wurden diesem Beitrag im Juni 2018 und erneut im Oktober 2019 hinzugefügt.

Welche Art von Lachs ist die beste für Sie?

Dieses Thema wird oft diskutiert, vor allem, wenn man die Wildlachsfilets aus Alaska und den gezüchteten Atlantiklachs vergleicht.

• Zuchtlachs:
  • wird in Fischfarmen, auch Aquakulturen genannt, aufgezogen
  • ernährt sich von verarbeiteten Futtermitteln
  • enthält Omega-3-Fettsäuren sowie die Vitamine A und D

  Der Wildlachs hingegen:

  • wachsen in einem natürlichen Lebensraum wie Flüssen und Meeren auf
  • fressen Organismen und andere Lebensmittel, die in ihrer natürlichen Umgebung vorkommen
  • haben eine leuchtendere und intensivere Farbe als Zuchtlachs
  • bringen mehr Nährwert pro Unze als Zuchtfisch

  Ist frischer Lachs besser als gefrorener für dieses Rezept?

  Für dieses Lachsrezept kann man sowohl frischen als auch gefrorenen Lachs verwenden. Ich verwende normalerweise frische Lachsfilets, weil sie in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft leichter zu finden sind.

  Die meisten Meeresfrüchte sind tiefgefroren, das heißt, sie werden auf dem Höhepunkt ihrer Frische eingefroren. Technisch gesehen ist die Qualität von frischem und gefrorenem Fisch gleich; es stellt sich nur die Frage, ob man gefrorenen Lachs auftauen soll oder nicht.

  Gefrorenen Lachs kann man in der Pfanne, im Ofen und sogar auf dem Grill zubereiten, aber man muss ein paar Minuten mehr Zeit einplanen, um ihn zu garen. Denken Sie daran, die gefrorenen Filets morgens aus dem Gefrierschrank zu nehmen und im Kühlschrank aufzutauen. Sie sind perfekt für die Zubereitung dieses Lachsrezepts am Abend geeignet.

  Kann ich für dieses Lachsrezept Pergamentpapier anstelle von Alufolie verwenden?

  Ja und nein. Lassen Sie mich das erklären. Für dieses Lachsrezept werden wir das Lachsfilet dämpfen und dann grillen.

  Wenn Sie den Schritt des Grillens überspringen möchten, können Sie Pergamentpapier verwenden. Nehmen Sie den Lachs einfach aus dem Ofen und stellen Sie sicher, dass er eine Innentemperatur von 145ºF erreicht. Bitte denken Sie daran, das Fleischthermometer immer in die dickste Stelle des Lachses zu stecken.

  Wenn Sie den Lachs lieber backen und grillen möchten, müssen Sie Alufolie verwenden. Folie ist widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen.

  Das Dämpfen ist ideal, um den Lachs feucht und schmackhaft zu halten. Deshalb ist dies der wichtigste Schritt. Und das Braten verleiht diesem Lachsrezept eine knusprige und karamellisierte Kruste. Lecker!

  

  

  Kann ich Butterschmalz (Ghee) verwenden?

  Bevor ich diese Frage beantworte, möchte ich erklären, was Ghee ist. Es ist eine Art Butterschmalz, das durch Schmelzen von normaler Butter bei mittelhoher Temperatur hergestellt wird.

  Die Butter trennt sich in flüssige Fette und feste Milchbestandteile. Wenn die Milchtrübe entfernt wird, bleibt Butterschmalz übrig. Da die Milchtrockenmasse entfernt wird, enthält Ghee weniger Laktose als normale Butter. Außerdem hat Ghee einen hohen Rauchpunkt, der sich hervorragend zum Kochen eignet. Es eignet sich auch hervorragend für Whole30 und Paleo.

  Es ist ganz einfach, Ghee selbst zu machen (siehe diese tolle Anleitung). Aber normalerweise kaufe ich Ghee online bei Amazon, weil es bequemer ist.

  Siehe diese Liste von Ghee zum Kaufen. Und ja, du kannst durchaus Ghee für dieses Rezept verwenden, obwohl normale Butter auch köstlich in diesem Rezept ist. Sie können auch Olivenöl verwenden, wenn Sie das bevorzugen.

  Welches ist das beste Gewürz für dieses Lachsrezept?

  Ich denke, Lachs passt wirklich gut zu fast jeder Gewürzmischung für Fisch, die Sie gerne verwenden.

  Meine Lieblingsgewürze für diesen Knoblauchbutterlachs in Folie sind Knoblauch, Salz und schwarzer und roter Pfeffer. Wenn du etwas Abwechslung willst, sind diese Gewürze auch köstlich auf Fisch:

  • Italienische Würze
  • frische Petersilie
  • frischer Dill.
  • Oregano
  • Stragon

  Mmm… Das Beste! Einfach köstlich!

  Wie lange gart man Lachs im Ofen bei 375ºF?

  Das hängt von der Größe und Dicke des Lachsfilets ab. Wenn Ihr Filet sehr dick ist, würde ich sagen, etwa 15 Minuten im Ofen bei 375ºF. Wenn es aber eine normale Größe hat, würde ich sagen, etwa 12-13 Minuten oder bis der Lachs mit einer Gabel leicht zerfällt.

  Welches Gemüse passt gut zu Lachs?

  Wenn es um Lachs oder jede andere Art von Fisch geht, gibt es eine Menge schmackhafter Möglichkeiten für Gemüsebeilagen. Ein paar Favoriten von mir sind:

  • Knoblauch-Parmesan-Blumenkohl-Reis
  • Pilz-Blumenkohl-„Reis“-Pfanne
  • Geröstetes Gemüse
  • Knusprig gebratene grüne Bohnen
  • Parmesan-Zitronen-Spargel-Pfanne

  Weitere Lachs-Rezepte zum Ausprobieren:

  • Kohlenhydratarme Lachs-Burger mit Avocado-Coleslaw-Rezept: Ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht, das in 20 Minuten fertig ist! Außerdem ist es paleo, whole30 und glutenfrei.

  

  • Gebackener Zitronen-Dijon-Lachs: Ein super-einfaches, einfaches, aber schmackhaftes Lachsrezept für Ihr beschäftigtes Familienessen unter der Woche.

  

  • 4-Zutaten-Granatapfel glasierter Lachs: Dafür braucht man nur vier Zutaten, und die Glasur kommt ohne Zuckerzusatz aus, hat aber einen köstlich würzigen Geschmack!

  

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  Knoblauch-Butterlachs in Folie

  Portionen: 4 Personen

  Vorbereitungszeit: 5 Minuten

  Garzeit: 18 Minuten

  Gesamtzeit: 23 Minuten

  Dieser Knoblauchbutterlachs in Folie ist ein ultraleichtes und schmackhaftes Abendessen für geschäftige Abende. Er ist in weniger als 30 Minuten fertig und schmeckt köstlich mit Salaten und gebratenem Gemüse.

  4.02 von 251 Stimmen

  Zutaten

  • 1¼ Pfund Lachsfilet
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen – gehackt
  • 3 Esslöffel geschmolzene Butter oder geschmolzenes Ghee
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ¼ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie – zum Garnieren
  • Zitronenscheiben – zum Garnieren

  Anleitung

  • Ofen auf 375ºF vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Das Stück Folie sollte groß genug sein, um den Fisch umzufalten und zu verschließen.
  • In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Knoblauch und geschmolzene Butter oder geschmolzenes Ghee hinzufügen. Alles verquirlen.
  • Den Lachs auf das vorbereitete Backblech legen.
  • Die Buttermischung über den Lachs gießen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Oregano und roten Pfefferflocken würzen.
  • Die Seiten der Folie über den Lachs falten. Achten Sie darauf, dass die Folie gut verschlossen ist, damit die Soße nicht ausläuft.
  • Schieben Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie, bis sie gar ist, etwa 12-16 Minuten. Die Garzeit hängt von der Dicke des Filets ab.*
  • Öffnen Sie die Folie und grillen Sie den Fisch für 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu verbrennen!
  • Aus dem Ofen nehmen. Vor dem Servieren mit einem Löffel etwas von der in der Folie verbliebenen Buttersoße auf den Lachs geben. Dann mit Petersilie garnieren.

  Video

  Hinweise

  *Den Lachs garen, bis er eine Innentemperatur von 145ºF erreicht. Empfohlene Beilagen: Leichter mediterraner Salat, Blumenkohlpüree, pikante gebackene Süßkartoffelpommes, gebratene grüne Bohnen mit Tahinisauce, Blumenkohl-„Kartoffel“-Salat und dieser gebratene Blumenkohl mit Knoblauch und Parmesan. Wenn Sie Lachsreste haben, machen Sie dieses Rezept für gehackten Lachssalat. So lecker!! Und wenn Sie Lachsrezepte lieben, habe ich eine Liste mit weiteren köstlichen Lachsrezepten für Sie, die Sie ausprobieren können.

  Autor: Olivia Ribas

  Kurs: Hauptgericht

  Küche: Amerikanisch

  Stichwort: Gebackener Lachs Rezept, Knoblauchbutter Lachs in Folie, glutenfrei, kohlenhydratarm, Lachs Rezept

  Portionen: 1/4, Kalorien: 250kcal, Kohlenhydrate: 0,5g, Eiweiß: 29,6g, Fett: 18,1g, Gesättigtes Fett: 6,9g, Cholesterin: 105mg, Natrium: 201mg, Ballaststoffe: 0,1g, Zucker: 0,1g

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  Als Erinnerung habe ich das Originalfoto von 2017 behalten!