Die dissoziierte Diät macht das Internet unsicher, aber funktioniert sie?

Wenn wir neue Tipps zur Gewichtsabnahme hören, kommen sie meist aus glänzenden, brandneuen, wissenschaftlich fundierten Quellen. Als also die dissoziierte Diät, die es seit Anfang 1900 gibt, als eine der meistgesuchten Diäten des Jahres 2016 bekannt wurde, waren wir verwirrt.

Im Gegensatz zu modernen Abnehmtipps, die empfehlen, dass jede Mahlzeit aus einer Kombination von Kohlenhydraten, Eiweiß und gesunden Fetten bestehen sollte, schlägt der dissoziierte Plan vor, jede Mahlzeit oder sogar einen ganzen Tag lang nur eine Lebensmittelgruppe zu essen (dazu später mehr).

Der Ernährungsplan basiert auf dem Prinzip, dass eine Gewichtszunahme durch den gleichzeitigen Verzehr von basischen und sauren Lebensmitteln verursacht wird, wodurch ein Ungleichgewicht der Verdauungs- und Stoffwechselenzyme entsteht, mit dem der Körper nicht zurechtkommt, sagt Lauren Blake, eingetragene Ernährungsberaterin am Ohio State University Wexner Medical Center. Man nimmt an, dass dieses Ungleichgewicht das Verdauungssystem überfordert, den Stoffwechsel abwürgt und zu einer Gewichtszunahme führt.

Wie es funktioniert

Um diese Enzyme in Schach zu halten (so die Theorie), besteht die Hauptregel der dissoziierten Diät darin, jeweils nur eine Lebensmittelgruppe zu essen, sagt Grace Derocha, R.D., eine zertifizierte Diabetes-Erzieherin und Gesundheitsberaterin bei Blue Cross Blue Shield of Michigan. Die Befürworter dieser Diät behaupten, dass die Nährstoffaufnahme maximiert wird, sobald das Verdauungssystem mit maximaler Effizienz arbeitet, und dass der Bedarf des Körpers mit kleineren Portionen gedeckt wird. (Beginnen Sie mit der Women’s Health’s Look Better Naked DVD, auf Ihr Ziel hinzuarbeiten, Gewicht zu verlieren.)

Der Plan ermutigt die Anhänger auch, täglich Obst, Gemüse und Vollkornprodukte als Hauptnahrungsquelle zu essen, während sie Eiweiß, Stärke und Fett einschränken, verarbeitete Lebensmittel meiden und vier Stunden zwischen den einzelnen Mahlzeiten warten.

Anhänger der Diät neigen dazu, sie auf eine von zwei Arten zu befolgen: Entweder mit einer wöchentlichen Rotation, bei der sie jeden Tag nur eine Lebensmittelgruppe essen (z. B. Montag Obst und Gemüse, Dienstag Eiweiß, Mittwoch Vollkorn usw.), oder mit einer täglichen Rotation, bei der jede Mahlzeit nur Lebensmittel aus einer Lebensmittelgruppe enthält.

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Wird es Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren?

Die Diät enthält ein offensichtliches Pro: „Der Fokus liegt auf echten, vollwertigen Lebensmitteln, wobei der Schwerpunkt auf der Zunahme pflanzlicher Lebensmittel und der Einschränkung tierischer und raffinierter Produkte liegt“, sagt Blake. „Ein höherer Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln geht mit einer höheren Aufnahme von Ballaststoffen einher, die sättigen und die Gewichtsabnahme unterstützen können. Außerdem sind pflanzliche Lebensmittel von Natur aus kalorienärmer, so dass Sie mehr Nahrung für weniger Kalorien zu sich nehmen können

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Es gibt jedoch keinen Beweis für die Behauptung, dass unser Körper nicht in der Lage ist, alkalische und saure Lebensmittel zusammen richtig zu verdauen, zumal viele Lebensmittel beide Eigenschaften enthalten, sagt Blake. Nüsse zum Beispiel enthalten basische Kohlenhydrate und saures Eiweiß – und unser Verdauungssystem ist in der Lage, diese Nährstoffkombination gut zu verarbeiten.

Aber selbst wenn es einen wissenschaftlichen Beweis dafür gäbe, dass der gemeinsame Verzehr von basischen und sauren Lebensmitteln die Verdauung stört, würde eine Verbesserung der Verdauung allein nicht zu einer Gewichtsabnahme führen, sagt Jackie Elnahar, R.D., CEO von Teladietitian. Bei der Trennkost nimmt man einfach deshalb ab, weil man weniger Kalorien zu sich nimmt, als man es normalerweise tun würde. „Wenn man alle Lebensmittelgruppen weglässt und zum Beispiel nur eine Mahlzeit oder einen Tag lang Fleisch isst, nimmt man nicht die gleiche Menge an Kalorien zu sich wie bei einer normalen Ernährung mit allen Lebensmittelgruppen“, sagt Derocha. Das liegt wahrscheinlich daran, dass man nur so viel Hähnchenfleisch essen kann, wie man will, bevor die Geschmacksknospen sich davon abwenden. Und wenn man mit der Diät aufhört, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass man wieder zu viel isst und sofort wieder zunimmt, sagt Derocha.

Ist sie sicher?

Das größte Problem bei der Trennkost ist, dass sie sich zu sehr auf die Maximierung des Verdauungsprozesses konzentriert und nicht genug auf die Qualität der verdauten Mahlzeiten, sagt Elnahar. „Sie konzentriert sich nicht auf die Nährstoffdichte und -vielfalt, die wir brauchen, um unseren täglichen Bedarf an Makro- und Mikronährstoffen zu decken“, sagt sie. Je nachdem, auf welche Lebensmittelgruppen Sie sich an diesem Tag konzentrieren, entgehen Ihnen unweigerlich wichtige Nährstoffe, die nicht von diesen Gruppen abgedeckt werden.

Außerdem besteht die Gefahr, dass Sie es mit dem Obst übertreiben, wenn Sie einen ganzen Tag lang nur Obst und Gemüse essen. „Obst ist zwar reich an Mikronährstoffen, enthält aber sehr viel Zucker“, sagt Elnahar. „Wenn man Obst ohne Eiweiß und Fett isst, steigt der Blutzucker zu schnell an, was sich negativ auf die Insulinkontrolle auswirkt. Dies könnte einen Appetitschub auslösen, der das Gefühl der Entbehrung noch verstärkt, sagt sie.

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Das Fazit

Die distanzierte Diät fördert bessere Essgewohnheiten, die eine Gewichtsabnahme begünstigen, wie z. B. den Verzehr von nährstoffreicheren, pflanzlichen Lebensmitteln und den Verzicht auf leere Kalorien. Aber das Essverhalten allein macht es zu einem unrealistischen (und ungesunden) Plan, den man langfristig beibehalten sollte, sagt Derocha.

Der Körper braucht ein bestimmtes Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett, um optimal zu funktionieren, und die dissoziierte Ernährung sorgt dafür, dass man die meiste Zeit über einen Nährstoffmangel hat. Das Beste, was Sie tun können, ist, die positiven Aspekte dieser Diät in einen ausgewogenen Ernährungsplan einzubauen, der regelmäßige Bewegung einschließt, um Gewicht zu verlieren und es zu halten, sagt sie.