The Cookful

Nu er det endnu nemmere at lave tacos til aftensmad. Lav kylling carnitas i slow cookeren, og brug kun få minutter på at samle aftensmaden.

Disse Slow Cooker Chicken Carnitas er garanteret at blive din families næste go-to måltid til fremtidige taco-aftener. Hver bid vil give dig lyst til mere. Selvom traditionelle carnitas er lavet med svinekød, gør den lave og langsomme metode til at lave carnitas i slow cooker (vi kan virkelig godt lide denne slow cooker) kyllingen lige så smagfuld.

Citrussaften parret med velsmagende krydderier giver bouillonen en god base. Når kyllingen er færdig med at koge, kan du gemme bouillonen til at dryppe over tacos, hvilket giver endnu mere smag til kyllingen.

Du kan helt sikkert lave noget basal strimlet kylling i slow cookeren til at putte i pastaretter og på salater, alle mulige ting. Det er sådan en fantastisk ingrediens at have ved hånden. Men når jeg vil have mexicansk, vil jeg have noget strimlet kylling med knas. Jeg vil have kylling carnitas!

Nøglen til at tilføje et tilfredsstillende knas til slow cooker kylling carnitas er at bruge stegeovnen til det sidste trin. Indstil en ovnrist til lige under grillen. Jeg justerede det til ca. 6 inches væk og tændte for grillen lige før jeg overførte kyllingen fra slow cooker til en kageplade (jeg bruger en 17×11 tommer kageplade, som denne), hvilket gav grillen tid nok til at varme op.

For at få en jævn crunch til kyllingen, skal du omrøre kyllingen lejlighedsvis og sætte den tilbage i ovnen. Dryp lidt af bouillonen over den hver gang for at undgå at udtørre den for meget. Ingen kan lide tør kylling. Pluk eventuelle brændte stykker af, og fortsæt, indtil du får den ønskede sprødhed. Jeg fandt ud af, at det var en længere første cyklus og yderligere to kortere cyklusser, der førte til perfektion. Slut af med lidt mere bouillon, og så er du klar!

Print

Slow Cooker Chicken Carnitas

Nu er tacos til aftensmad endnu nemmere. Lav kylling carnitas i slow cookeren, og brug kun få minutter på at samle aftensmaden.

• Forfatter:

• Sam Ellis
• Forberedelsestid: 5 minutter
• Tilberedningstid: 4-6 timer
• Samlet tid: 4-6 timer 5 minutter
• Udbytte: 6 portioner

Ingredienser

• 1 og 1/2 pund. udbenede kyllingebryster eller -lår uden hud eller en blanding af begge dele
• 1/2 løg, skåret i tern
• 1 kop kyllingebouillon
• 2 limefrugter, saft
• 1/4 kop appelsinsaft
• 1 og 1/2 tsk. chilipulver
• 1 tsk. spidskommen
• 1 tsk. hvidløgspulver
• 1 tsk. oregano
• 2 laurbærblade
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber

Anvisning

1. Kombinér alle ingredienser i en slow cooker. Kog på høj varme i 4 timer eller lav varme i 6-7 timer.
2. Med 30 minutter tilbage tages kyllingen ud, og den findeles med gafler. Fjern laurbærbladene. Læg kyllingen tilbage i slow cookeren i de resterende 30 minutter.
3. Flyt en ovnrist til 6 tommer under bradepanden. Indstil stegeovnen til høj temperatur. Tag kyllingen ud med en hulske, og læg den på en bageplade.
4. Sæt kyllingen under bradepanden i 5 minutter. Tag kyllingen ud af grillen, kom 1/4 kop bouillon fra slow cookeren på kyllingen, og vend den rundt. Læg kyllingen tilbage under grillen i 2 minutter. Skub 2 spiseskefulde bouillon på kyllingen, og vend den rundt. Kom tilbage under grillen i 2 minutter. Skub 2 spiseskefulde bouillon på kyllingen, og vend den rundt. Gentag, indtil kyllingen er dejligt knasende mange steder. Hvis den brænder på små steder, brækkes de brændte stykker af og kasseres.

Sam Ellis

Sam blogger på The Culinary Compass, hvor hun elsker at prøve nye opskrifter og ingredienser fra hele verden. Hun synes, at det at prøve nye retter og krydderier er den nemmeste måde at rejse på! Hun elsker kaffe så meget, at hun ofte går i seng og glæder sig til at få en frisk kop om morgenen.